Lobo, Manuel Oscar

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Propiedad antioxidante de hidrolizados proteicos de quínoa (chenopodium quinoa willd)

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, 2019)
Artículo Propiedades químicas y físicas de harinas proteicas obtenidas por hidrólisis enzimática

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del NOA, 2021-11)
Evento Protein hydrolysis, peptide fractionation and antiradical activity of peptides produced from extruded and non extruded quinoa (Chenopodium quinoa wild) grains

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba, 2019)
Evento Recuperación de maíces andinos de la quebrada de la provincia de Jujuy

Romero, Maximiliano Javier; Segundo, Cristina Noemi ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina; Giménez, María Alejandra (Pontificia Universidad Católica de Chile, 2019)
Artículo Sensory evaluation and acceptability of gluten-free Andean corn spaghetti

Giménez, María Alejandra ; Gámbaro, Adriana; Miraballes, Marcelo; Roascio, Antonella; Amarillo, Miguel; Samman, Norma Cristina; Lobo, Manuel Oscar (John Wiley & Sons Ltd, 2014-04)
Artículo Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas

Miranda, Rita Marisol ; Dominguez, Natalia Ester ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2022-10)
Artículo Utilization of hydrothermally treated flours in gluten-free doughs

Giménez, María Alejandra ; Segundo, Cristina Noemi ; Dominguez, Natalia Ester ; Samman, Norma Cristina; Lobo, Manuel Oscar (MDPI, 2022-11)
Artículo Validation of a sampling plan to generate food composition data

Samman, Norma Cristina; Gimenez, M. A.; Bassett, Maria Natalia ; Lobo, Manuel Oscar; Marcoleri, Maria Elena (Elsevier, 2016-02)

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