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PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-4 de 4
Artículo
Does dextran molecular weight affect the mechanical properties of whey protein/dextran conjugate gels?
Spotti, Maria Julia
;
Perduca, Martina Juliana
;
Piagentini, Andrea
;
Santiago, Liliana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Carrara, Carlos
(
Elsevier
,
2013-03
)
Capítulo de Libro
Espina Corona (Gleditsia amorphoides) Seed Gum
Título del libro: Emerging Natural Hydrocolloids: Rheology and Functions
Spotti, Maria Julia
;
Perduca, Martina Juliana
;
Loyeau, Paula Andrea
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Carrara, Carlos Roberto
-
Otros responsables:
Razavi, Seyed Mohammad Ali
-
(
John Wiley & Sons Inc
,
2019
)
Artículo
Gel Mechanical Properties of Milk Whey Protein-Dextran Conjugates obtained by Maillard Reaction
Spotti, Maria Julia
;
Perduca, Martina Juliana
;
Piagentini, Andrea
;
Santiago, Liliana
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Carrara, Carlos
(
Elsevier
,
2013-02
)
Artículo
Rheological characterization of the hydrocolloid from Gleditsia amorphoides seeds
Perduca, Martina Juliana
;
Spotti, Maria Julia
;
Santiago, Liliana Gabriela
;
Judis, Maria Alicia
;
Rubiolo, Amelia Catalina
;
Carrara, Carlos Roberto
(
Elsevier Science
,
2013-04
)
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