Judis, Maria Alicia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 21-29 de 29

Página anterior

Artículo Nutrients retention in functional beef burgers with especial emphasis on lipid profile

Romero, Mara Cristina ; Romero, Ana María; Doval, Mirtha Marina; Judis, Maria Alicia (eSAT Publishing House, 2014-11)
Artículo Optimisation of cooking properties of healthier beef patties and quality evaluation during frozen storage

Romero, Mara Cristina ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Doval, Mirtha Marina; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia (Springer Verlag, 2019-09)
Artículo Phenolics composition, antioxidant properties and toxicological assessment of Prosopis alba exudate gum

Vasile, Franco Emanuel ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Mattalloni, Mara Soledad ; Virgolini, Miriam Beatriz ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2019-07)
Artículo Physicochemical, interfacial and emulsifying properties of a non-conventional exudate gum (Prosopis alba) in comparison with gum arabic

Vasile, Franco Emanuel ; Martinez, María Julia ; Pizones Ruiz Henestrosa, Víctor Manuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2016-05)
Artículo Physicochemical, nutritional, and stability aspects of a meat product (gluteus medius) enriched with encapsulated fish oil in polyelectrolyte beads containing prosopis alba exudate gum

Vasile, Franco Emanuel ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Springer, 2019-04-15)
Artículo Plasticizing effect of Apis mellifera honey on whey protein isolate films

Osuna, Mariana Beatriz ; Michaluk, Ariel German ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Bertola, Nora Cristina (John Wiley & Sons, 2022-05-17)
Artículo Prosopis alba exudate gum as novel excipient for fish oil encapsulation in polyelectrolyte bead system

Vasile, Franco Emanuel ; Judis, Maria Alicia; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2017-06)
Artículo Proximal composition, sensorial properties and effect of ascorbic acid and α - tocopherol on oxidative stability of bread made with whole flours and vegetable oils

Osuna, Mariana Beatriz ; Romero, Cecilia Alejandra ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Bertola, Nora Cristina (Elsevier Science, 2018-12)
Artículo Rheological characterization of the hydrocolloid from Gleditsia amorphoides seeds

Perduca, Martina Juliana ; Spotti, Maria Julia ; Santiago, Liliana Gabriela; Judis, Maria Alicia; Rubiolo, Amelia Catalina ; Carrara, Carlos Roberto (Elsevier Science, 2013-04)

Mostrando ítems 21-29 de 29

Página anterior