MARIA FLORENCIA MAZZOBRE

Datos académicos

Lugar de trabajo	COMISION NACIONAL DE ENERGIA ATOMICA / GERENCIA DE QUIMICA (CAC)
Título	doctora de la Universidad de Buenos Aires
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Estabilización de biomoléculas, crio/dehidroprotección, encapsulación, sistemas amorfos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Catalase Stability in Amorphous and Supercooled Media Related to Trehalose- Water- Salt Interactions

Santagapita, Patricio Roman ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2019-03)
Artículo Chitin hybrid materials reinforced with graphene oxide nanosheets: Chemical and mechanical characterisation

González, Joaquín Antonio ; Mazzobre, Maria Florencia ; Villanueva, María Emilia ; Diaz, Luis Eduardo ; Copello, Guillermo Javier (Royal Society of Chemistry, 2014-02)
Artículo Design of apple snacks – A study of the impact of calcium impregnation method on physicochemical properties and structure of apple tissues during convective drying

Casim, Silvina Mariel ; Romero Bernal, Angela Rocio ; Contigiani, Eunice Valentina ; Mazzobre, Maria Florencia ; Gómez, Paula Luisina ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2023-05)
Artículo Development of a novel methodology for cryopreservation of melanoma cells applied to CSF470 therapeutic vaccine

Tapia, Ivana Jaqueline ; Aris, Mariana ; Arriaga, Juan Martín ; Blanco, Paula A.; Mazzobre, Maria Florencia ; Vega, Julio; Mordoh, Jose ; Barrio, Maria Marcela (Elsevier, 2013-10)
Artículo Differential scanning calorimetry evaluation of oxidation stability of docosahexaenoic acid in microalgae cells and their extracts

Santagapita, Patricio Roman ; Rosa, Silvina Mariana ; Mazzobre, Maria Florencia ; Cueto, Mario Alberto ; Buera, Maria del Pilar ; Galvagno, Miguel Angel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2013-08)
Artículo Exploring the sensory properties of buffalo (Bubalus bubalis) milk custards through a consumer-based study performed with children

Vasile, Franco Emanuel ; Hryczyñski, Lis Marlene; Fernandez, Andrea Beatríz ; Bustos, Leandro Fabian ; Romero, Ana María; Mazzobre, Maria Florencia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
Artículo Glass transition and time-dependent crystallization behavior of dehydration bioprotectant sugars

Schebor, Carolina Claudia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2010-01)
Artículo High molecular weight chitosan based particles for insulin encapsulation obtained via nanospray technology

Prudkin Silva, Cecilia Raquel ; Martinez, Jimena Hebe ; Mazzobre, Maria Florencia ; Quiroz Reyes, Cinthya; San Juan, Erwin (Taylor & Francis, 2020-08)
Artículo Impact of Prosopis alba exudate gum on sorption properties and physical stability of fish oil alginate beads prepared by ionic gelation

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2018-06)
Artículo Impact of supramolecular interactions of dextran-β-cyclodextrin polymers on invertase activity in freeze-dried systems

Santagapita, Patricio Roman ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar ; Ramírez, Héctor L.; Gómez Brizuela, Leissy; Corti, Horacio Roberto ; Villalonga Santana, Reynaldo (American Chemical Society, 2015-05)
Artículo Insights into yerba mate components: Chemistry and food applications

Galante, Micaela ; Brun, Lucas Ricardo Martín ; Mandón, Erica Anabella; Mazzobre, Maria Florencia ; Pacchioni, Alejandra Maria ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2023-10)
Artículo Moisture sorption properties and glass transition temperature of a non-conventional exudate gum (Prosopis alba) from northeast Argentine

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science, 2020-05)
Artículo Multi-analytical Approach to Oxidative Stability of Unrefined Argan, Chia, Rosa Mosqueta and Olive Oils

Leiva, Graciela Edith; Segatin, Natasa; Mazzobre, Maria Florencia ; Abramovich, H.; Abram, V.; Vidrih, R.; Buera, Maria del Pilar ; Poklar, Ulrih N (OMICS International, 2015-12)
Artículo Novel trends in cyclodextrins encapsulation: applications in food science

Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; Buera, Maria del Pilar ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2017-08)
Artículo Optimization of β-cyclodextrin-based extraction of antioxidant and anti-browning activities from thyme leaves by response surface methodology

Favre, Leonardo Cristian ; dos Santos, Cristina; Lopez Fernandez, Maria Paula ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2018-11)
Artículo Phase solubility studies and stability of cholesterol/β-cyclodextrin inclusion complexes

dos Santos, Cristina; Buera, Maria del Pilar ; Mazzobre, Maria Florencia (John Wiley & Sons Ltd, 2011-11)
Artículo Phenolic Compounds in Extracts from Eucalyptus globulus Leaves and Calendula officinalis Flowers

Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; Pereyra, A.; Patriarca, Andrea Rosana ; Mazzobre, Maria Florencia ; Polak, T.; Abram, V.; Buera, Maria del Pilar ; Poklar Ulrih, N. (National Institute of Science Communication and Information Resources, 2016-05)
Artículo Phenolics composition, antioxidant properties and toxicological assessment of Prosopis alba exudate gum

Vasile, Franco Emanuel ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Mattalloni, Mara Soledad ; Virgolini, Miriam Beatriz ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2019-07)
Artículo Physicochemical, interfacial and emulsifying properties of a non-conventional exudate gum (Prosopis alba) in comparison with gum arabic

Vasile, Franco Emanuel ; Martinez, María Julia ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2016-05)
Artículo Physicochemical, nutritional, and stability aspects of a meat product (gluteus medius) enriched with encapsulated fish oil in polyelectrolyte beads containing prosopis alba exudate gum

Vasile, Franco Emanuel ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Springer, 2019-04-15)

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