Samman, Norma Cristina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A chemometric approach: Characterization of quality and authenticity of artisanal honeys from Argentina

Rios, Francisco Teodoro ; Sánchez, Ana Carina ; Lobo, Manuel Oscar; Lupo, Liliana Concepcion ; Coelho, Inês; Castanheira, Isabel; Samman, Norma Cristina (John Wiley & Sons Ltd, 2014-12)
Evento Andean tubers fermentation with potentially probiotic folate-producing lactic acid bacteria

Mosso, Ana Laura ; Vignolo, Graciela Margarita ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Samman, Norma Cristina (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Referencia para Lactobacilos, 2016)
Artículo Application of an edible coating developed with Andean potato starch and carboxymethyl-cellulose for lipid reduction during frying

Calliope, Sonia Rosario ; Slavutsky, Anibal Marcelo ; Segura, N.; Samman, Norma Cristina (Instituto de la Grasa, 2023-06)
Artículo Baby purees elaborated with Andean crops. Influence of germination and oils in physic-chemical and sensory characteristics

Jimenez, María Dolores ; Miraballes, Marcelo; Gámbaro, Adriana; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2019-07)
Capítulo de Libro Biodiversity of Andean Maize (Zea mayz). Nutritional, Functional, and Technological Properties

Título del libro: In native crops in Latin America: biochemical, processing and nutraceutical aspects

Samman, Norma Cristina; Giménez, Alejandra; Segundo, Cristina Noemi ; Lobo, Manuel Oscar - Otros responsables: Repo Carrasco Valencia, Ritva Tomás, Mabel Cristina - (Taylor & Francis, 2022)
Artículo Biodiversity of Andean potatoes: Morphological, nutritional and functional characterization

Calliope, Sonia Rosario ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2018-01)
Evento Calidad de panes elaborados con harinas de trigo y poroto, fortificados con calcio y reducidos en sodio. aceptabilidad de consumidores

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, Analia Mabel; Rossi, María Constanza ; Acuña, Maria Elina ; Burke, Silvia Maria del Huerto ; Samman, Norma Cristina (Fundación Iberoamericana de Nutrición, 2020)
Artículo Caracterización de hidrogeles para uso en envases activos: Una alternativa para el agregado de valor al cultivo de papas andinas

Calliope, Sonia Rosario ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte, 2020-10)
Artículo Caracterización morfológica y funcional de almidones de diferentes variedades de papas andinas

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Dominguez, Natalia Ester ; Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2015-12)
Artículo Caracterización Química de Jalea Real

Acuña, Maria Elina ; Samman, Norma Cristina (Publitec, 2009-12)
Artículo Caracterización tecno-funcional de harinas integrales extruidas de maíz culli y quinoa

Miranda, Rita Marisol ; Rios, Francisco; Amaya, Argentina Angélica ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Catamarca; Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino, 2022-05)
Artículo Changes during Cooking Processes in 6 Varieties of Andean Potatoes (Solanum tuberosum ssp. Andinum)

Jimenez, María Eugenia ; Rossi, Analia Mabel; Samman, Norma Cristina (Scientific Research Publishing, 2015-04)
Artículo Consumer acceptability of a sweet bread nutritionally enriched through linear programming with broad bean, chia and amaranth flours

Jimenez, María Dolores ; Giménez, María Alejandra ; Farfan, Norma Beatriz; Samman, Norma Cristina (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2019-06)
Tesis Contribución a la conservación de la biodiversidad de papas andinas a través de su evaluación química, nutricional y funcional

Calliope, Sonia Rosario (2018-03-26) Director: Samman, Norma Cristina
Artículo Desarrollo de una tabla nacional de composición de alimentos para diseñar políticas y programas de seguridad

Samman, Norma Cristina; Rossi, María Constanza ; Rios, Francisco; Romero, Iris Beatriz; Levy, Lorena Yanina; Tenisi, Mariela; Barrios, Romina (Ministerio de Salud de la Nación, 2020-12)
Artículo Deterioration of partially hydrogenated soybean oil used in deep fat frying of a meat food

Juárez, María Daniela ; Masson, Lilia; Samman, Norma Cristina (Instituto de la Grasa, 2007-09)
Artículo Development of a Latin American Native Food Composition Database

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Amaya, Argentina Angélica ; Rios, Francisco; Samman, Norma Cristina (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2021-12)
Evento Development of a Latin American native food composition database

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Amaya, Argentina Angélica ; Rios, Francisco Teodoro ; Samman, Norma Cristina (Universidad Central de Chile. Facultad de Ingeniería y Arquitectura, 2021)
Artículo Development of a potentially probiotic food through fermentation of Andean tubers

Mosso, Ana Laura ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2016-09)
Artículo Development of Bread with NaCl Reduction and Calcium Fortification: study of Its Quality Characteristics

Bassett, Maria Natalia ; Pérez Palacios, Trinidad; Cipriano, Ines; Cardoso, Paulo; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O.; Samman, Norma Cristina; Pinho, Olívia (Wiley, 2014-03)

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