NATALIA ESTER DOMINGUEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET SALTA-JUJUY / CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE JUJUY / CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGIAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	ciencia y tecnología de los alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Caracterización morfológica y funcional de almidones de diferentes variedades de papas andinas

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Dominguez, Natalia Ester ; Calliope, Sonia Rosario ; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Agrarias, 2015-12)
Evento Caracterización tecnofuncional de almidones de maíces nativos de la quebrada de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier; Gimenez, Maria Alejandra ; Dominguez, Natalia Ester ; Segundo, Cristina Noemi - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino

Dominguez, Natalia Ester ; Miranda, Rita Marisol ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2022-12)
Artículo Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas

Miranda, Rita Marisol ; Dominguez, Natalia Ester ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2022-10)
Artículo Utilization of hydrothermally treated flours in gluten-free doughs

Giménez, María Alejandra ; Segundo, Cristina Noemi ; Dominguez, Natalia Ester ; Samman, Norma Cristina; Lobo, Manuel Oscar (MDPI, 2022-11)

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