Rozycki, Sergio Darío

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A new milk-clotting enzyme produced by Bacillus sp. P45 applied in cream cheese development

Lemes, Ailton Cesar; Pavón, Yanina Lorena ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Rozycki, Sergio Darío; Brandelli, Adriano; Juliano Kalil, Susana (Elsevier Science, 2016-03)
Artículo Advances in the study of the kinetics of color and fluorescence development in concentrated milk systems

Rozycki, Sergio Darío; Buera, Maria del Pilar ; Piagentini, Andrea; Costa, Silvia Claudia (Elsevier, 2010-11)
Artículo Desarrollo de quesos frescos funcionales y saludables a partir de leche bovina

Pavón, Yanina Lorena ; Galante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Rozycki, Sergio Darío (Publitec S.A, 2015-02)
Artículo Desarrollo y control de quesos untables funcionales e innovadores

Lopez Hiriart, Milagros Rocio ; Iuculano, María Sol; Pavón, Yanina Lorena ; Caballero, Silvia; Risso, Patricia Hilda ; Rozycki, Sergio Darío (Publitec, 2017-04)
Artículo Effect of cholesterol-reduced and zinc fortification treatments on physicochemical, functional, textural, microstructural and sensory properties of soft cheese

Galante, Micaela ; Pavón, Yanina Lorena ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Soazo, Marina del Valle ; Costa, Silvia; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Rozycki, Sergio Darío (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-11)
Artículo Effects of Cholesterol Extraction Process and Fat and Whey Protein Additions on Ice Cream Mixes

Hidalgo, María Eugenia ; Bordino, Juliana; Acciarri, Giuliana ; Fernández, Juan Manuel; Rozycki, Sergio Darío; Risso, Patricia Hilda (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-05)
Evento Estudio de propiedades texturales, reológicas y sensoriales de postres lácteos funcionales desarrollados a partir de lactosuero

Calderón Leonardo; Rozycki, Sergio Darío; Cuffia, Facundo (Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2022)
Artículo Heat-induced changes in dairy products containing sucrose

Rozycki, Sergio Darío; Buera, Maria del Pilar ; Pauletti, Miguel Sebastian (Elsevier, 2010-01)
Artículo Influencia de hidrocoloides nacionales sobre propiedades reológicas, físicas y sensoriales de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido

Pavón, Yanina Lorena ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Rozycki, Sergio Darío (Publitec, 2013-06)
Artículo Influencia de la fortificación con zinc y la extracción de colesterol en el queso untable

Lopez Hiriart, Milagros Rocio ; Pavón, Yanina Lorena ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Rozycki, Sergio Darío; Risso, Patricia Hilda (Publitec, 2022-11)
Artículo Influencia del agregado de calcio y proteínas lácteas sobre las características reológicas y texturales de un queso untable probiótico con colesterol reducido

Lazzaroni, Sandra María Sol ; Pavón, Yanina Lorena ; Rozycki, Sergio Darío (Publitec, 2013-09)
Evento Influencia del tipo de fortificante férrico sobre los atributos fisicoquímicos, sensoriales y aceptabilidad de pastas lácteas untables a partir de lactosuero

Cortéz, Juan Diego; Leurino, Lorenzo; Rodríguez, María Sol; Bejarano, Brian; Cuffia, Facundo ; Rozycki, Sergio Darío (Asociación Universitaria Iberoamericana de Posgrado, 2023)
Evento El lactosuero como materia prima para el desarrollo de alimentos sustentables y sostenibles

Cortéz, Juan Diego; Cuffia, Facundo ; Rozycki, Sergio Darío (Asociación Universitaria Iberoamericana de Posgrado, 2023)
Artículo Simultaneous effects of gelatin and espina corona gum on rheological, physical and sensory properties of cholesterolreduced probiotic yoghurts

Pavón, Yanina Lorena ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Sabbag, Nora G.; Rozycki, Sergio Darío (Wiley, 2014-04)
Artículo Study of the browning and gelation kinetics in a concentrated sheep milk and sucrose system

Rodríguez, Analía; Cuffia, Facundo ; Piagentini, Andrea; Lema, Patricia; Panizzolo, Luis; Rozycki, Sergio Darío (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-05)

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