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Samman, Norma Cristina
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-20 de 66
Página siguiente
Artículo
A chemometric approach: Characterization of quality and authenticity of artisanal honeys from Argentina
Rios, Francisco Teodoro
;
Sánchez, Ana Carina
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Lupo, Liliana Concepcion
;
Coelho, Inês
;
Castanheira, Isabel
;
Samman, Norma Cristina
(
John Wiley & Sons Ltd
,
2014-12
)
Evento
Andean tubers fermentation with potentially probiotic folate-producing lactic acid bacteria
Mosso, Ana Laura
;
Vignolo, Graciela Margarita
;
Leblanc, Jean Guy Joseph
;
Samman, Norma Cristina
(
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Referencia para Lactobacilos
,
2016
)
Artículo
Application of an edible coating developed with Andean potato starch and carboxymethyl-cellulose for lipid reduction during frying
Calliope, Sonia Rosario
;
Slavutsky, Anibal Marcelo
;
Segura, N.
;
Samman, Norma Cristina
(
Instituto de la Grasa
,
2023-06
)
Artículo
Baby purees elaborated with Andean crops. Influence of germination and oils in physic-chemical and sensory characteristics
Jimenez, María Dolores
;
Miraballes, Marcelo
;
Gámbaro, Adriana
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier Science
,
2019-07
)
Capítulo de Libro
Biodiversity of Andean Maize (Zea mayz). Nutritional, Functional, and Technological Properties
Título del libro: In native crops in Latin America: biochemical, processing and nutraceutical aspects
Samman, Norma Cristina
;
Giménez, Alejandra
;
Segundo, Cristina Noemi
;
Lobo, Manuel Oscar
-
Otros responsables:
Repo Carrasco Valencia, Ritva
Tomás, Mabel Cristina
-
(
Taylor & Francis
,
2022
)
Artículo
Biodiversity of Andean potatoes: Morphological, nutritional and functional characterization
Calliope, Sonia Rosario
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier
,
2018-01
)
Evento
Calidad de panes elaborados con harinas de trigo y poroto, fortificados con calcio y reducidos en sodio. aceptabilidad de consumidores
Bassett, Maria Natalia
;
Rossi, Analia Mabel
;
Rossi, María Constanza
;
Acuña, Maria Elina
;
Burke, Silvia Maria del Huerto
;
Samman, Norma Cristina
(
Fundación Iberoamericana de Nutrición
,
2020
)
Artículo
Caracterización de hidrogeles para uso en envases activos: Una alternativa para el agregado de valor al cultivo de papas andinas
Calliope, Sonia Rosario
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte
,
2020-10
)
Artículo
Caracterización morfológica y funcional de almidones de diferentes variedades de papas andinas
Gremasqui, Ileana de Los Angeles
;
Dominguez, Natalia Ester
;
Calliope, Sonia Rosario
;
Samman, Norma Cristina
(
Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias
,
2015-12
)
Artículo
Caracterización Química de Jalea Real
Acuña, Maria Elina
;
Samman, Norma Cristina
(
Publitec
,
2009-12
)
Artículo
Caracterización tecno-funcional de harinas integrales extruidas de maíz culli y quinoa
Miranda, Rita Marisol
;
Rios, Francisco
;
Amaya, Argentina Angélica
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Universidad Nacional de Catamarca; Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino
,
2022-05
)
Artículo
Changes during Cooking Processes in 6 Varieties of Andean Potatoes (Solanum tuberosum ssp. Andinum)
Jimenez, María Eugenia
;
Rossi, Analia Mabel
;
Samman, Norma Cristina
(
Scientific Research Publishing
,
2015-04
)
Artículo
Characterisation of nutrient profile of quinoa (Chenopodium quinoa), amaranth (Amaranthus caudatus), and purple corn (Zea mays L.) consumed in the North of Argentina: Proximates, minerals and trace elements
Nascimento, Ana Cláudia
;
Mota, Carla
;
Coelho, Inês
;
Gueifão, Sandra
;
Santos, Mariana
;
Matos, Ana Sofia
;
Giménez, María Alejandra
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
;
Castanheira, Isabel
(
Elsevier
,
2014-02
)
Artículo
Consumer acceptability of a sweet bread nutritionally enriched through linear programming with broad bean, chia and amaranth flours
Jimenez, María Dolores
;
Giménez, María Alejandra
;
Farfan, Norma Beatriz
;
Samman, Norma Cristina
(
Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología
,
2019-06
)
Tesis
Contribución a la conservación de la biodiversidad de papas andinas a través de su evaluación química, nutricional y funcional
Calliope, Sonia Rosario
(
2018-03-26
)
Director:
Samman, Norma Cristina
Artículo
Desarrollo de una tabla nacional de composición de alimentos para diseñar políticas y programas de seguridad
Samman, Norma Cristina
;
Rossi, María Constanza
;
Rios, Francisco
;
Romero, Iris Beatriz
;
Levy, Lorena Yanina
;
Tenisi, Mariela
;
Barrios, Romina
(
Ministerio de Salud de la Nación
,
2020-12
)
Artículo
Deterioration of partially hydrogenated soybean oil used in deep fat frying of a meat food
Juárez, María Daniela
;
Masson, Lilia
;
Samman, Norma Cristina
(
Instituto de la Grasa
,
2007-09
)
Artículo
Development of a Latin American Native Food Composition Database
Bassett, Maria Natalia
;
Rossi, María Constanza
;
Amaya, Argentina Angélica
;
Rios, Francisco
;
Samman, Norma Cristina
(
Multidisciplinary Digital Publishing Institute
,
2021-12
)
Evento
Development of a Latin American native food composition database
Bassett, Maria Natalia
;
Rossi, María Constanza
;
Amaya, Argentina Angélica
;
Rios, Francisco Teodoro
;
Samman, Norma Cristina
(
Universidad Central de Chile. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
,
2021
)
Artículo
Development of a potentially probiotic food through fermentation of Andean tubers
Mosso, Ana Laura
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier Science
,
2016-09
)
Mostrando ítems 1-20 de 66
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