MARIANA ANGELICA MONTENEGRO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - CORDOBA / INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE VILLA MARIA / INSTITUTO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA AGROALIMENTARIA Y BIOTECNOLOGICA
Título	Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Microencapsulación de Agentes Bioactivos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Encapsulated whey–native yeast Kluyveromyces marxianus as a feed additive for animal production

Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Pereyra, Carina Maricel ; Montenegro, Mariana Angélica ; Pena, Gabriela Alejandra ; Aminahuel, Carla Aylen ; Cavaglieri, Lilia Reneé (Taylor & Francis Ltd, 2017-05)
Tesis Evaluación de la actividad de compuestos bioactivos microencapsulados en quitosano en modelos de inflamación intestinal

Vanden Braber, Noelia Luciana (2016-01-01) Director: Montenegro, Mariana Angélica ; Codirector: Correa, Silvia Graciela
Artículo Exploring the potential of lactic acid bacteria to produce postbiotics with antimicrobial and antioxidant properties: focus on the probiotic strain Pediococcus pentosaceus RC007 for industrial-scale production

Rosales Cavaglieri, Lorenzo Antonio ; Corti Isgro, Maite ; Aminahuel, Carla Aylen ; Parada, Julian ; Poloni, Valeria Lorena ; Montenegro, Mariana Angélica ; Alonso, Veronica Andrea ; Falcone, Ruben Dario ; Cavaglieri, Lilia Reneé (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2025-01)
Artículo Extraction of antioxidant polyphenolic compounds from peanut skin using water-ethanol at high pressure and temperature conditions

Bodoira, Romina Mariana ; Rossi, Yanina Estefanía ; Montenegro, Mariana Angélica ; Maestri, Damian ; Velez, Alexis (Elsevier Science, 2017-05)
Artículo Gum arabic microcapsules as protectors of the photoinduced degradation of riboflavin in whole milk

Boiero, María Laura ; Mandrioli, Mara; Vanden Braber, Noelia Luciana ; Rodriguez Estrada, María T.; Garcia, Norman Andino ; Borsarelli, Claudio Darío ; Montenegro, Mariana Angélica (American Dairy Science Association, 2014-06)
Artículo Immobilization of Horseradish Peroxidase onto Montmorillonite/Glucosamine–Chitosan Composite for Electrochemical Biosensing of Polyphenols

Piccoli, María Belén; Gulotta, Florencia Alejandra ; Montenegro, Mariana Angélica ; Vanden Braber, Noelia Luciana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Ferreyra, Nancy Fabiana (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2024-05)
Artículo Impact of storage conditions on the composition and antioxidant activity of peanut skin phenolic-based extract

Bodoira, Romina Mariana ; Rossi, Yanina Estefanía ; Velez, Alexis ; Montenegro, Mariana Angélica ; Martínez, Marcela; Ribotta, Pablo Daniel ; Maestri, Damian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-10)
Artículo Inclusion of Saccharomyces cerevisiae var. boulardii RC009 and Pediococcus pentosaceus RC007 as a Probiotic Additive in Pigs’ Postweaning Diets and Its Effect on Meat Composition, Carcass Characteristics, and Fatty Acids Profile after Slaughter

Parada, Julian ; Magnoli, Alejandra Paola ; Alonso, Veronica Andrea ; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Corti Isgro, Maite ; Posse, J. J. T.; Montenegro, Mariana Angélica ; Cavaglieri, Lilia Reneé (Hindawi Publishing Corporation, 2024-02)
Artículo Influence of technological procedures on viability, probiotic and anti-mycotoxin properties of Saccharomyces boulardii RC009, and biological safety studies

Poloni, Valeria Lorena ; Bainotti, María Belén; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Escobar, Franco Matias ; Montenegro, Mariana Angélica ; Cavaglieri, Lilia Reneé (Elsevier Science, 2021)
Artículo Inorganic additive improves the survival of the probiotic Lacticaseibacillus rhamnosus CRL1505 during spray drying, rehydration, and storage

Correa Deza, Maria Alejandra ; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Salva, Maria Susana ; Montenegro, Mariana Angélica ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Springer, 2021-09-11)
Artículo Kinetic of the Photosensitized Oxygenation of the Flavanone Naringin and its Chalcone

Montenegro, Mariana Angélica ; Nazareno, Mónica Azucena ; Borsarelli, Claudio Darío (Elsevier Science SA, 2007-02)
Artículo Microencapsulation of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 using whey proteins and dextrans conjugates as wall materials

Loyeau, Paula Andrea ; Spotti, Maria Julia ; Vanden Braber, Noelia Luciana ; Rossi, Yanina Estefanía ; Montenegro, Mariana Angélica ; Vinderola, Celso Gabriel ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier, 2018-12)
Artículo Minthostachys verticillata Griseb (Epling.) (Lamiaceae) essential oil orally administered modulates gastrointestinal immunological and oxidative parameters in mice

Montironi, Ivana Dalila ; Campra, Noelia Anahí ; Arsaute, Sofia ; Cecchini, Maria Eugenia ; Raviolo, Jose Maria ; Vanden Braber, Noelia Luciana ; Barrios, Bibiana Elisabet ; Montenegro, Mariana Angélica ; Correa, Silvia Graciela ; Grosso, Maria Carolina ; Mañas, Fernando Javier ; Bellingeri, Romina Valeria ; Cariddi, Laura Noelia (Elsevier Ireland, 2022-05)
Artículo Multifunctional whey protein hydrolysates using different proteases: Antioxidant capacity, cytotoxicity, cytoprotection and techno-functional properties

Vico, Ana Paula; Centomo, Antonella María ; Ribotta, Pablo Daniel ; Rossi, Yanina Estefanía ; Montenegro, Mariana Angélica (Taylor & Francis Ltd, 2025-09)
Artículo On the natural fate of maleic hydrazide. Kinetic aspects of the photochemical and microbiological degradation of the herbicide

Pajares, Adriana Mabel ; Bregliani, Mabel Margarita; Massad, Walter Alfredo ; Natera, Jose Eduardo ; Challier, Cecilia ; Boiero, María Laura ; Montenegro, Mariana Angélica ; Garcia, Norman Andino (Elsevier Science Sa, 2014-04)
Artículo Optimización del proceso de hidrólisis de proteína aislada de suero lácteo para la obtención de ingredientes alimentarios: estudio de metodología de superficie de respuesta

Vico, Ana Paula; Aminahuel, Carla Aylen ; Ribotta, Pablo Daniel ; Montenegro, Mariana Angélica (Publitec, 2023-12)
Artículo Physicochemical characterization of water-soluble chitosan derivatives with singlet oxygen quenching and antibacterial capabilities

Vanden Braber, Noelia Luciana ; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Moran Vieyra, Faustino Eduardo ; Borsarelli, Claudio Darío ; Yossen, Mariana Matilde ; Vega, Jorge Ruben ; Correa, Silvia Graciela ; Montenegro, Mariana Angélica (Elsevier Science, 2017-04)
Artículo Physicochemical, in vitro antioxidant and cytotoxic properties of water-soluble chitosan-lactose derivatives

Arata Badano, Joaquin ; Vanden Braber, Noelia Luciana ; Rossi, Yanina Estefanía ; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Bohl, Luciana Paola ; Porporatto, Carina ; Falcone, Ruben Dario ; Montenegro, Mariana Angélica (Elsevier, 2019-11)
Artículo Polyphenols of peanut (Arachis hypogaea L.) skin as bioprotectors of normal cells. Studies of cytotoxicity, cytoprotection and interaction with ROS

Rossi, Yanina Estefanía ; Bohl, Luciana Paola ; Vanden Braber, Noelia Luciana ; Ballatore, María Belén ; Escobar, Franco Matias ; Bodoira, Romina Mariana ; Maestri, Damian ; Porporatto, Carina ; Cavaglieri, Lilia Reneé ; Montenegro, Mariana Angélica (Elsevier, 2020-04)
Artículo Preservation of protective capacity of hyperimmune anti-Stx2 bovine colostrum against enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 pathogenicity after pasteurization and spray-drying processes

Garimano, Nicolás Ezequiel ; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Kim, A. D.; Badin, Emiliano Emanuel ; Sodero, Sonia Gisela ; Bernal, Alan Mauro ; Gonzalez, D. D.; Amaral, María Marta ; Lespinard, Alejandro Rafael ; Porporatto, Carina ; Montenegro, Mariana Angélica ; Palermo, Marina Sandra ; Larzabal, Mariano ; Cataldi, Angel Adrian ; Ibarra, Cristina Adriana ; Sacerdoti, Flavia (American Dairy Science Association, 2021-05)

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