CAROLINA PATRICIA OLLE RESA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires
Grado	Universitario de posgrado/doctorado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Addition of Zein for the Improvement of Physicochemical Properties of Antimicrobial Tapioca Starch Edible Film

Pérez, Pablo Federico ; Ollé Resa, Carolina Patricia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana (Springer, 2021-01)
Evento Agregado de zeina a películas comestibles de almidón de mandioca conteniendo natamicina y nisina: Mejoras en las propiedades mecánicas

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Jagus, Rosa Juana; Gerschenson, Lia Noemi - Otros responsables: Veneciano, Ezequiel Leon, Alberto Edel Rosati, Victoria Rosa Gabriela - (Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Capítulo de Libro Biodegradable packaging applied to dairy products

Título del libro: Advances in dairy products

Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana; Ollé Resa, Carolina Patricia - Otros responsables: Conto, Francesco - (John Wiley & Sons Inc., 2017)
Capítulo de Libro Combinational approaches for antimicrobial packaging: natamycin and nisin

Título del libro: Antimicrobial Food Packaging

Jagus, Rosa Juana; Gerschenson, Lia Noemi ; Ollé Resa, Carolina Patricia - Otros responsables: Barros Velázquez, Jorge - (Elsevier, 2016)
Artículo Do fillers improve the physicochemical properties of antimicrobial tapioca starch edible films?

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Jagus, Rosa Juana; Gerschenson, Lia Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-12)
Artículo Edible coatings on Gouda cheese as a barrier against external contamination during ripening

Berti, Sofia ; Ollé Resa, Carolina Patricia ; Basanta, Maria Florencia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana (Elsevier Science, 2019-10)
Artículo Edible Films Based on Tapioca Starch and WPC or Gelatine Plasticized with Glycerol: Potential Food Applications Based on Their Mechanical and Heat-Sealing Properties

Izzi, Yanina Soledad ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana; Ollé Resa, Carolina Patricia (Springer, 2023-04)
Artículo Effect of Natamycin on physical properties of starch edible films and their effect on Saccharomyces Cerevisiae activity

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa J. (Springer, 2013-11)
Artículo Effect of natamycin, nisin and glycerol on the physicochemical properties, roughness and hydrophobicity of tapioca starch edible films

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Jagus, Rosa Juana; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier Science, 2014-04)
Artículo Natamycin and nisin supported on starch edible films for controlling mixed culture growth on model systems and Port Salut cheese

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana (Elsevier, 2014-04)
Artículo Natamycin efficiency for controlling yeast growth in models systems and on cheese surfaces

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Jagus, Rosa Juana; Gerschenson, Lia Noemi (Elsevier, 2014-01)
Artículo Starch edible film supporting natamycin and nisin for improving microbiological stability of refrigerated argentinian Port Salut cheese

Ollé Resa, Carolina Patricia ; Gerschenson, Lia Noemi ; Jagus, Rosa Juana (Elsevier, 2016-01)
Artículo Willow seedlings from photooxidized seeds accelerate cotyledon death and anticipate first leaf emergence: a histological and biochemical study following germination

Roqueiro, Gonzalo; Causin, Fabio; Ollé Resa, Carolina Patricia ; Maroder, Horacio; Maldonado, Sara Beatriz (Wiley, 2013-04)

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