ANALIA BELEN GARCIA LOREDO

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título	Doctora de la Universidad de Buenos Aires area: Quimica industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Preservación de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Tesis Cambios en la estructura y las propiedades fisicoquímicas de frutos de arándano por aplicación de factores emergentes de conservación

Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel (2019-03-13) Director: Nieto, Andrea Bibiana ; Codirector: Garcia Loredo, Analia Belen
Artículo Comprehensive analysis of vacuum application in desalting lean white fish to develop a highly acceptable ready-to-use product

Marchetti, Marion Daniela ; Tomac, Alejandra ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Elsevier Science, 2022-06)
Artículo Correlation between instrumental and sensory ratings by evaluation of some texture reference scales

Garcia Loredo, Analia Belen ; Guerrero, Sandra N. (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2011-09)
Artículo Development of a novel milk processing to produce yogurt with improved quality

Vásquez Mazo, Priscilla; Garcia Loredo, Analia Belen ; Ferrario, Mariana Inés ; Guerrero, Sandra N. (Springer, 2019-06-01)
Capítulo de Libro Effect of blanching and/or osmotic dehydration on texture, structure and rheological properties of apple tissue

Título del libro: Water Stress in Biological, Chemical, Pharmaceutical and Food Systems

Garcia Loredo, Analia Belen ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Springer, 2015)
Artículo Effect of pulsed light combined with an antibrowning pretreatment on quality of fresh cut apple

Gómez, Paula Luisina ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Nieto, Andrea Bibiana ; Salvatori, Daniela Marisol ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2012-10)
Artículo Effect of salting procedures on quality of hake (Merluccius hubbsi) fillets

Marchetti, Marion Daniela ; Gómez, Paula Luisina ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Elsevier, 2021-08)
Artículo Enzymatic activity and quality characteristics of melon juice processed by high-intensity pulsed light

Pok, Paula Sol ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Contigiani, Eunice Valentina ; Alzamora, Stella Maris ; Gómez, Paula Luisina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-04)
Artículo Evaluation of the combined effects of sodium chloride, potassium sorbate, citric acid, vacuum packaging and refrigerated storage on shelf-life extension of desalted hake

Marchetti, Marion Daniela ; Perez Cenci, Marianina ; Ameztoy, Irene Mabel ; Gómez, Paula Luisina ; Garcia Loredo, Analia Belen (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-10)
Artículo Hacia una industria conservera sostenible: valorización de subproductos de caballa para nuevos alimentos

Sánchez Pascua, Gabriela Leonor; Marchetti, Marion Daniela ; Suarez, Lorena; Garcia Loredo, Analia Belen ; Czerner, Marina (Publitec, 2025-03)
Artículo Impact of combined ascorbic acid/CaCl2, hydrogen peroxide and ultraviolet light treatments on structure, rheological properties and texture of fresh-cut pear (William var.)

Garcia Loredo, Analia Belen ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2013-01)
Artículo Impacto del Salado en Segmentos Variables de Filete de Merluza: Perspectivas para la Industria Alimentaria

Marchetti, Marion Daniela ; Garcia Loredo, Analia Belen (Publitec, 2024-05)
Artículo Inactivation kinetics and growth dynamics during cold storage of Escherichia coli ATCC 11229, Listeria innocua ATCC 33090 and Saccharomyces cerevisiae KE162 in peach juice using aqueous ozone

Garcia Loredo, Analia Belen ; Guerrero, Sandra N. ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2015-05)
Artículo Inactivation kinetics of peroxidase and polyphenol oxidase in peach juice treated with gaseous ozone

Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Contigiani, Eunice Valentina ; Gómez, Paula Luisina ; Alzamora, Stella Maris (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-02)
Artículo Mathematical modeling of mass transfer kinetics during salting procedures of hake fillets

Marchetti, Marion Daniela ; Gómez, Paula Luisina ; Yeannes, Maria Isabel ; Garcia Loredo, Analia Belen (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-11)
Artículo Multi-method evaluation of surimi quality from a bycatch species (Trachurus lathami): Physicochemical, textural, sensory, and thermal responses to washing conditions

Marchetti, Marion Daniela ; Pérez, Claudio Javier ; Czerner, Marina ; Garcia Loredo, Analia Belen (Elsevier, 2025-07)
Artículo Obtención de surimi a partir de especies pesqueras locales: efecto del lavado sobre atributos de calidad fisicoquimica

Marchetti, Marion Daniela ; Czerner, Marina ; Garcia Loredo, Analia Belen (Publitec, 2023-11)
Artículo Ozone Processing of Peach Juice: Impact on Physicochemical Parameters, Color, and Viscosity

Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Gómez, Paula Luisina ; Alzamora, Stella Maris (Taylor, 2018-07)
Artículo Ozone washing decreases strawberry susceptibility to Botrytis cinerea while maintaining antioxidant, optical and sensory quality

Contigiani, Eunice Valentina ; Kronberg, Maria Florencia ; Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel ; Gómez, Paula Luisina ; Garcia Loredo, Analia Belen ; Munarriz, Eliana Rosa ; Alzamora, Stella Maris (Elsevier, 2020-11)
Datos de investigación Parámetros de color L, a y b de filetes de pescadilla Cynoscion guatucupa preservados mediante energía ionizante durante el almacenamiento en refrigeración

Perez Cenci, Marianina Tomac, Alejandra Garcia Loredo, Analia Belen (2024)

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