CLAUDIA BEATRIZ GONZALEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA / CENTRO DE INVESTIGACION DE AGROINDUSTRIA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	DOCTOR EN CIENCIAS QUIMICAS
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Ciencia y Tecnología de los alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Libro Caracterización del valor nutricional de los alimentos

Gonzalez, Claudia Beatriz ; Montossi, Fabio; Lago, Regina; Durruty, Paula; Martinez, Juan P.; Mercado, Hans (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, 2014)
Libro Desarrollo de las exigencias sobre calidad e inocuidad de alimentos en el mundo (2025)

Engo, Nora; Fuxman, Amanda; Gonzalez, Claudia Beatriz ; Negri, Livia; Polenta, Gustavo Alberto; Vaudagna, Sergio Ramon (Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, 2015)
Artículo Dry-cured Mediterranean hams: Long process, slow changes and high quality: A review

Gonzalez, Claudia Beatriz ; Ockerman, Herbert W. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2000-10)
Artículo Efecto de los tratamientos postcosecha en la expresión de HSPs en tomate Beatriz

Guidi, Silvina M.; Nanni, Mariana Sandra ; Budde, Carlos Ernesto; Negri, Pablo Augusto ; Polenta, Gustavo Alberto; Gonzalez, Claudia Beatriz (Asociación Argentina de Horticultura, 2015-08)
Artículo Effect of slaughter handling conditions and animal temperament on bovine meat quality markers

Pighin, D. G.; Davies, P.; Grigioni, Gabriela Maria ; Pazos, A. A.; Ceconi, I.; Mendez, Diego Eduardo ; Buffarini, M.; Sancho, A.; Gonzalez, Claudia Beatriz (Universidad de Cordoba, 2013-10)
Artículo Effect of the addition of conventional additives and whey proteins concentrates on technological parameters, physicochemical properties; microstructure and sensory attributes of sous vide cooked beef muscles

Szerman, Natalia ; Gonzalez, Claudia Beatriz ; Sancho, Ana Maria; Grigioni, Gabriela Maria ; Carduza, Fernando; Vaudagna, Sergio Ramon (Elsevier, 2012-03)
Artículo Heat and anaerobic treatments affected physiological and biochemical parameters in tomato fruits

Polenta, Gustavo Alberto; Lucangeli, C.; Budde, C.; Gonzalez, Claudia Beatriz ; Murray, Ricardo Ernesto (Elsevier Science, 2006-01)
Artículo High hydrostatic pressure assisted enzymatic hydrolysis of whey proteins

Ambrosi, Vanina ; Polenta, Gustavo Alberto; Gonzalez, Claudia Beatriz ; Ferrari, G.; Maresca, P. (Elsevier, 2016-12)
Artículo Una Plataforma para la salud : contra las alergias alimentarias

Gonzalez, Claudia Beatriz (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 2011-06)
Artículo Protective action of Lactobacillus curvatus CRL705 on vacuum-packaged raw beef. Effect on sensory and structural characteristics

Castellano, Patricia Haydee ; Gonzalez, Claudia Beatriz ; Carduza, Fernando; Vignolo, Graciela Margarita (Elsevier, 2010-07)
Artículo The effects of high hydrostatic pressure at subzero temperature on the quality of ready-to-eat cured beef carpaccio

Vaudagna, Sergio Ramon ; Gonzalez, Claudia Beatriz ; Guignon, Berengere; Aparicio, Cristina; Otero, Laura; Sanz, Pedro D (Elsevier, 2012-12)

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