Lobo, Manuel Oscar

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Fideos libres de gluten elaborados con harinas no tradicionales: características nutricionales y sensoriales

Gimenez, Maria Alejandra ; Bassett, Maria Natalia ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, 2013-09)
Artículo Gluten-Free Breadmaking with Extruded Whole-Grain Andean Maize Flours

Miranda, Rita Marisol ; Amaya, Argentina Angélica ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (MDPI, 2021-11)
Artículo Influence of Substitution of Wheat and Broad Bean Flour for Hydrolyzed Quinoa Flour on Cookie Properties

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Muñoz, Loreto; Zúñiga, María C.; Samman, Norma Cristina (MDPI, 2023-09)
Capítulo de Libro Ingredients of High Nutritional Value Obtained from LatinAmerican Crops through Biotechnology

Título del libro: Latin-American Seeds Agronomic, Processing and Health Aspects

Lobo, Manuel Oscar; Mosso, Ana Laura ; Jimenez, María Dolores ; Samman, Norma Cristina (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2023)
Artículo Nutritional and functional characterization of hydrolysates from quinoa flour (Chenopodium quinoa) using two proteases

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Gimenez, Maria Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Artículo Nutritional improvement of corn pasta-like product with broad bean (Vicia faba) and quinoa (Chenopodium quinoa)

Giménez, María Alejandra ; Drago, Silvina Rosa ; Bassett, Maria Natalia ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2014-02)
Artículo Nutritional, technological, and sensory changes induced by different drying methods on purees made with Andean grains

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Mota, Carla; Castanheira, Isabel; Samman, Norma Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-12)
Artículo Obtaining a Functional Food from Andean Grains through Lactic Acid Fermentation

Salinas Alcon, Cintya Elizabeth ; Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-10)
Artículo Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated grain flours of quinoa and amaranth

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Irigaray, Bruno; Grompone, María Antonia; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2020-06)
Artículo Prevalence and determinants of the dual burden of malnutrition at the household level in Puna and Quebrada of Humahuaca, Jujuy, Argentina

Bassett, Maria Natalia ; Romaguera, D.; Gimenez Ferrando, Miguel Angel ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Aula Médica Ediciones, 2014-12)
Evento Propiedad antioxidante de hidrolizados proteicos de quínoa (chenopodium quinoa willd)

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2019)
Artículo Propiedades químicas y físicas de harinas proteicas obtenidas por hidrólisis enzimática

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del NOA, 2021-11)
Evento Protein hydrolysis, peptide fractionation and antiradical activity of peptides produced from extruded and non extruded quinoa (Chenopodium quinoa wild) grains

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, 2019)
Evento Recuperación de maíces andinos de la quebrada de la provincia de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier; Segundo, Cristina Noemi ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina; Giménez, María Alejandra (Pontificia Universidad Católica de Chile, 2019)
Artículo Sensory evaluation and acceptability of gluten-free Andean corn spaghetti

Giménez, María Alejandra ; Gámbaro, Adriana; Miraballes, Marcelo; Roascio, Antonella; Amarillo, Miguel; Samman, Norma Cristina; Lobo, Manuel Oscar (John Wiley & Sons Ltd, 2014-04)
Artículo Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas

Miranda, Rita Marisol ; Dominguez, Natalia Ester ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2022-10)
Artículo Utilization of hydrothermally treated flours in gluten-free doughs

Giménez, María Alejandra ; Segundo, Cristina Noemi ; Dominguez, Natalia Ester ; Samman, Norma Cristina; Lobo, Manuel Oscar (MDPI, 2022-11)
Artículo Validation of a sampling plan to generate food composition data

Samman, Norma Cristina; Gimenez, M. A.; Bassett, Maria Natalia ; Lobo, Manuel Oscar; Marcoleri, Maria Elena (Elsevier, 2016-02)

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