Lobo, Manuel Oscar

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A chemometric approach: Characterization of quality and authenticity of artisanal honeys from Argentina

Rios, Francisco Teodoro ; Sánchez, Ana Carina ; Lobo, Manuel Oscar; Lupo, Liliana Concepcion ; Coelho, Inês; Castanheira, Isabel; Samman, Norma Cristina (John Wiley & Sons Ltd, 2014-12)
Artículo Baby purees elaborated with Andean crops. Influence of germination and oils in physic-chemical and sensory characteristics

Jimenez, María Dolores ; Miraballes, Marcelo; Gámbaro, Adriana; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2019-07)
Capítulo de Libro Biodiversity of Andean Maize (Zea mayz). Nutritional, Functional, and Technological Properties

Título del libro: In native crops in Latin America: biochemical, processing and nutraceutical aspects

Samman, Norma Cristina; Giménez, Alejandra; Segundo, Cristina Noemi ; Lobo, Manuel Oscar - Otros responsables: Repo Carrasco Valencia, Ritva Tomás, Mabel Cristina - (Taylor & Francis, 2022)
Artículo Biodiversity of Andean potatoes: Morphological, nutritional and functional characterization

Calliope, Sonia Rosario ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2018-01)
Artículo Caracterización de hidrogeles para uso en envases activos: Una alternativa para el agregado de valor al cultivo de papas andinas

Calliope, Sonia Rosario ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte, 2020-10)
Artículo Caracterización tecno-funcional de harinas integrales extruidas de maíz culli y quinoa

Miranda, Rita Marisol ; Rios, Francisco; Amaya, Argentina Angélica ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Nacional de Catamarca; Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino, 2022-05)
Artículo Characterisation of nutrient profile of quinoa (Chenopodium quinoa), amaranth (Amaranthus caudatus), and purple corn (Zea mays L.) consumed in the North of Argentina: Proximates, minerals and trace elements

Nascimento, Ana Cláudia; Mota, Carla; Coelho, Inês; Gueifão, Sandra; Santos, Mariana; Matos, Ana Sofia; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina; Castanheira, Isabel (Elsevier, 2014-02)
Artículo Development of a potentially probiotic food through fermentation of Andean tubers

Mosso, Ana Laura ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2016-09)
Artículo Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino

Dominguez, Natalia Ester ; Miranda, Rita Marisol ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2022-12)
Evento Efecto de la germinación y extrusión de granos de quinoa (chenopodium quinoa willd) sobre la hidrolisis enzimática de concentrados proteicos y su actividad antioxidante

Rueda, Julio Ricardo ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Pontificia Universidad Católica de Chile, 2019)
Artículo Effect of extrusion conditions on physicochemical and sensorial properties of corn-broad beans (Vicia faba) spaghetti type pasta

Giménez, María Alejandra ; Gonzáalez, R. J.; Wagner, Jorge Ricardo ; Torres, R.; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2013-01)
Evento Evaluation of functional and nutritional properties of hydrolyzed broad bean and quinoa flours

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Giménez, María Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Universidad Central de Chile, 2021)
Artículo Extraction and physicochemical characterization of pectin from tomato processing waste

Alancay, Matias Miguel ; Lobo, Manuel Oscar; Quinzio, Claudia Marcela; Iturriaga, Laura Beatriz (Springer, 2017-07)
Artículo Fideos libres de gluten elaborados con harinas no tradicionales: características nutricionales y sensoriales

Gimenez, Maria Alejandra ; Bassett, Maria Natalia ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, 2013-09)
Artículo Gluten-Free Breadmaking with Extruded Whole-Grain Andean Maize Flours

Miranda, Rita Marisol ; Amaya, Argentina Angélica ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (MDPI, 2021-11)
Artículo Nutritional and functional characterization of hydrolysates from quinoa flour (Chenopodium quinoa) using two proteases

Gremasqui, Ileana de Los Angeles ; Gimenez, Maria Alejandra ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Artículo Nutritional improvement of corn pasta-like product with broad bean (Vicia faba) and quinoa (Chenopodium quinoa)

Giménez, María Alejandra ; Drago, Silvina Rosa ; Bassett, Maria Natalia ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Elsevier, 2014-02)
Artículo Nutritional, technological, and sensory changes induced by different drying methods on purees made with Andean grains

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Mota, Carla; Castanheira, Isabel; Samman, Norma Cristina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-12)
Artículo Obtaining a Functional Food from Andean Grains through Lactic Acid Fermentation

Salinas Alcon, Cintya Elizabeth ; Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Samman, Norma Cristina (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2022-10)
Artículo Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated grain flours of quinoa and amaranth

Jimenez, María Dolores ; Lobo, Manuel Oscar; Irigaray, Bruno; Grompone, María Antonia; Samman, Norma Cristina (Elsevier Science, 2020-06)

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