SONIA ROSARIO CALLIOPE

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET SALTA-JUJUY / CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY / CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA
Título	Doctor en alimentos con Orientacion en Ciencias
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Application of an edible coating developed with Andean potato starch and carboxymethyl-cellulose for lipid reduction during frying

Calliope, Sonia Rosario ; Slavutsky, Anibal Marcelo ; Segura, N.; Samman, Norma Cristina (Instituto de la Grasa, 2023-06)
Artículo Biodiversity of Andean potatoes: Morphological, nutritional and functional characterization

Calliope, Sonia Rosario ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2018-01)
Artículo Caracterización de hidrogeles para uso en envases activos: Una alternativa para el agregado de valor al cultivo de papas andinas

Calliope, Sonia Rosario ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte, 2020-10)
Artículo Caracterización morfológica y funcional de almidones de diferentes variedades de papas andinas

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Dominguez, Natalia Ester ; Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2015-12)
Tesis Contribución a la conservación de la biodiversidad de papas andinas a través de su evaluación química, nutricional y funcional

Calliope, Sonia Rosario (2018-03-26) Director: Samman, Norma Cristina
Artículo Evaluación de la calidad de quesos frescos artesanales de tres regiones de la provincia de Jujuy

Calliope, Sonia Rosario ; Segundo, Cristina Noemi ; Molina, Esteban Alejandro (Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2019-10)
Artículo Physicochemical and Functional Characterization of Potato Starch ( Solanum Tuberosum ssp. Andigenum ) from the Quebrada De Humahuaca , Argentina

Calliope, Sonia Rosario ; Wagner, Jorge Ricardo ; Samman, Norma Cristina (Wiley VCH Verlag, 2019-10)
Artículo Sodium content in commonly consumed foods and its contribution to the daily intake

Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (MDPI, 2020-01)
Evento Sodium content in street food, fast food and artisanal foods consumed in Argentina

Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, 2019)

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