Mercado, Laura Analia

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo A probabilistic model for the spoilage wine yeast Dekkera/Brettanomyces bruxellensis as a function of pH, ethanol and free SO2 using time as dummy variable

Sturm, María Elena; Arroyo López, F. N.; Garrido Fernández, A.; Querol, A.; Mercado, Laura Analia ; Ramirez, Maria Laura ; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2014-01)
Artículo Biocontrol of postharvest Alternaria decay in table grapes from Mendoza province

Stocco, Antonella Fabia ; Diaz, Mariano Emanuel ; Rodríguez Romera, M.C.; Mercado, Laura Analia ; Rivero, María Laura; Ponsone, Maria Lorena (Academic Press Inc Elsevier Science, 2019-07)
Artículo Construction of low-ethanol–wine yeasts through partial deletion of the Saccharomyces cerevisiae PDC2 gene

Cuello, Raúl Andrés ; Flores Montero, Karina Johana; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana ; Ciklic, Iván Francisco (Springer Verlag, 2017-12)
Evento Efecto de la inoculación de levaduras seleccionadas y de la concentración de nitrógeno fácilmente asimilable sobre las características de hidromieles.

Orellana, Alejandra; Sari, Santiago Eduardo; Marini, Gina; Peinado Manzur, Horacio; Gaggiotti, Mónica del Carmen; González, Magalí Lucía Rosa ; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana ; Massera, Ariel Fernando (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Artículo Effect of different closure types and storage temperatures on the color and sensory characteristics development of Argentinian Torrontes Riojano white wines aged in bottles

Castellanos, Erika Romina ; Jofre, Viviana Patricia; Fanzone, Martín Leandro; Assof Roa, Mariela Vanesa; Catania, Anibal Alejandro; Diaz Sambueza, A. Mariela; Heredia, Francisco J.; Mercado, Laura Analia (Elsevier, 2021-11)
Artículo Effect of low temperature fermentation on the yeast-derived volatile aroma composition and sensory profile in Merlot wines

Massera, Ariel Fernando ; Assof Roa, Mariela Vanesa; Sari, Santiago Eduardo; Ciklic, Iván Francisco; Mercado, Laura Analia ; Jofre, Viviana Patricia; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2021-05)
Artículo Effect of transient thermal shocks on alcoholic fermentation performance

Vargas Trinidad, Andrea Susana ; Lerena, Maria Cecilia ; Alonso del Real, J.; Esteve Zarzoso, B.; Mercado, Laura Analia ; Mas, A.; Querol, A.; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2020-01)
Artículo Effects of pH and sugar concentration in Zygosaccharomyces rouxii growth and time for spoilage in concentrated grape juice at isothermal and non-isothermal conditions

Rojo, María Cecilia ; Arroyo López, F. N.; Lerena, Maria Cecilia ; Mercado, Laura Analia ; Torres, Adriana Mabel ; Combina, Mariana (Elsevier, 2013-09)
Artículo Evaluation of different chemical preservatives to control Zygosaccharomyces rouxii growth in high sugar culture media

Rojo, María Cecilia ; Arroyo López, F.N.; Lerena, Maria Cecilia ; Mercado, Laura Analia ; Torres, Adriana Mabel ; Combina, Mariana (Elsevier, 2015-04)
Evento Explorando el microbioma del suelo para la detección de indicadores taxonómicos del impacto ecológico generado por el cultivo de vid

Paolinelli, Marcos ; Martinez, Laura; Garcia Lampasona, Sandra Claudia; Diaz Quiros, Camilo Alejandro; Belmonte, Marcelo; Ahumada, Gaston; Pirrone, Miguel Angel; Escoriaza, María Georgina; Farber, Marisa Diana ; González, Magalí; Lerena, Maria Cecilia ; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia (Asociación Argentina de Microbiología, 2021)
Evento Explorando el Terroir vitivinícola desde una mirada microbiológica

Mercado, Laura Analia ; González, Magalí Lucía Rosa ; Combina, Mariana (Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación, 2021)
Artículo Impact on Sensory and Aromatic Profile of Low Ethanol Malbec Wines Fermented by Sequential Culture of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae Native Yeasts

Mestre Furlani, María Victoria ; Maturano, Yolanda Paola ; Gallardo Leiva, María Candelaria ; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia ; Toro, Maria Eugenia; Carrau, Francisco; Vazquez, Fabio; Dellacassa Beltrame, Eduardo (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2019-07)
Artículo Incidence of osmophilic yeasts and Zygosaccharomyces rouxii during the production of concentrate grape juices

Rojo, María Cecilia ; Torres Palazzolo, Carolina Andrea ; Cuello, Raúl Andrés ; González, Magalí Lucía Rosa ; Guevara, F.; Ponsone, Maria Lorena ; Mercado, Laura Analia ; Martínez, C.; Combina, Mariana (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2017-06)
Artículo Inoculation strategies to improve persistence and implantation of commercial S. cerevisiae strains in red wines produced with prefermentative cold soak

Maturano, Yolanda Paola ; Lerena, Maria Cecilia ; Mestre Furlani, María Victoria ; Casassa, Luis Federico; Toro, Maria Eugenia; Vazquez, Fabio; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2018-11)
Evento Microwine Predictor: tecnología aplicada a la prevención de la contaminación en mostos y vinos

Rojo, María Cecilia ; Sturm, María Elena; Chimeno, Valeria; Lerena, Maria Cecilia ; González, Magalí Lucía Rosa ; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana - Otros responsables: Arevalo, Laura Viviana - (Universidad Nacional de Cuyo, 2021)
Tesis Obtención de vinos con reducida concentración de etanol mediante el uso de levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces

Mestre Furlani, María Victoria (2019-03-25) Director: Vazquez, Fabio ; Codirector: Mercado, Laura Analia
Artículo Optimization of fermentation-relevant factors: A strategy to reduce ethanol in red wine by sequential culture of native yeasts

Maturano, Yolanda Paola ; Mestre Furlani, María Victoria ; Kuchen, Benjamín ; Toro, Maria Eugenia; Mercado, Laura Analia ; Vazquez, Fabio; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2019-01)
Artículo Persistence and reservoirs of Saccharomyces cerevisiae biodiversity in different vineyard niches

González, Magalí Lucía Rosa ; Sturm, María Elena; Lerena, Maria Cecilia ; Rojo, María Cecilia ; Chimeno, Selva Valeria; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia (Elsevier, 2020-04)
Artículo Reduction of Zygosaccharomyces rouxii Population in Concentrated Grape Juices by Thermal Pasteurization and Hydrostatic High Pressure Processing

Rojo, María Cecilia ; Cristiani, Mariana ; Szerman, Natalia ; Gonzalez Loyarte, Maria Margarita ; Lerena, Maria Cecilia ; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana (Springer, 2019-02-21)
Artículo Selection of non-Saccharomyces yeasts to be used in grape musts with high alcoholic potential: a strategy to obtain wines with reduced ethanol content

Mestre Furlani, María Victoria ; Maturano, Yolanda Paola ; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia ; Toro, Maria Eugenia; Vazquez, Fabio (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-03)

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