SERGIO HERNAN SANDEZ PENIDEZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos agrar
Especialidad	Fermantación lactica de seudocereales

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Actividad fitasa de lactobacillus plantarum CRL 1964

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Consortia of lactic acid bacteria strains increase the antioxidant activity and bioactive compounds of quinoa sourdough - based biscuits

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Springer, 2023-02-10)
Artículo Partial characterization and purification of phytase from Lactobacillus plantarum CRL1964 isolated from pseudocereals

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Wiley VCH Verlag, 2020-09)
Evento Potencial de cultivos mixtos de bacterias lácticas de incrementar la actividad antioxidante, compuestos fenólicos y flavonoides de galletas de quinoa

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Quinoa sourdough-based biscuits with high antioxidant activity fermented with autochthonous lactic acid bacteria

Sandez Penidez, Sergio Hernan ; Velasco Manini, Marina Andrea ; Leblanc, Jean Guy Joseph ; Gerez, Carla Luciana ; Rollan, Graciela Celestina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-10)

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