SONIA ROSARIO CALLIOPE

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET SALTA-JUJUY / CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY / CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA
Título	Doctor en alimentos con Orientacion en Ciencias
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 1-13 de 13

Capítulo de Libro Andean Grain and Tuber Starch: Characteristics, Modifications, and Industrial Applications

Título del libro: Advanced Research in Starch

Lobo, Manuel Oscar; Miranda, Rita Marisol ; Calliope, Sonia Rosario ; Segundo, Cristina Noemi ; Samman, Norma Cristina - Otros responsables: Mazumder, Nirmal Rahman, Hafzur - (Springer Nature Switzerland AG, 2024)
Artículo Application of an edible coating developed with Andean potato starch and carboxymethyl-cellulose for lipid reduction during frying

Calliope, Sonia Rosario ; Slavutsky, Anibal Marcelo ; Segura, N.; Samman, Norma Cristina (Instituto de la Grasa, 2023-06)
Artículo Biodiversity of Andean potatoes: Morphological, nutritional and functional characterization

Calliope, Sonia Rosario ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2018-01)
Artículo Caracterización de hidrogeles para uso en envases activos: Una alternativa para el agregado de valor al cultivo de papas andinas

Calliope, Sonia Rosario ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte, 2020-10)
Artículo Caracterización morfológica y funcional de almidones de diferentes variedades de papas andinas

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Dominguez, Natalia Ester ; Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2015-12)
Tesis Contribución a la conservación de la biodiversidad de papas andinas a través de su evaluación química, nutricional y funcional

Calliope, Sonia Rosario (2018-03-26) Director: Samman, Norma Cristina
Capítulo de Libro Desarrollo de productos innovadores a partir de cultivos de la Región Andina de Jujuy, Argentina

Título del libro: Vinculación de las universidades con los sectores productivos: Casos en Iberoamérica. Casos de vinculación con actores productivos

Giménez, María Alejandra ; Rios, Francisco Teodoro ; Lobo, Manuel Oscar; Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina - Otros responsables: Garrido Noguera, Celso García Pérez de Lema, Domingo - (Unión de Universidades de América Latina y el Caribe, 2016)
Datos de investigación Determinacion del contenido de minerales en 44 genotipos de papas nativas de Jujuy

Calliope, Sonia Rosario Beaufort, Valeria Lobo, Manuel Oscar Samman, Norma Cristina (2025)
Artículo Evaluación de la calidad de quesos frescos artesanales de tres regiones de la provincia de Jujuy

Calliope, Sonia Rosario ; Segundo, Cristina Noemi ; Molina, Esteban Alejandro (Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2019-10)
Artículo Physicochemical and Functional Characterization of Potato Starch ( Solanum Tuberosum ssp. Andigenum ) from the Quebrada De Humahuaca , Argentina

Calliope, Sonia Rosario ; Wagner, Jorge Ricardo ; Samman, Norma Cristina (Wiley VCH Verlag, 2019-10)
Datos de investigación Relevamiento de alimentos para la determinación del contenido de sodio

Calliope, Sonia Rosario Samman, Norma Cristina (2025)
Artículo Sodium content in commonly consumed foods and its contribution to the daily intake

Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (MDPI, 2020-01)
Evento Sodium content in street food, fast food and artisanal foods consumed in Argentina

Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 2019)

Mostrando ítems 1-13 de 13