Añon, Maria Cristina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Bioactive peptides released from pseudo-cereals proteins during gastrointestinal digestion

Título del libro: Protein Digestion-Derived Peptides: Chemistry, Bioactivity, and Health Effects

Añon, Maria Cristina ; García Fillería, Susan Fiorella ; Nardo, Agustina Estefania ; Quiroga, Alejandra Viviana ; Rodriguez, Mariela ; Sabbione, Ana Clara ; Scilingo, Adriana Alicia; Suarez, Santiago Emmanuel ; Tironi, Valeria Anahi - Otros responsables: Martinez Villaluenga, Cristina Hernández Ledesma, Blanca - (Academic Press, 2024)
Artículo Broken Rice as a Potential Functional Ingredient with Inhibitory Activity of Renin and Angiotensin-Converting Enzyme (ACE)

Pinciroli, María; Aphalo, Paula ; Nardo, Agustina Estefania ; Añon, Maria Cristina ; Quiroga, Alejandra Viviana (Springer, 2019-07)
Evento Cambios fisicoquímicos durante el almacenamiento de fórmulas infantiles en polvo obtenidas bajo distintas condiciones de producción

Rodriguez Arzuaga, Mariana; Abraham, Analia Graciela ; Añon, Maria Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2021)
Artículo Caracterización proteica y calidad panadera de diferentes pasajes de molienda de trigos argentinos

Cardós, Miguel; Lupano, Cecilia Elena ; Añon, Maria Cristina (Centro de Información Tecnológica, 2000-11)
Artículo Changes in secondary structure of gluten proteins due to emulsifiers

Gómez, Analía Verónica ; Ferrer, Evelina Gloria ; Añon, Maria Cristina ; Puppo, Maria Cecilia (Elsevier Science, 2013-02-06)
Artículo Characterization and Bile Acid Binding Capacity of Dietary Fiber Obtained from Three Different Amaranth Products

Sabbione, Ana Clara ; Añon, Maria Cristina ; Scilingo, Adirana Alicia (Springer, 2023-11)
Artículo Characterization and changes in polyphenol oxidase from eggplant fruit (Solanum melongena L.) during storage at low temperature

Concellón, Analía ; Añon, Maria Cristina ; Chaves, Alicia Raquel (Elsevier, 2004-11)
Artículo Characterization of amaranth proteins modified by trypsin proteolysis. Structural and functional changes

Condes, María Cecilia ; Scilingo, Adriana Alicia; Añon, Maria Cristina (Elsevier Science, 2009-06)
Artículo Characterization of soybean protein isolates: The effect of calcium presence

Scilingo, Adriana Alicia; Añon, Maria Cristina (Springer, 2004-01)
Artículo Characterization of soybean proteins-fatty acid systems

Quiroga, Alejandra Viviana ; Añon, Maria Cristina ; Puppo, Maria Cecilia (Springer, 2010-05)
Artículo Cold-set gelation of high pressure-treated soybean proteins

Speroni Aguirre, Francisco José ; Añon, Maria Cristina (Elsevier, 2013-08)
Artículo Colour assessment on bread wheat and triticale fresh pasta

Martinez, C. S.; Ribotta, Pablo Daniel ; Leon, Alberto Edel ; Añon, Maria Cristina (Taylor & Francis, 2012-09)
Artículo Combined high hydrostatic pressure and thermal treatments fully inactivate trypsin inhibitors and lipoxygenase and improve protein solubility and physical stability of calcium-added soymilk

Manassero, Carlos Alberto ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Sancho, Ana Maria; Añon, Maria Cristina ; Speroni Aguirre, Francisco José (Elsevier, 2016-06)
Artículo Comparative behaviour of solutions and dispersions of amaranth proteins on their emulsifying properties

Suarez, Santiago Emmanuel ; Añon, Maria Cristina (Elsevier, 2018-01)
Artículo Comparison between protein functional properties of two rice cultivars

Pinciroli, María; Vidal, Alfonso Andres; Añon, Maria Cristina ; Martinez, Estela Nora (Elsevier Science, 2009-12)
Artículo Comparison of Interfacial and Foaming Properties of Soy and Whey Protein Isolates

Abirached, Cecilia; Medrano, Claudia Alejandra; Araujo, Ana Claudia; Moyna, Patrick; Añon, Maria Cristina ; Panizzolo, Luis Aberto (David Publishing, 2012-07)
Artículo Composite and nanocomposite films based on amaranth biopolymers

Condes, María Cecilia ; Añon, Maria Cristina ; Dufresne, Alain; Mauri, Adriana Noemi (Elsevier, 2018-01)
Artículo Contribution of the Starch, Protein, and Lipid Fractions to the Physical, Thermal, and Structural Properties of Amaranth (Amaranthus caudatus) Flour Films

Tapia Blácido, D.; Mauri, Adriana Noemi ; Menegalli, F.C.; Sobral, Pablo J. A.; Añon, Maria Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2007-06)
Artículo Correlation of average hydrophobicity, water/air interface surface rheological properties and foaming properties of proteins

Medrano, A.; Abirached, C.; Araujo, A. C.; Panizzolo, L. A.; Moyna, P.; Añon, Maria Cristina (Sage Publications Ltd, 2012-03-13)
Artículo Crystallization of sunflower oil waxes

Martini, Silvana; Añon, Maria Cristina (Springer, 2003-06)

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