MICAELA PESCUMA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Doctora en Bioquímica
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	microbiología, bacterias lácticas, lactosuero, selenio

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Alimentos funcionales derivados de lactosuero y bacterias lácticas

Título del libro: Aspectos probióticos y tecnológicos de las bacterias lácticas

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Font, Graciela Maria - Otros responsables: Gomez Zavaglia, Andrea - (Editorial Academia Española, 2012)
Artículo Bioaccumulation of selenium-by fruit origin lactic acid bacteria in tropical fermented fruit juices

Crespo, Laura Carolina ; Gaglio, Raimondo; Martínez, Fernando Gabriel ; Martin, Gustavo Moreno; Franciosi, Elena; Madrid-Albarrán, Yolanda; Settanni, Luca; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Pescuma, Micaela (Elsevier, 2021-11)
Artículo Biogenic selenium nanoparticles with antifungal activity against the wood-rotting fungus Oligoporus pelliculosus

Pescuma, Micaela ; Aparicio, Francisca ; Zysler, Roberto Daniel ; Lima, Enio Junior ; Zapata, Claudia; Marfetan, Jorge Ariel ; Vélez, María Laura ; Ordoñez, Omar Federico (Elsevier, 2023-03)
Artículo Biotransformation of Selenium by Lactic Acid Bacteria: Formation of Seleno-Nanoparticles and Seleno-Amino Acids

Martínez, Fernando Gabriel ; Moreno Martin, Gustavo; Pescuma, Micaela ; Madrid Albarrán, Yolanda; Mozzi, Fernanda Beatriz (Frontiers Media S.A., 2020-06)
Artículo Caracterización de Aminopeptidasa N de Streptococcus Thermophilus TW43

Marguet, Emilio Rogelio; Vallejo, Marisol ; Pescuma, Micaela (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2006-12)
Artículo Determination of size and mass-and number-based concentration of biogenic SeNPs synthesized by lactic acid bacteria by using a multimethod approach

Moreno Martin, Gustavo; Pescuma, Micaela ; Pérez Corona, Teresa; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Madrid Albarrn, Yolanda (Elsevier Science, 2017-11)
Artículo Diversity in growth and protein degradation by dairy relevant lactic acid bacteria species in reconstituted whey

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Bru, Elena ; Font, Graciela Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Cambridge University Press, 2012-05)
Artículo Diversity in proteinase specificity of thermophilic lactobacilli as revealed by hydrolysis of dairy and vegetable proteins

Pescuma, Micaela ; Espeche Turbay, Maria Beatriz ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Font, Graciela Maria ; Savoy, Graciela ; Hebert, Elvira Maria (Springer, 2013-09)
Artículo Effect of exopolysaccharides on the hydrolysis of ß-lactoglobulin by lactobacillus acidophilus CRL 636 in an in vitro gastric/pancreatic system

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Dalgalarrondo, Michèle; Haertlé, Thomas; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Chobert, Jean Marc; Font, Graciela Maria (American Chemical Society, 2009-06-24)
Artículo Exiguobacterium sp. as a bioinoculant for plant-growth promotion and Selenium biofortification strategies in horticultural plants

Marfetan, Jorge Ariel ; Gallo, Ana Laura ; Farias, Maria Eugenia ; Vélez, María Laura ; Pescuma, Micaela ; Ordoñez, Omar Federico (Springer, 2023-03)
Capítulo de Libro Fermentación de jugos y bebidas a base de frutas

Título del libro: Alimentos fermentados: microbiología, nutrición, salud y cultura

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Mendoza, Lucia Margarita ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Pescuma, Micaela ; Mozzi, Fernanda Beatriz - Otros responsables: Ferrari, Alejandro Vinderola, Celso Gabriel Weill, Ricardo - (Instituto Danone, 2020)
Artículo Fermentation of quinoa and wheat slurries by Lactobacillus plantarum CRL 778: proteolytic activity

Dallagnol, Andrea Micaela ; Pescuma, Micaela ; Font, Graciela Maria ; Rollan, Graciela Celestina (Springer, 2013-04)
Evento Fermented mango and passion fruit juices bio-enriched with selenium using selenized lactic acid bacteria

Crespo, Laura Carolina ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Pescuma, Micaela (Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2023)
Artículo Food prospects of selenium enriched-Lactobacillus acidophilus CRL 636 and Lactobacillus reuteri CRL 1101

Pescuma, Micaela ; Gomez Gomez, Beatríz; Perez Corona, Teresa; Font, Graciela Maria ; Madrid Albarrn, Yolanda; Mozzi, Fernanda Beatriz (Elsevier Ltd, 2017-08)
Artículo Fruits and fruit by-products as sources of bioactive compounds. Benefits and trends of lactic acid fermentation in the development of novel fruit-based functional beverages

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Zamora Gasga, Víctor Manuel; Pescuma, Micaela ; Van Nieuwenhove, Carina Paola ; Mozzi, Fernanda Beatriz ; Sánchez Burgos, Jorge Alberto (Elsevier Science, 2021-02)
Evento Functional fermented beberages enriched in seleno-amino acids and seleno-nanoparticles

Martínez, Fernando Gabriel ; Moreno Martin, Gustavo; Madrid Albarrán, Yolanda; Ordoñez, Omar Federico ; Pescuma, Micaela ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Tech Science Press, 2021)
Capítulo de Libro Functional fermented whey foods: their role on human health

Título del libro: Beneficial microbes in fermented and functional foods

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Font, Graciela Maria ; Mozzi, Fernanda Beatriz - Otros responsables: Ravishankar, Rai V, Bai, Jamuna A. - (CRC Press-Taylor & Francis Group, 2014)
Artículo Hydrolysate of β-lactoglobulin by Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CRL 656 suppresses the immunoreactivity of β-lactoglobulin as revealed by in vivo assays

Pescuma, Micaela ; Hebert, Elvira Maria ; Font, Graciela Maria ; Saavedra, Maria Lucila ; Mozzi, Fernanda Beatriz (Elsevier, 2019-01)
Artículo Hydrolysis of raw fish proteins extracts by Carnobacterium maltaromaticum strains isolated from Argentinean freshwater fish

Dallagnol, Andrea Micaela ; Pescuma, Micaela ; Gamarra Espínola, Natalia; Vera, Mariela Natalia; Vignolo, Graciela Margarita (Elsevier Science, 2021-03)
Capítulo de Libro Lactic acid bacteria

Título del libro: Industrial biotechnology: microorganisms

Ruiz Rodríguez, Luciana Gabriela ; Bleckwedel, Juliana ; Ortiz, María Eugenia ; Pescuma, Micaela ; Mozzi, Fernanda Beatriz - Otros responsables: Wittmann, Christoph Liao, James C. Lee, Sang Yup Nielsen, Jens Stephanopoulos, Gregory - (Wiley-VCH, 2017)

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