MARIA FLORENCIA MAZZOBRE

Datos académicos

Lugar de trabajo	COMISION NACIONAL DE ENERGIA ATOMICA / GERENCIA DE QUIMICA (CAC)
Título	doctora de la Universidad de Buenos Aires
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Estabilización de biomoléculas, crio/dehidroprotección, encapsulación, sistemas amorfos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Polyethylene glycol-based low generation dendrimers functionalized with β-cyclodextrin as cryo- and dehydro-protectant of catalase formulations

Santagapita, Patricio Roman ; Mazzobre, Maria Florencia ; Cruz, Ariel García; Corti, Horacio Roberto ; Villalonga, Reynaldo; Buera, Maria del Pilar (American Chemical Society, 2013-05)
Tesis Potencial tecnológico de extractos vegetales en reemplazo de aditivos sintéticos para inhibir reacciones de deterioro en alimentos procesados y almacenados

Favre, Leonardo Cristian (2019-03-14) Director: Buera, Maria del Pilar ; Codirector: Mazzobre, Maria Florencia
Artículo Prosopis alba exudate gum as new carrier agent for obtaining powdered Hibiscus sabdariffa aqueous extracts by spray drying

Vasile, Franco Emanuel ; Archaina, Diego Alberto ; Jiménez Guzmán, Jaime; Gutiérrez López, Gustavo Fidel; Alamilla Beltrán, Liliana; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science SA, 2023-02)
Artículo Prosopis alba exudate gum as novel excipient for fish oil encapsulation in polyelectrolyte bead system

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2017-06)
Artículo Revisiting the glass transition temperature of water-glycerol mixtures in the bulk and confined in mesoporous silica

Angarita Villamizar, Ivette Johanna ; Mazzobre, Maria Florencia ; Corti, Horacio Roberto ; Longinotti, María Paula (Royal Society of Chemistry, 2021-07)
Artículo Solubility and Stability of β-Cyclodextrin-Terpineol Inclusion Complex as Affected by Water

Mazzobre, Maria Florencia ; Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2011-06)
Artículo Solubility, sorption isotherms and thermodynamic parameters of β-cyclodextrin complexes with poplar propolis components: Practical implicances

Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; Pereyra Gonzales, Adriana; Mazzobre, Maria Florencia ; Ulrih, Natasha Poklar; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2022-09)
Artículo Stability and bioaccessibility of iron in pumpkin discs vacuum impregnated with ferrous gluconate, β-cyclodextrin and ascorbic acid

Lencina, María Sabrina ; dos Santos Ferreira, Cristina; Archaina, Diego Alberto ; Gomez, Maria Beatriz; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier Science, 2022-05)
Artículo Stabilization of Refrigerated Avocado Pulp: Chemometrics-Assessed Antibrowning Allium and Brassica Extracts as Effective Lipid Oxidation Retardants

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Springer, 2017-06)
Artículo Stabilization of refrigerated avocado pulp: Effect of Allium and Brassica extracts on enzymatic browning

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier Science, 2014-11)
Artículo The antioxidant and antiglycation activities of selected spices and other edible plant materials and their decay in sugar-protein systems under thermal stress

Favre, Leonardo Cristian ; Lopez Fernandez, Maria Paula ; Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; Mazzobre, Maria Florencia ; Mshicileli, Ndumiso; van Wyk, Jessy; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2022-03)
Artículo The relationship between antibrowning, anti-radical and reducing capacity of Brassica and Allium extracts

Bustos Shmidt, Mariela Cecilia ; Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar (ISEKI Food Association, 2014-04)
Artículo Thermal transitions and enthalpic relaxations as related to the stability of microencapsulated paprika powders

Porras Saavedra, Josefina; Favre, Leonardo Cristian ; Alamilla Beltrán, Liliana; Mazzobre, Maria Florencia ; Gutiérrez López, Gustavo Fidel; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2019-03)
Artículo Whey proteins-folic acid complexes: Formation, isolation and bioavailability in a Lactobacillus casei model

Corfield, Rocío ; Martínez, Karina Dafne ; Allievi, Mariana Caludia ; Santagapita, Patricio Roman ; Mazzobre, Maria Florencia ; Schebor, Carolina Claudia ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2020-10)
Artículo β-cyclodextrin enhanced ultrasound-assisted extraction as a green method to recover olive pomace bioactive compounds

Maraulo, Gastón Ezequiel ; Dos Santos Ferreira, Cristina Isabel; Mazzobre, Maria Florencia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-03)
Artículo β-cyclodextrin modifications as related to enzyme stability in dehydrated systems: Supramolecular transitions and molecular interactions

Santagapita, Patricio Roman ; Gómez Brizuela, Leissy; Mazzobre, Maria Florencia ; Ramirez, Héctor L.; Corti, Horacio Roberto ; Villalonga Santana, Reynaldo; Buera, Maria del Pilar (Elsevier, 2011-01)

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