SILVINA PAOLA AGUSTINELLI

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS / GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS
Título	Doctor en Ingeniería
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos marin
Especialidad	Tecnología de Productos Pesqueros

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Alimentación a conciencia. Experiencia de práctica sociocomunitaria

Agustinelli, Silvina Paola ; Benitez, Carmen; Goñi, María Gabriela ; Olaizola, Lourdes; Pellegrini, María Celeste ; Wasswrman, Cecilia; Vázquez, María Guadalupe ; Schroeder, Carolina; Puglia, Iara Constanza ; Pages, Iara; Lasaga, L. I.; Garcia Machin, T.; De Pascuale, Sofia; Coppa Legarreta, J. F.; Cyras, Viviana Paola ; Ponce, Alejandra Graciela ; Manfredi, Lorena (Consejo Federal de Decanos de Ingeniería, 2022-11)
Artículo Biospeckle laser for real-time monitoring of water and food samples: Enhancing contamination detection and quality control in field applications

Nisenbaum, Melina ; Agustinelli, Silvina Paola ; Guzmán, Marcelo Nicolás ; Murialdo, Silvia Elena (Taylor & Francis, 2025-05)
Artículo Cold smoking of Lebranche mullet (Mugil liza): Physicochemical, sensory, and microbiological evaluation

Jiménez Lugo, Rolando Jesús ; Agustinelli, Silvina Paola ; Yeannes, Maria Isabel ; Czerner, Marina (Sage Publications Ltd, 2021-06)
Artículo Compression-molded soy protein concentrate film incorporated with natural antioxidant: Storage stability and their effectiveness to improve the quality of fish products during refrigeration

Agustinelli, Silvina Paola ; Ciannamea, Emiliano Manuel ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Martucci, Josefa Fabiana (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-05)
Capítulo de Libro Desarrollo de salsa de pescado: evaluación de parámetros e indicadores de calidad

Título del libro: Vinculación tecnológica: de la Universidad al medio productivo

Perez, Silvina ; Ameztoy, Irene Mabel ; Agustinelli, Silvina Paola ; Czerner, Marina - Otros responsables: Carrozza, Tomás Javier Conde, Manuel Eloy Lombera, Guillermo Alfredo - (Universidad Nacional de Mar del Plata, 2023)
Artículo Determination of the moisture sorption behavior of osmotically dehydrated mackerel fillets by means of binary and ternary solutions

Agustinelli, Silvina Paola ; Salvadori, Viviana Olga ; Yeannes, Maria Isabel (Sage Publications Ltd, 2013-06)
Artículo Effect of different preservation processes on chemical composition and fatty acid profile of anchovy (Engraulis anchoita)

Czerner, Marina ; Agustinelli, Silvina Paola ; Guccione, Silvana; Yeannes, Maria Isabel (Taylor & Francis, 2015-11)
Artículo Effect of Frozen Storage on Biochemical Changes and Fatty Acid Composition of Mackerel (Scomber japonicus) Muscle

Agustinelli, Silvina Paola ; Yeannes, Maria Isabel (Canadian Center of Science and Education, 2014-12-16)
Artículo Enhancing Water Safety: Biospeckle Laser Approach for Bacterial Detection

Nisenbaum, Melina ; Guzmán, Marcelo Nicolás ; Patat, María L.; Agustinelli, Silvina Paola ; Meschino, Gustavo Javier; Murialdo, Silvia Elena (Springer, 2025-02)
Artículo Migration of red grape extract components and glycerol from soybean protein concentrate active films into food simulants

Agustinelli, Silvina Paola ; Ciannamea, Emiliano Manuel ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Martucci, Josefa Fabiana (Elsevier, 2021-11)
Artículo Osmotic Dehydration Dynamic of Common Carp ( Cyprinus carpio ) Fillets Using Binary and Ternary Solutions

Agustinelli, Silvina Paola ; Menchón, Daniela; Agüeria, Daniela Alejandra; Sanzano, Pablo Miguel; Yeannes, Maria Isabel (Haworth Press Inc, 2014-01)
Artículo Osmotic dehydration of mackerel (Scomber japonicus) fillets by means of binary and ternary solutions

Agustinelli, Silvina Paola ; Salvadori, Viviana Olga ; Yeannes, Maria Isabel (International Association of Food and Nutrition Scientists, 2015-06)
Artículo Sensorial characterization and consumer preference analysis of smoked mackerel (Scomber japonicus) fillets

Agustinelli, Silvina Paola ; Yeannes, Maria Isabel (Universiti Putra Malaysia. Faculty of Food Science & Technology, 2015-02)
Artículo Shelf life extension of refrigerated breaded hake medallions packed into active edible fish gelatin films

Neira Hazime, Laura Margarita ; Agustinelli, Silvina Paola ; Ruseckaite, Roxana Alejandra ; Martucci, Josefa Fabiana (John Wiley & Sons Ltd, 2019-06-10)
Datos de investigación Valores calculados de imágenes que se obtienen a partir de la interacción entre el láser biospeckle y muestras de pescadilla irradiadas

Agustinelli, Silvina Paola (2024)

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