MARIA ROSA CASALES

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA / FACULTAD DE INGENIERIA / DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS / GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS
Título	Magister Scientieae en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/maestría
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos marin
Especialidad	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS-TECNOLOGIA PESQUERA

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Analysis of the Applicability of Peleg Model in the Cooking-Infusion of Mackerel (Scomber japonicus) Slices

Checmarev, Gerardo ; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Sociedade Brasileira Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2013-12)
Artículo Characterization of Argentine honeys based on odour, colour and flavour attributes by descriprive sensory analysis

Medici, Sandra Karina ; Sarlo, Edgardo; Sánchez Pascua, Gabriela Leonor; García de la Rosa, Susana Beatriz ; Casales, Maria Rosa ; Fuselli, Sandra Rosa (Hungarian University of Agriculture and Life Sciences Szent István Campus, 2024-01-22)
Artículo Elaboración de paté de salmón (Pseudopercis semifasciata) mediante combinación de barreras

Sánchez Pascual, G. L.; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Ediciones y Publicaciones Alimentarias, 2001-12)
Artículo Influence of Water and Glycerol Contents on the aw of Fish Pastes

Sánchez Pascua, Gabriela Leonor; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Taylor & Francis, 2001-01)
Artículo Kinetics of color change of osmotically dehydrated chub mackerel (Scomber japonicus) during storage at different temperatures

Checmarev, Gerardo ; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016-08)
Artículo Mass Transfer During Osmotic Dehydration of Chub Mackerel Cylinders in Ternary Solution

Checmarev, Gerardo ; Yeannes, Maria Isabel ; Bevilacqua, Alicia Eva ; Casales, Maria Rosa (Canadian Center of Science and Education, 2014-06)
Artículo Mass Transfer Modeling During Marination of Anchovy Fillets in Ternary and Multicomponent Solutions

Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Taylor & Francis, 2016-07)
Artículo Mass transfer modeling during osmotic dehydration of Chub Mackerel (Scomber Japonicus) slices in salt and glycerol solution at different temperatures

Checmarev, Gerardo ; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel ; Bevilacqua, Alicia Eva (Wiley, 2014-08)
Artículo Physicochemical Characterization Of Argentinian Honeys From The Phytogeographic Provinces Pampeana, Espinal And Monte Based On Their Sugar Profiles And Quality Parameters

Poliero, Aimará Ayelen; Aubone, Ines; Marisa Amadei Enghelmayer; Rosso, Valeria Soledad ; Sánchez Pascua, Gabriela Leonor; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel ; Fernandez, Leticia; Grandinetti, Gisela ; Fuselli, Sandra Rosa; Alonso Salces, Rosa Maria (Inara, C. V, 2022-07)
Artículo Psychophysical estimation of acid intensity and determination of sweet-acid interaction in a fish paste containing glycerol

Sánchez Pascua, Gabriela Leonor; Casales, Maria Rosa ; Yeannes, Maria Isabel (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010-05)

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