SUSAN FIORELLA GARCÍA FILLERÍA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas, Area Ciencias Biologicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Bioquimica de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Actividad antioxidante y ligante de péptidos y proteínas de amaranto en productos restructurados de pescado

García Fillería, Susan Fiorella ; Tironi, Valeria Anahi (Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2012)
Artículo Antioxidant and angiotensin I-converting enzyme (ACE) inhibitory peptides of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera hydrolysates subjected to simulated gastrointestinal digestion and intestinal absorption

Vásquez, Priscilla; Zapata, José E.; Chamorro, Verónica C.; García Fillería, Susan Fiorella ; Tironi, Valeria Anahi (Elsevier Science, 2022-01)
Artículo Antioxidant effect of amaranth flour or protein isolate incorporated in high-fat diets fed to Wistar rats. Influence of dose and administration duration

García Fillería, Susan Fiorella ; Rodriguez, Mariela ; Tironi, Valeria Anahi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-01)
Artículo Application of amaranth protein isolate and hydrolysate on a reduced salt fish restructured product: antioxidant properties, textural and microbiological effects

García Fillería, Susan Fiorella ; Tironi, Valeria Anahi (Wiley, 2015-06)
Artículo Characterization, Bioaccesibility and Antioxidant Activities of Phenolic Compounds Recovered from Yellow pea (Pisum sativum) Flour and Protein Isolate

Cipollone, María Agustina ; Fontana, Ariel Ramón ; García Fillería, Susan Fiorella ; Tironi, Valeria Anahi (Springer, 2024-04)
Tesis Evaluación de aislado proteico de amaranto como fuente de péptidos antioxidantes: estudios in vitro e in vivo

García Fillería, Susan Fiorella (2019-03-28) Director: Tironi, Valeria Anahi
Artículo Intracellular antioxidant activity and intestinal absorption of amaranth peptides released using simulated gastrointestinal digestion with Caco-2 TC7 cells

García Fillería, Susan Fiorella ; Tironi, Valeria Anahi (Elsevier Science, 2021-06)
Artículo Peptides derived from the gastrointestinal digestion of amaranth 11S globulin: Structure and antioxidant functionality

García Fillería, Susan Fiorella ; Nardo, Agustina Estefania ; Paulino, Margot; Tironi, Valeria Anahi (Elsevier, 2021-12)
Artículo Prevention of in vitro oxidation of low density lipoproteins (LDL) by amaranth peptides released by gastrointestinal digestion

García Fillería, Susan Fiorella ; Tironi, Valeria Anahi (Elsevier, 2017-07)
Artículo Simulated gastrointestinal digestion of amaranth flour and protein isolate: Comparison of methodologies and release of antioxidant peptides

Rodriguez, Mariela ; García Fillería, Susan Fiorella ; Tironi, Valeria Anahi (Elsevier Science, 2020-12)

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