ROSARIO GOYENECHE

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires en el Área de Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Produccion vegetal-Hortalizas
Especialidad	Aprovechamiento de residuos de la industria hortícola

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Application of Ascorbic Acid and Mild Heat Shock to Improve Shelf Life and Ensure Microbial Safety of Sliced Radish (Raphanus sativus L.)

Goyeneche, Rosario ; Di Scala, Karina Cecilia ; Goñi, María Gabriela ; Vega Gálvez, A.; Quispe Fuentes, I.; Roura, Sara Ines (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-12)
Artículo Application of citric acid and mild heat shock to minimally processed sliced radish: Color evaluation

Goyeneche, Rosario ; Agüero, Maria Victoria ; Roura, Sara Ines ; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Science, 2014-03)
Artículo Biochemical characterization and thermal inactivation of polyphenol oxidase from radish (Raphanus sativus var. sativus)

Goyeneche, Rosario ; Di Scala, Karina Cecilia ; Roura, Sara Ines (Elsevier Science, 2013-04)
Artículo Chemical characterization and antioxidant capacity of red radish (Raphanus sativus L.) leaves and roots

Goyeneche, Rosario ; Roura, Sara Ines ; Ponce, Alejandra Graciela ; Vega Gálvez, Antonio; Quispe Fuentes, Issis; Uribe, Elsa; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Ltd, 2015-06)
Artículo Freshly characterization and storability of mini head lettuces at optimal and abusive temperatures

Viacava, Gabriela Elena ; Ponce, Alejandra Graciela ; Goyeneche, Rosario ; Carrozzi, Liliana Esther; Yommi, Alejandra Karina; Roura, Sara Ines (Sage Publications Ltd, 2016-01)
Artículo Hurdle technology for minimally processed radishes: a response surface methodology approach

Goyeneche, Rosario ; Di Scala, Karina Cecilia ; Roura, Sara Ines (Springer Verlag, 2016-12)
Artículo Natural elicitors as preharvest treatments to improve postharvest quality of Butterhead lettuce

Viacava, Gabriela Elena ; Goyeneche, Rosario ; Goñi, María Gabriela ; Roura, Sara Ines ; Agüero, Maria Victoria (Elsevier Science, 2018-01)
Artículo Physical Treatments and Propolis Extract to Enhance Quality Attributes of Fresh-Cut Mixed Vegetables

Alvarez, María Victoria ; Ponce, Alejandra Graciela ; Goyeneche, Rosario ; Moreira, Maria del Rosario (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-10)
Artículo Principal component and hierarchical cluster analysis to select hurdle technologies for minimal processed radishes

Goyeneche, Rosario ; Roura, Sara Ines ; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Science, 2014-07)
Artículo Ready-to-eat snacks from microwave dried red radishes: Quality parameters and drying kinetics

Suárez Mackeprang, María; Yommi, Alejandra Karina; Goyeneche, Rosario ; Pereyra, María Alejandra; Di Scala, Karina Cecilia (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Bahía Blanca. Planta Piloto de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Sur. Planta Piloto de Ingeniería Química, 2024-04)
Artículo Supercritical CO2 extraction of bioactive compounds from radish leaves: Yield, antioxidant capacity and cytotoxicity

Goyeneche, Rosario ; Fanovich, Maria Alejandra ; Rodríguez Rodrígues, Christian Fernando Ariel ; Nicolao, María Celeste ; Di Scala, Karina Cecilia (Elsevier Science, 2018-05)

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