AMBROSI VANINA ANDREA

Datos académicos

Lugar de trabajo	INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA / CENTRO DE INVESTIGACION DE AGROINDUSTRIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Licenciada en Biotecnología
Grado	Universitario de grado
Campo de aplicación	Higiene, alimentacion y nutricion
Especialidad	Biotecnología con orientación Bioprocesos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Comparison of different analytical methods to evaluate the heat shock protein (HSP) response in fruits: Application to tomatoes subjected to stress treatments

Polenta, Gustavo Alberto; Guidi, Silvina Mabel; Ambrosi, Vanina ; Denoya, Gabriela Inés (Elsevier, 2020-11)
Artículo Enzymatic hydrolysis as a valorization strategy of bovine lungs: Optimization of process variables and study of antioxidant capacity

Martinez, Fernanda Gabriela; Ambrosi, Vanina ; Rocha, Gabriela Fernanda; Sancho, Ana Maria; Szerman, Natalia (Wiley, 2023-03)
Artículo Evaluación de la incorporación de Omega-3 libre y nanoencapsulado en el desarrollo de un yogur

Díaz, Gabriela; Pega, Juan Franco ; Pérez, Carolina Daiana ; Ambrosi, Vanina ; Guidi, Silvina Mabel; Nanni, Mariana Sandra (Publitec, 2023-06)
Artículo High hydrostatic pressure assisted enzymatic hydrolysis of whey proteins

Ambrosi, Vanina ; Polenta, Gustavo Alberto; Gonzalez, Claudia Beatriz ; Ferrari, G.; Maresca, P. (Elsevier, 2016-12)
Artículo Preparación y caracterización de hidrolizados de suero lácteo empleando proteasas de diversas fuentes

Prospitti, Anabela; Ambrosi, Vanina ; Polenta, Gustavo Alberto; Bruno, Mariela Anahí (Publitec, 2015-10)
Capítulo de Libro Strategies to improve enzyme performance: Effect of high pressure on the substrate and pressure-assisted reaction

Título del libro: Effect of High-Pressure Technologies on Enzymes: Science and Applications

Polenta, Gustavo Alberto; Ambrosi, Vanina ; Costabel, Luciana Maria; Coletti, Analía; Vaudagna, Sergio Ramon ; Denoya, Gabriela Inés - Otros responsables: de Castro Leite Júnior, Bruno Ricardo Tribst, Alline Artigiani Lima - (Elsevier, 2023)

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