CIITED - CENTRO INTERDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIONES EN TECNOLOGÍAS Y DESARROLLO SOCIAL PARA EL NOA: Últimas incorporaciones

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Artículo La Puna como espacio político: Representación indígena, instituciones y conflictos (Jujuy, década de 1820)

Fandos, Cecilia Alejandra (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras. Instituto de Historia Americana y Argentina, 2022-11)
Artículo «Estado Pactante» y conflicto por la tierra en Jujuy (Argentina). Anotaciones sobre el litigio en la hacienda de Valle Grande en el siglo XIX

Fandos, Cecilia Alejandra (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 2022-05)
Artículo Mujeres de la economía popular frente a la pandemia y el ASPO: Estrategias de vendedoras callejeras de San Salvador de Jujuy (Jujuy, Argentina)

Nieva, Florencia Antonella ; González, Natividad María ; Bergesio, Liliana del Carmen (Asociación Argentina de Especialistas en Estudios del Trabajo, 2022-12)
Artículo Gluten-Free Breadmaking with Extruded Whole-Grain Andean Maize Flours

Miranda, Rita Marisol ; Amaya, Argentina Angélica ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (MDPI, 2021-11)
Artículo Propiedades químicas y físicas de harinas proteicas obtenidas por hidrólisis enzimática

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del NOA, 2021-11)
Artículo Effect of probiotic lactobacilli supplementation on growth parameters, blood profile, productive performance, and fecal microbiology in feedlot cattle

Mansilla, Flavia Ivana ; Miranda, Maria Hortencia ; Uezen, Jose David ; Maldonado, Natalia Cecilia ; D'urso Villar, Marcela Adriana; Merino, Luis Antonio; Vignolo, Graciela Margarita ; Nader Macias, Maria Elena (Elsevier, 2023-02)
Artículo Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated grain flours of quinoa and amaranth

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Irigaray, Bruno; Grompone, María Antonia; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2020-06)
Evento Actualización sobre Schinus areira: morfología de la especie, caracterización química y biológica de su aceite esencial

Velasquez Guzman, Enzo Francisco ; Rozo, Valeria Fernanda; Tapia, Carola del Valle (Universidad Nacional de Jujuy, 2020)
Evento Efecto de la concentración y la temperatura de jarabes de sacarosa y fructosa en las características fisicoquímicas y aceptación sensorial del aguaymanto "Physalis peruviana L" deshidratado osmoconvectivamente

Bazalar Pereda, Mayra Saby ; Nazareno, Mónica Azucena ; Viturro, Carmen Ines; Vásquez Villalobos, Victor (Universidad Juan Agustín Maza, 2020)
Evento Identificación fenotípica y genotípica de microorganismos contaminantes ambientales en una bebida frutal

Bazalar Pereda, Mayra Saby ; Maraz, Fabiana Alejandra; Nazareno, Mónica Azucena ; Viturro, Carmen Ines; Ancasi, Edgardo Gustavo; Fumagalli, Emiliano (Universidad Nacional de Jujuy, 2020)
Evento Protein hydrolysis, peptide fractionation and antiradical activity of peptides produced from extruded and non extruded quinoa (Chenopodium quinoa wild) grains

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, 2019)
Evento Contenido de sodio en pan blanco sin salvado, tipo mignon, comercializado en de San Salvador de Jujuy

Guanuco, Monica; Rueda, Julio Ricardo ; Gonzalez, Fabiana; Alfaro, Maria Esther (Universidad Nacional de Jujuy, 2019)
Evento Laboratorio de evaluación de alimentos

Samman, Norma Cristina; Rossi, Analia Mabel; Acuña, Elina; Bassett, Maria Natalia ; Burke, Silvia Maria del Huerto (Universidad Nacional de Tucuman, 2019)
Evento Trayectorias de comunicación/educación en la provincia de Salta. En búsqueda de la institucionalización y reconocimiento del campo: experiencias, sistematizaciones e (in)conclusiones

Ortega Portal, Cintia Rosalía ; Macedo, Guadalupe (Universidad Nacional de La Plata, 2021)
Evento Calidad de panes elaborados con harinas de trigo y poroto, fortificados con calcio y reducidos en sodio. aceptabilidad de consumidores

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, Analia Mabel; Rossi, María Constanza ; Acuña, Maria Elina ; Burke, Silvia Maria del Huerto ; Samman, Norma Cristina (Fundación Iberoamericana de Nutrición, 2020)
Evento Desarrollo de una base de datos de polifenoles de alimentos producidos en Argentina

Bassett, Natalia; Rossi, María Constanza ; Espejo, Luis; Samman, Norma (Universidad Maza, 2019)
Evento Caracterización tecnofuncional de almidones de maíces nativos de la quebrada de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier; Gimenez, Maria Alejandra ; Dominguez, Natalia Ester ; Segundo, Cristina Noemi - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Evento Evaluación de la calidad proteica de harinas de legumbres con software MixProtLUNA. Aplicación en panes reducidos en sodio

Bassett, Maria Natalia ; Espejo, Luis; Rossi, Analia Mabel; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Tucumán, 2019)
Evento Herramientas para estandarización en la elaboración de tablas de composición química de alimentos: formulario para la compilación de datos y formulario para el cálculo de preparaciones

Giuntini, Eliana; Bassett, Maria Natalia ; Hidalgo, Cindy; Romero, Nalda; Coelho Kristy (Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2021)
Evento Development of a Latin American native food composition database

Bassett, Maria Natalia ; Rossi, María Constanza ; Amaya, Argentina Angélica ; Rios, Francisco Teodoro ; Samman, Norma Cristina (Universidad Central de Chile. Facultad de Ingeniería y Arquitectura, 2021)

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