LEANDRO FABIAN BUSTOS

Datos académicos

Lugar de trabajo

CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS | UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CHACO AUSTRAL / INSTITUTO DE INVESTIGACIONES EN PROCESOS TECNOLOGICOS AVANZADOS

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 1-3 de 3

Artículo Experimental and in silico approaches for the buffalo whey protein-folic acid complexation elucidation. Molecular changes impacting on protein structure and functionality

Bustos, Leandro Fabian ; Vasile, Franco Emanuel ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier Science, 2024-03)
Artículo Exploring the sensory properties of buffalo (Bubalus bubalis) milk custards through a consumer-based study performed with children

Vasile, Franco Emanuel ; Hryczyñski, Lis Marlene; Fernandez, Andrea Beatríz ; Bustos, Leandro Fabian ; Romero, Ana María; Mazzobre, Maria Florencia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-11)
Artículo Molecular interactions involved in the complexation process between buffalo whey proteins concentrate and folic acid

Bustos, Leandro Fabian ; Judis, Maria Alicia; Vasile, Franco Emanuel ; Perez, Oscar Edgardo (Elsevier, 2022-12)

Mostrando ítems 1-3 de 3