CIITED - CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA: Últimas incorporaciones

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Capítulo de Libro Las voces de la economía popular: problemáticas en pandemia y desafíos ante el Estado

Título del libro: Estructura social de Argentina en tiempos de pandemia

González, Natividad María ; Nieva, Florencia Antonella; Bergesio, Liliana del Carmen - Otros responsables: Dalle, Pablo Martin - (Imago Mundi, 2022)
Artículo Development of Breads Fortified in Calcium and High Protein Content through the Use of Bean Flour and Regional Fruits

Bassett, Maria Natalia ; Gutiérrez, Abigail; Acuña, Maria Elina ; Rossi, Analia (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-11)
Artículo Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino

Dominguez, Natalia Ester ; Miranda, Rita Marisol ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2022-12)
Artículo Entre los 'aires gaditanos' y la herencia borbónica: los subdelegados de la Puna, Jujuy, 1820- 1850

Fandos, Cecilia Alejandra (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Investigaciones-Sociohistoricas Regionales, 2022-06)
Artículo Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas

Miranda, Rita Marisol ; Dominguez, Natalia Ester ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2022-10)
Artículo Redes, conectividad y comunicación desde el norte argentino: conocimientos desde una perspectiva situada

Müller, Ana; Ortega Portal, Cintia Rosalía (Federación Argentina de Carreras de Comunicación Social, 2022-10)
Artículo Snack con agregado de calcio: evaluación nutricional y aceptabilidad

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Rossi, Analía M.; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Catamarca; Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino, 2022-05)
Artículo Caracterización tecno-funcional de harinas integrales extruidas de maíz culli y quinoa

Miranda, Rita Marisol ; Rios, Francisco; Amaya, Argentina Angélica ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Catamarca; Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino, 2022-05)
Artículo Obtaining a Functional Food from Andean Grains through Lactic Acid Fermentation

Salinas Alcon, Cintya Elizabeth ; Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-10)
Artículo Primeras aproximaciones a la trama de producción de la miel en Jujuy (en tiempos de pandemia y pospandemia)

Nieva, Florencia Antonella; Golovanevsky, Laura Andrea (Universidad Nacional de Jujuy. Facultad de Ciencias Económicas. Instituto de Investigaciones en Ciencias Económicas, 2022-12)
Artículo Las raíces profundas del conflicto ruso-ucraniano

Hernández Aparicio, Nicolás (Arkho, 2022-04)
Artículo Utilization of hydrothermally treated flours in gluten-free doughs

Giménez, María Alejandra ; Segundo, Cristina Noemi ; Dominguez, Natalia Ester ; Samman, Norma Cristina; Lobo, Manuel Oscar (MDPI, 2022-11)
Artículo El Ingreso Familiar de Emergencia ante la irrupción de la pandemia por covid-19: ¿Programa social o paliativo de la crisis? Reflexiones a partir de un enfoque mixto

Nieva, Florencia Antonella; Mascareño, Alejandra Gabriela (Universidad Nacional del Nordeste. Centro de Estudio Sociales, 2022-12)
Artículo Extensión e investigación en clave local: Aproximaciones a los Servicios de Comunicación Comunitaria, Popular, Alternativa y de Pueblos Originarios en Salta

Müller, Ana; Tolava, María Florencia; Collivadino, María Virginia; Ortega Portal, Cintia Rosalía (Universidad Nacional del Litoral, 2022-12)
Artículo Microorganisms present in artisanal fermented food from South America

Jimenez, María Eugenia ; O'Donovan, Ciara M.; Fernandez de Ullivarri, Miguel ; Cotter, Paul D. (Frontiers Media, 2022-09)
Artículo Nutritional, technological, and sensory changes induced by different drying methods on purees made with Andean grains

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Mota, Carla; Castanheira, Isabel; Samman, Norma Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-12)
Datos de investigación Estudio del microbioma intestinal y su impacto en la enfermedad por hígado graso asociado a disfunción metabólica (MAFLD): identificación de biomarcadores de diagnóstico, pronóstico y respuesta a la cirugía bariátrica

Mascardi, María Florencia Gadano, Adrián Carlos Gutt, Susana Marciano, Sebastian Haddad, Leila Casciato, Paola Penas Steinhardt, Alberto Trinks, Julieta (2023)
Datos de investigación Optimización del proceso de extracción de pectina del Subproducto de membrillo

Alancay, Matias Miguel Cruz, Gonzalo Efraín (2023)
Artículo Consumer acceptability of a sweet bread nutritionally enriched through linear programming with broad bean, chia and amaranth flours

Jimenez, María Dolores ; Giménez, María Alejandra ; Farfan, Norma Beatriz; Samman, Norma Cristina (Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología, 2019-06)
Artículo Aprehendiendo contextos: En torno a la experiencia de enseñar la historia del peronismo en clave regional/local

Kindgard, Adriana Mercedes (Universidade Estadual do Centro-Oeste do Paraná. Programa de Pós-graduação em História, 2019-10)

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