Sancho, Ana Maria

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antioxidant status and odor profile in milk from silage or alfalfa-fed cows

Rossetti, L.; Langman, Leandro Ezequiel; Grigioni, Gabriela Maria ; Biolatto, Andrea; Sancho, Ana Maria; Comeron, Eduardo Alberto; Descalzo, Adriana Maria (Dairy Industry Assoc Australia, 2010-04)
Artículo Aplicación de la tecnología de altas presiones hidrostáticas para la elaboración de hamburguesas de carne con bajo contenido de sales

Ferrari, Romina; Szerman, Natalia ; Sanow, Claudio; Sancho, Ana Maria; Vaudagna, Sergio Ramon (Publitec, 2013-10)
Artículo Combined drying of Nopal pads (Opuntia ficus-indica): Optimization of osmotic dehydration as a pretreatment before hot air drying

Rodriguez, Anabel ; Sancho, Ana Maria; Barrio, Yanina Ximena ; Rosito, Pablo; Gozzi, Marta Sofía (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-09)
Artículo Combined high hydrostatic pressure and thermal treatments fully inactivate trypsin inhibitors and lipoxygenase and improve protein solubility and physical stability of calcium-added soymilk

Manassero, Carlos Alberto ; Vaudagna, Sergio Ramon ; Sancho, Ana Maria; Añon, Maria Cristina ; Speroni Aguirre, Francisco José (Elsevier, 2016-06)
Artículo Comparison of the quality attributes of carrot juice pasteurized by ohmic heating and conventional heat treatment

Negri Rodríguez, Livia María; Arias, Ricardo; Soteras, Trinidad; Sancho, Ana Maria; Pesquero, Natalia Victoria; Rossetti, Luciana; Tacca, Hernán Emilio; Aimaretti, Nora Rosa; Rojas Cervantes, María Luisa; Szerman, Natalia (Elsevier Science, 2021-06)
Artículo Cuantificación de plaguicidas residuales en granos de maíz (Zea mays L.) aplicando técnicas de evaluación residual

Rojas, Dante; Messina, Valeria Marisa ; Sancho, Ana Maria; Pesquera, Natalia; Cristos, Diego Sebastián; Galicio, Mariana; Ricca, Alejandra (Asociación Revista Venezolana de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2014-01)
Artículo Efectos del tiempo de transporte, espera pre-faena y maduración en novillos sobre indicadores de estrés, calidad instrumental y sensorial de la carne

Alende, Mariano; Volpi Lagreca, G.; Pordomingo, Anibal Javier; Pighín, Darío Gabriel ; Grigioni, Gabriela Maria ; Carduza, F.; Pazos, Adriana Alejandra; Babinec, Francisco José; Sancho, Ana Maria (Universidad Austral de Chile. Facultad de Ciencias Veterinarias, 2014)
Artículo Effect of different freeze drying cycle in Semimembranous and Gluteus Medius bovine muscles: Changes on microstructure, colour, texture and physicochemical parameters

Messina, Valeria Marisa ; Pieniazek, Facundo ; Sancho, Ana Maria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2016-05)
Artículo Effect of light exposure on functional compounds of monovarietal extra virgin olive oils and oil mixes during early storage as evaluated by fluorescence spectra

Díaz, Gabriela; Pega, Juan Franco ; Primrose, Debora Marina; Sancho, Ana Maria; Nanni, Mariana Sandra (Springer, 2019-08)
Artículo Effect of the addition of conventional additives and whey proteins concentrates on technological parameters, physicochemical properties; microstructure and sensory attributes of sous vide cooked beef muscles

Szerman, Natalia ; Gonzalez, Claudia Beatriz ; Sancho, Ana Maria; Grigioni, Gabriela Maria ; Carduza, Fernando; Vaudagna, Sergio Ramon (Elsevier, 2012-03)
Artículo Enzymatic hydrolysis as a valorization strategy of bovine lungs: Optimization of process variables and study of antioxidant capacity

Martinez, Fernanda Gabriela; Ambrosi, Vanina ; Rocha, Gabriela Fernanda; Sancho, Ana Maria; Szerman, Natalia (Wiley, 2023-03)
Artículo Factores asociados al estrés animal y su relación con propiedades fisicoquímicas de la carne bovina

Pighín, Darío Gabriel ; Pazos, Adriana Alejandra; Grigioni, Gabriela Maria ; Irurueta, Martin; Sancho, Ana Maria (Universidad de Morón. Facultad de Agronomía y Ciencias Agroalimentarias, 2010-12)
Artículo High pressure treatments combined with sodium lactate to inactivate Escherichia coli O157: H7 and spoilage microbiota in cured beef carpaccio

Masana, Marcelo Oscar; Barrio, Yanina Ximena ; Palladino, Pablo Martín; Sancho, Ana Maria; Vaudagna, Sergio Ramon (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2015-04)
Artículo Influence of cultivar and cutting date on the fatty acid composition of forage crops for grazing beef production in Argentina

García, Teresa Pilar; Pordomingo, Anibal Javier; Pérez, Carolina Daiana ; Rios, M. D.; Sancho, Ana Maria; Volpi Lagreca, G.; Casal, J. J. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2015-08)
Artículo Odor profile of different varieties of extra-virgin olive oil during deep frying using an electronic nose and SPME-GC-FID

Messina, Valeria Marisa ; Biolatto, Andrea; Sancho, Ana Maria; Descalzo, Adriana Maria; Grigioni, Gabriela Maria ; Walsöe De Reca, Noemí (American Institute of Physics, 2011-11)
Artículo Response surface methodology study on the effects of sodium chloride and sodium tripolyphosphate concentrations, pressure level and holding time on beef patties properties

Szerman, Natalia ; Ferrari, Romina; Sancho, Ana Maria; Vaudagna, Sergio Ramon (Elsevier Science, 2019-07)

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