MARIANA COMBINA

Datos académicos

Lugar de trabajo	INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA / CENTRO REGIONAL MENDOZA-SAN JUAN / ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA MENDOZA / CENTRO DE ESTUDIOS ENOLOGICOS
Título	Doctor en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Indust. vinicol
Especialidad	MICROBIOLOGIA ENOLOGICA/BIODIVERSIDAD/CONTAMINANTES

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A probabilistic model for the spoilage wine yeast Dekkera/Brettanomyces bruxellensis as a function of pH, ethanol and free SO2 using time as dummy variable

Sturm, María Elena; Arroyo López, F. N.; Garrido Fernández, A.; Querol, A.; Mercado, Laura Analia ; Ramirez, Maria Laura ; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2014-01)
Capítulo de Libro Aspergillus and Ochratoxin A in Latin America

Título del libro: Microbes in Food and Health

Chiotta, María Laura ; Ponsone, Maria Lorena ; Combina, Mariana ; Chulze, Sofia Noemi - Otros responsables: Garg, Neelam Aeron, Abhinav - (Springer, 2016)
Artículo Biocontrol of Alternaria alternata in cold-stored table grapes using psychrotrophic yeasts and bioactive compounds of natural sources

Torres Palazzolo, Carolina Andrea ; Ferreyra, Susana Gisela ; Iribas, Francisco Javier ; Chimeno, Selva Valeria; Rojo, María Cecilia ; Casalongue, Claudia ; Fontana, Ariel Ramón ; Combina, Mariana ; Ponsone, Maria Lorena (Elsevier Science, 2024-04)
Artículo Biocontrol of Botrytis cinerea in table grapes by non-pathogenic indigenous Saccharomyces cerevisiae yeasts isolated from viticultural environments in Argentina

Nally, Maria Cristina ; Pesce, Virginia Mercedes ; Maturano, Yolanda Paola ; Muñoz, Claudio Javier ; Combina, Mariana ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Elsevier Science, 2012-02)
Artículo Biocontrol of fungi isolated from sour rot infected table grapes by Saccharomyces and other yeast species

Nally, Maria Cristina ; Pesce, Virginia Mercedes ; Maturano, Yolanda Paola ; Toro, Maria Eugenia; Combina, Mariana ; Castellanos de Figueroa, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Elsevier, 2013-12)
Artículo Biodiversity of Aspergillus section Nigri populations in Argentinian vineyards and ochratoxin A contamination

Chiotta, María Laura ; Ponsone, Maria Lorena ; Sosa, Débora María ; Combina, Mariana ; Chulze, Sofia Noemi (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2013-12)
Evento Bioestimulantes vegetales derivados de residuos orgánicos: té de compost y biofertilizante enriquecido

Funes Pinter, Mariano Iván ; Aroca, Matías; Pisi, Gabriel; Martinez, Laura; Combina, Mariana ; Uliarte, Martín (Universidades del Centro Oeste de la República Argentina, 2020)
Evento Caracterización de los reservorios y la biodiversidad de levaduras Saccharomyces cerevisiae en un viñedo comercial durante un ciclo fenológico completo de la vid

González, M. L.; Chimeno, V.; Sturm, M. E.; Lerena, Maria Cecilia ; Massera, A.; Combina, Mariana ; Mercado, L. A. (Asociacion Argentina de Microbiologia, 2021)
Artículo Combination of pre-fermentative and fermentative strategies to produce Malbec wines of lower alcohol and pH, with high chemical and sensory quality

Fanzone, Martín Leandro; Sari, Santiago Eduardo; Mestre Furlani, María Victoria ; Catania, Anibal Alejandro; Catelén, María J.; Jofre, Viviana Patricia; González Miret, María L.; Combina, Mariana ; Vazquez, Fabio; Maturano, Yolanda Paola (International Viticulture and Enology Society, 2020-11)
Artículo Construction of low-ethanol–wine yeasts through partial deletion of the Saccharomyces cerevisiae PDC2 gene

Cuello, Raúl Andrés ; Flores Montero, Karina Johana; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana ; Ciklic, Iván Francisco (Springer Verlag, 2017-12)
Artículo Corrigendum to: Novel yeast isolated from broilers’ feedstuff, gut and faeces as aflatoxin B 1 adsorbents (Journal of Applied Microbiology, (2016), 121, 6, (1766-1776), 10.1111/jam.13297)

Magnoli, Alejandra Paola ; Benavidez Rodriguez, Mariana Cecilia; Poloni, Valeria Lorena ; Rojo, María Cecilia ; Combina, Mariana ; Chiacchiera, Stella Maris ; Dalcero, Ana Maria ; Cavaglieri, Lilia Reneé (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-08)
Artículo Culture-dependent and independent techniques to monitor yeast species during cold soak carried out at different temperatures in winemaking

Maturano, Yolanda Paola ; Mestre Furlani, María Victoria ; Combina, Mariana ; Toro, Maria Eugenia; Vazquez, Fabio; Esteve Zarzoso, Braulio (Elsevier Science, 2016-11)
Artículo Diversity and Dissemination of Brettanomyces bruxellensis During Winemaking and Barrel Aging

Sturm, María Elena; Chimeno, Selva Valeria; González, Magalí Lucía Rosa ; Lerena, Maria Cecilia ; Rojo, María Cecilia ; Becerra, Lucía Maribel; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana (MDPI, 2025-03)
Evento Efecto de la inoculación de levaduras seleccionadas y de la concentración de nitrógeno fácilmente asimilable sobre las características de hidromieles

Orellana, Alejandra; Sari, Santiago Eduardo; Marini, Gina; Peinado Manzur, Horacio; Gaggiotti, Mónica del Carmen; González, Magalí Lucía Rosa ; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana ; Massera, Ariel Fernando (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Effect of low temperature fermentation on the yeast-derived volatile aroma composition and sensory profile in Merlot wines

Massera, Ariel Fernando ; Assof Roa, Mariela Vanesa; Sari, Santiago Eduardo; Ciklic, Iván Francisco; Mercado, Laura Analia ; Jofre, Viviana Patricia; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2021-05)
Artículo Effect of transient thermal shocks on alcoholic fermentation performance

Vargas Trinidad, Andrea Susana ; Lerena, Maria Cecilia ; Alonso del Real, J.; Esteve Zarzoso, B.; Mercado, Laura Analia ; Mas, A.; Querol, A.; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2020-01)
Artículo Effects of pH and sugar concentration in Zygosaccharomyces rouxii growth and time for spoilage in concentrated grape juice at isothermal and non-isothermal conditions

Rojo, María Cecilia ; Arroyo López, F. N.; Lerena, Maria Cecilia ; Mercado, Laura Analia ; Torres, Adriana Mabel ; Combina, Mariana (Elsevier, 2013-09)
Artículo Evaluation of different chemical preservatives to control Zygosaccharomyces rouxii growth in high sugar culture media

Rojo, María Cecilia ; Arroyo López, F.N.; Lerena, Maria Cecilia ; Mercado, Laura Analia ; Torres, Adriana Mabel ; Combina, Mariana (Elsevier, 2015-04)
Artículo Evaluation of different nitrogen sources on growth and fermentation performance for enhancing ethanol production by wine yeasts

Rojo, María Cecilia ; Talia, Paola Monica ; Lerena, Maria Cecilia ; Ponsone, Maria Lorena ; González, Magalí Lucía Rosa ; Becerra, Lucía Maribel; Mercado, Laura Analía; Martín Arranz, Virginia; Rodríguez Gómez, Francisco; Arroyo López, Francisco Noé; Combina, Mariana (Cell Press, 2023-12)
Artículo Evaluation of Saccharomyces cerevisiae strains as probiotic agent with aflatoxin B 1 adsorption ability for use in poultry feedstuffs

Pizzolitto, Romina Paola ; Armando, María Romina ; Combina, Mariana ; Cavaglieri, Lilia Reneé ; Dalcero, Ana Maria ; Salvano, Mario Armando (Taylor & Francis, 2012-11)

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