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Fogar, Ricardo Alejandro
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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(Universidade de Uberaba, 2022-04-30) -
(Scientific Research, 2016-07) -
(Universidad Autónoma Metropolitana de Iztapalapa, 2022-05) -
(Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-05) -
(Association of Food Scientists and Technologists of India, 2020-08)
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Artículo Emulsiones gelificadas enriquecidas con harina de garbanzo como potencial sustituto de grasa animal(Universidad UTE. Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, 2021-07) -
(Universidad Autónoma Metropolitana de Iztapalapa, 2023-08) -
(Elsevier, 2021-10)
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Capítulo de Libro Fat Substitution: Some Strategies to Obtain Healthy Meat Products with Improved Technological CharacteristicsTítulo del libro: Meat Products: Chemistry, Consumption and Health Aspects- Otros responsables: - (Nova Science Publishers, 2021)
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Artículo Functional gels from bovine blood proteins as fat substitutes and potential carriers of heme iron(Elsevier, 2023-07)
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(Asociación Latinoamericana para el avance de las ciencias, 2021-10) -
(Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020) -
(eSAT Publishing House Pvt. Ltd, 2014-11) -
(Springer Verlag, 2019-09)
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