Datos sobre los niveles de actividades aminotransferasa y glutamato dehidrogenasa en cepas de lactobacilos aisladas de queso

Datos de investigación

Datos sobre los niveles de actividades aminotransferasa y glutamato dehidrogenasa en cepas de lactobacilos aisladas de queso

Autores: Bergamini, Carina Viviana Icon

; Hynes, Erica Rut Icon

Publicador: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas

Fecha de depósito: 04/11/2022

Fecha de creación: 01/12/2010-26/04/2016

Clasificación temática:

Alimentos y Bebidas

Resumen

Los datos corresponden al estudio del perfil de enzimas de ocho cepas de bacterias lácticas. Se estudiaron las AT específicas hacia ocho aminoácidos: Asp, Met, aminoácidos ramificados (Leu, Ile, Val) y aromáticos (Tyr, Phe, Trp). Las actividades enzimáticas fueron estudiadas en extractos libres de células.

Palabras clave: ENZIMAS, LACTOBACILOS, TRANSAMINASAS, GHD

Alcance geográfico

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Identificador del recurso

URI: http://hdl.handle.net/11336/176433

Colecciones

Datos de Investigación(INLAIN)
Datos de Investigación de INST.DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL

Citación

Bergamini, Carina Viviana; Hynes, Erica Rut; (2022): Datos sobre los niveles de actividades aminotransferasa y glutamato dehidrogenasa en cepas de lactobacilos aisladas de queso. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. (dataset). http://hdl.handle.net/11336/176433

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