LORENA VERONICA GARITTA

Datos académicos

Lugar de trabajo	COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / INSTITUTO SUPERIOR EXPERIMENTAL DE TECNOLOGIA ALIMENTARIA / DEPARTAMENTO DE EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS \| GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / DIRECCION GENERAL DE CULTURA Y EDUCACION / INSTITUTO SUPERIOR EXPERIMENTAL DE TECNOLOGIA ALIMENTARIA / DEPARTAMENTO DE EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS
Título	LICENCIADA EN TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Grado	Universitario de grado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A new technological approach for ripening acceleration in cooked cheeses: Homogenization, cooking and washing of the curd

Vélez, María Ayelén ; Hynes, Erica Rut ; Rodríguez, Graciela Luisa; Garitta, Lorena Garitta ; Wolf, Irma Veronica ; Perotti, Maria Cristina (Elsevier Science, 2019-06)
Datos de investigación Agua con agregado de calcio: datos sensoriales

Matamoros, Natalia Romero, Iris Beatriz White, Cintia Watson, Dana Zoe Belizan, Jose Sosa, Miriam Patricia Gugole Ottaviano, Maria Fernanda Elizagoyen, Eliana Soledad Garitta, Lorena Garitta Perez, Surya Macarena Cormick, Gabriela (2023)
Artículo Calcium concentration of drinking water to improve calcium intake: A simulation study

Cormick, Gabriela ; Romero, Iris Beatriz; Matamoros, Natalia; Sosa, Miriam; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda ; Garitta, Lorena Garitta ; Belizan, Jose ; Gibbons, Luz (Blackwell Publishing, 2023-04)
Evento ¿Cambiaron nuestros hábitos durante la etapa de aislamiento por COVID-19? Estudio sobre la Población de 9 de Julio

Garitta, Lorena Garitta ; Sosa, Miriam Patricia ; Cardinal, Paula; Rodríguez, Graciela; Arce, Soledad; Pieroni, Victoria Andrea (Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2020)
Artículo Consumer's expectation of changes in fruit based on their sensory properties at purchase. The case of banana (Musa Cavendish) appearance evaluated on two occasions: Purchase and home consumption

Elizagoyen, Eliana Soledad; Hough, Guillermo; Garitta, Lorena Garitta ; Fiszman, Susana; Bravo Vasquez, Juan Eduardo (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-08)
Artículo Determination of optimum ripening time in hard cooked cheeses (Reggianito type) using survival analysis statistics: Modified versus traditional cheese making technology

Garitta, Lorena Garitta ; Vélez, María Ayelén ; Rodríguez, Graciela; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-01)
Artículo Effects of gamma irradiation on the sensory and metabolic profiles of two peach cultivars

Pieroni, Victoria Andrea ; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda ; Sosa, Miriam Patricia ; Gabilondo, Julieta; Budde, Claudio Olaf; Colletti, Analía Cecilia; Denoya, Gabriela Inés ; Polenta, Gustavo Alberto; Bustamante, Claudia Anabel ; Müller, Gabriela Leticia ; Pachado, José; Andres, Silvina Cecilia ; Cardinal, Paula; Rodriguez, Graciela; Garitta, Lorena Garitta (John Wiley & Sons Ltd, 2023-10)
Artículo Enzymatic peeling: first advance on the development of the flavor sensory profile of Navel oranges

Pieroni, Victoria Andrea ; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda ; Gabilondo, Julieta; Budde, Claudio Olaf; Andres, Silvina Cecilia ; Garitta, Lorena Garitta (Universidad de Tarapaca, 2021-09)
Artículo Estimación de umbral sensorial en agua potable con calcio agregado: Primeros avances en el desarrollo de un agua enriquecida

Cormick, Gabriela ; Matamoros, Natalia; Romero, Iris Beatriz; Perez, Surya Macarena; White, Cintia; Watson, Dana Zoe; Belizan, Jose ; Sosa, Miriam Patricia ; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda ; Elizagoyen, Eliana Soledad ; Garitta, Lorena Garitta (Gobierno de la Provincia de Buenos Aires. Ministerio de Desarrollo Agrario, 2022-11)
Artículo How fresh is fresh? Perceptions and experience when buying and consuming fresh cod fillets

Østli, J.; Esaiassen, M.; Garitta, Lorena Verónica ; Nøstvold, B; Hough, Guillermo (Elsevier, 2012-06)
Capítulo de Libro Influencia de la región geográfica en la aceptabilidad sensorial de duraznos para consumo en fresco

Título del libro: Nuevas tecnologías de cosecha y poscosecha, y su impacto en la calidad de frutas frescas

Sosa, Miriam Patricia ; Garitta, Lorena Garitta ; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda ; Arce, María Soledad; Cardinal, Paula; Budde, Claudio Olaf; Gabilondo, Julieta - Otros responsables: Rivero, María Laura Vazquez, Daniel Eduardo - (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2020)
Artículo Is it possible to obtain food consumption information through children's drawings? Comparison with the Free Listing

Goldner, Maria Cristina ; Sosa, Miriam Patricia ; Garitta, Lorena Garitta (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2021-05)
Artículo Methodology for sensory shelf-life estimation: A review

Hough, Guillermo; Garitta, Lorena Garitta (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-06)
Artículo Sensory acceptability of sweet potatoes: Influence of the cultivar, cooking method and the city

Sosa, Miriam Patricia ; Garitta, Lorena Garitta ; Elizagoyen, Eliana Soledad ; Arce, María Soledad; Budde, C.; Gabilondo, Julieta; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda (John Wiley & Sons, 2023-05)
Artículo Sensory analysis of broccoli over time: Consumer defined critical attributes and evaluation of digital photographs in comparison to real product appearance

Garitta, Lorena Garitta ; Hough, Guillermo; Chaves, Alicia Raquel (Elsevier, 2013-02)
Artículo Sensory and physicochemical characteristics that limit acceptability of the peaches from San Pedro, Buenos Aires

Garitta, Lorena Garitta ; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda ; Arce, María Soledad ; Cardinal, Paula; Budde, Claudio Olaf; Gabilondo, Julieta; Sosa, Miriam Patricia (Asociación Argentina de Horticultura, 2024-03)
Artículo Sensory cut-off point obtained from survival analysis statistics

Garitta, Lorena Garitta ; Langohr, Klaus; Gómez, Guadalupe; Hough, Guillermo; Beeren, Cindy (Elsevier, 2015-07)
Artículo Survival analysis model to estimate sensory shelf life with temperature and illumination as accelerating factors

Garitta, Lorena Garitta ; Langohr, Klaus; Elizagoyen, Eliana Soledad; Gugole Ottaviano, Maria Fernanda ; Gómez, Guadalupe; Hough, Guillermo (Elsevier, 2018-09)
Artículo Survival analysis: A consumer-friendly method to estimate the optimum sucrose level in probiotic petit suisse

Esmerino, E. A.; Paixão, J. A.; Cruz, A. G.; Garitta, Lorena Garitta ; Hough, Guillermo; Bolini, H. M. A. (American Dairy Science Association, 2015-11)
Artículo Valoración de aspectos vinculados al consumo, calidad y seguridad de la carne, en consumidores argentinos de carne

Cáffaro Tommasiello, Estefanía Milagros; Latorre, Maria Emilia ; Cepeda, Rosana Esther; Garitta, Lorena Garitta ; Sosa, Miriam Patricia ; Purslow, Peter (Universidad de Tarapacá. Facultad de Ciencias Agronómicas, 2018-09)

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