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Lobo, Manuel Oscar
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-20 de 28
Página siguiente
Artículo
A chemometric approach: Characterization of quality and authenticity of artisanal honeys from Argentina
Rios, Francisco Teodoro
;
Sánchez, Ana Carina
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Lupo, Liliana Concepcion
;
Coelho, Inês
;
Castanheira, Isabel
;
Samman, Norma Cristina
(
John Wiley & Sons Ltd
,
2014-12
)
Artículo
Baby purees elaborated with Andean crops. Influence of germination and oils in physic-chemical and sensory characteristics
Jimenez, María Dolores
;
Miraballes, Marcelo
;
Gámbaro, Adriana
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier Science
,
2019-07
)
Capítulo de Libro
Biodiversity of Andean Maize (Zea mayz). Nutritional, Functional, and Technological Properties
Título del libro: In native crops in Latin America: biochemical, processing and nutraceutical aspects
Samman, Norma Cristina
;
Giménez, Alejandra
;
Segundo, Cristina Noemi
;
Lobo, Manuel Oscar
-
Otros responsables:
Repo Carrasco Valencia, Ritva
Tomás, Mabel Cristina
-
(
Taylor & Francis
,
2022
)
Artículo
Biodiversity of Andean potatoes: Morphological, nutritional and functional characterization
Calliope, Sonia Rosario
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier
,
2018-01
)
Artículo
Caracterización de hidrogeles para uso en envases activos: Una alternativa para el agregado de valor al cultivo de papas andinas
Calliope, Sonia Rosario
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte
,
2020-10
)
Artículo
Caracterización tecno-funcional de harinas integrales extruidas de maíz culli y quinoa
Miranda, Rita Marisol
;
Rios, Francisco
;
Amaya, Argentina Angélica
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Universidad Nacional de Catamarca; Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino
,
2022-05
)
Artículo
Development of a potentially probiotic food through fermentation of Andean tubers
Mosso, Ana Laura
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier Science
,
2016-09
)
Artículo
Efecto de la extrusión alcalina en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de la harina integral de maíz andino
Dominguez, Natalia Ester
;
Miranda, Rita Marisol
;
Giménez, María Alejandra
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
,
2022-12
)
Evento
Efecto de la germinación y extrusión de granos de quinoa (chenopodium quinoa willd) sobre la hidrolisis enzimática de concentrados proteicos y su actividad antioxidante
Rueda, Julio Ricardo
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Pontificia Universidad Católica de Chile
,
2019
)
Artículo
Effect of extrusion conditions on physicochemical and sensorial properties of corn-broad beans (Vicia faba) spaghetti type pasta
Giménez, María Alejandra
;
Gonzáalez, R. J.
;
Wagner, Jorge Ricardo
;
Torres, R.
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier
,
2013-01
)
Evento
Evaluation of functional and nutritional properties of hydrolyzed broad bean and quinoa flours
Gremasqui, Ileana de Los Angeles
;
Giménez, María Alejandra
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Universidad Central de Chile
,
2021
)
Artículo
Extraction and physicochemical characterization of pectin from tomato processing waste
Alancay, Matias Miguel
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Quinzio, Claudia Marcela
;
Iturriaga, Laura Beatriz
(
Springer
,
2017-07
)
Artículo
Fideos libres de gluten elaborados con harinas no tradicionales: características nutricionales y sensoriales
Gimenez, Maria Alejandra
;
Bassett, Maria Natalia
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
,
2013-09
)
Artículo
Gluten-Free Breadmaking with Extruded Whole-Grain Andean Maize Flours
Miranda, Rita Marisol
;
Amaya, Argentina Angélica
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
MDPI
,
2021-11
)
Artículo
Nutritional and functional characterization of hydrolysates from quinoa flour (Chenopodium quinoa) using two proteases
Gremasqui, Ileana de Los Angeles
;
Gimenez, Maria Alejandra
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2021-09
)
Artículo
Nutritional improvement of corn pasta-like product with broad bean (Vicia faba) and quinoa (Chenopodium quinoa)
Giménez, María Alejandra
;
Drago, Silvina Rosa
;
Bassett, Maria Natalia
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier
,
2014-02
)
Artículo
Nutritional, technological, and sensory changes induced by different drying methods on purees made with Andean grains
Jimenez, María Dolores
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Mota, Carla
;
Castanheira, Isabel
;
Samman, Norma Cristina
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2022-12
)
Artículo
Obtaining a Functional Food from Andean Grains through Lactic Acid Fermentation
Salinas Alcon, Cintya Elizabeth
;
Jimenez, María Dolores
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Multidisciplinary Digital Publishing Institute
,
2022-10
)
Artículo
Oxidative stability of baby dehydrated purees formulated with different oils and germinated grain flours of quinoa and amaranth
Jimenez, María Dolores
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Irigaray, Bruno
;
Grompone, María Antonia
;
Samman, Norma Cristina
(
Elsevier Science
,
2020-06
)
Artículo
Prevalence and determinants of the dual burden of malnutrition at the household level in Puna and Quebrada of Humahuaca, Jujuy, Argentina
Bassett, Maria Natalia
;
Romaguera, D.
;
Gimenez Ferrando, Miguel Angel
;
Lobo, Manuel Oscar
;
Samman, Norma Cristina
(
Aula Médica Ediciones
,
2014-12
)
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