YOLANDA PAOLA MATURANO

Datos académicos

Lugar de trabajo	INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA AGROPECUARIA / CENTRO REGIONAL MENDOZA-SAN JUAN / ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA MENDOZA / CENTRO DE ESTUDIOS ENOLOGICOS
Título	Doctor en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	MICROBIOLOGÍA ENOLÓGICA

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antifungal modes of action of Saccharomyces and other biocontrol yeasts against fungi isolated from sour and grey rots

Nally, Maria Cristina ; Pesce, Virginia Mercedes ; Maturano, Yolanda Paola ; Rodríguez Assaf, Leticia Anahí ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Elsevier Science, 2015-07-02)
Artículo Biocontrol of fungi isolated from sour rot infected table grapes by Saccharomyces and other yeast species

Nally, Maria Cristina ; Pesce, Virginia Mercedes ; Maturano, Yolanda Paola ; Toro, Maria Eugenia; Combina, Mariana ; Castellanos de Figueroa, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Elsevier, 2013-12)
Artículo Bioprospecting of the probiotic potential of yeasts isolated from a wine environment

Vergara Alvarez, Silvia Cristina ; Leiva Alaniz, María José ; Mestre Furlani, María Victoria ; Vazquez, Fabio; Mancha Agresti, Pamela; Cristina Nally, María; Maturano, Yolanda Paola (Academic Press Inc Elsevier Science, 2023-01)
Artículo Combination of pre-fermentative and fermentative strategies to produce Malbec wines of lower alcohol and pH, with high chemical and sensory quality

Fanzone, Martín Leandro; Sari, Santiago Eduardo; Mestre Furlani, María Victoria ; Catania, Anibal Alejandro; Catelén, María J.; Jofre, Viviana Patricia; González Miret, María L.; Combina, Mariana ; Vazquez, Fabio; Maturano, Yolanda Paola (International Viticulture and Enology Society, 2020-11)
Evento Comportamiento fermentativo de vinificaciones multistarter con levaduras autóctonas de origen enológico

Rodríguez Assaf, Leticia Anahí ; Maturano, Yolanda Paola ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Asociación de Enólogos del Uruguay, 2009)
Artículo Culture-dependent and independent techniques to monitor yeast species during cold soak carried out at different temperatures in winemaking

Maturano, Yolanda Paola ; Mestre Furlani, María Victoria ; Combina, Mariana ; Toro, Maria Eugenia; Vazquez, Fabio; Esteve Zarzoso, Braulio (Elsevier Science, 2016-11)
Artículo Determinación de actividades celulolítica y xilanolítica en levaduras no-Saccharomyces de origen enológico

Maturano, Yolanda Paola ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (APM & Asociados, 2007-06)
Artículo Enzymatic activities produced by mixed Saccharomyces and non-Saccharomyces cultures: relationship with wine volatile composition

Maturano, Yolanda Paola ; Assof, Mariela; Fabani, Maria Paula ; Nally, Maria Cristina ; Jofre, Viviana Patricia; Rodríguez Assaf, Leticia Anahí ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Springer, 2015-10)
Evento Espectro antagónico de la toxina Killer en cepas de levaduras Saccharomyces y no-Saccharomyces de uso enológico

Maturano, Yolanda Paola ; Nally, Maria Cristina ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Sociedad Argentina de Microbiología, 2007)
Evento Expresión de enzimas de interés enológico por levaduras autóctonas en vinificaciones experimentales

Maturano, Yolanda Paola ; Nally, Maria Cristina ; Pesce, Virginia Mercedes ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Gobierno de la Provincia de Córdoba, 2009)
Artículo Free volatie compounds of cv. Pedro Giménez (Vitis vinifera L.) white grape must grown in San Juan, Argentina.

Maturano, Yolanda Paola ; Nally, Maria Cristina ; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (South African Soc Enology & Viticulture-sasev, 2018-05)
Artículo Impact on Sensory and Aromatic Profile of Low Ethanol Malbec Wines Fermented by Sequential Culture of Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae Native Yeasts

Mestre Furlani, María Victoria ; Maturano, Yolanda Paola ; Gallardo Leiva, María Candelaria ; Combina, Mariana ; Mercado, Laura Analia ; Toro, Maria Eugenia; Carrau, Francisco; Vazquez, Fabio; Dellacassa Beltrame, Eduardo (Multidisciplinary Digital Publishing Institute, 2019-07)
Artículo Increase in Fermentable Sugars of Olive Tree Pruning Biomass for Bioethanol Production: Application of an Experimental Design for Optimization of Alkaline Pretreatment

Mamaní, Arminda Noemí ; Maturano, Yolanda Paola ; Herrero, María Laura ; Montoro, Maria Laura ; Sardella, Maria Fabiana (Budapest Univ Technology Economics, 2022-02)
Artículo Influence of cold maceration time periods in chromatic and microbiological characteristics in cabernet sauvignon wines

Kuchen, Benjamín ; Vazquez, Fabio; Mestre Furlani, María Victoria ; Toro, Maria Eugenia; Maturano, Yolanda Paola (South African Society for Enology & Viticulture, 2018-05)
Evento Influencia de la inoculacion mixta de cepas Saccharomyces y no-Saccharomyces sobre la composición odorante de vinos Pedro Ximénez

Maturano, Yolanda Paola ; Rodríguez Assaf, Leticia Anahí ; Castellanos, Lucia Ines ; Toro, Maria Eugenia; Vazquez, Fabio; Assof, M.; Jofre, V. (Asociación de Enólogos del Uruguay, 2009)
Artículo Inoculation strategies to improve persistence and implantation of commercial S. cerevisiae strains in red wines produced with prefermentative cold soak

Maturano, Yolanda Paola ; Lerena, Maria Cecilia ; Mestre Furlani, María Victoria ; Casassa, Luis Federico; Toro, Maria Eugenia; Vazquez, Fabio; Mercado, Laura Analia ; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2018-11)
Artículo Kinetics and mathematical model of killer/sensitive interaction under different physicochemical conditions of must/wine: a study from a biological point of view

Kuchen, Benjamín ; Maturano, Yolanda Paola ; Gil, Rocio Mariel ; Vazquez, Fabio; Scaglia, Gustavo Juan Eduardo (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-01)
Evento Levaduras killer como agentes de biocontrol de hongos fitopatógenos de UVA, aisladas en San Juan, Argentina

Pesce, Virginia Mercedes ; Nally, Maria Cristina ; Maturano, Yolanda Paola ; Rodriguez, L.; Toro, Maria Eugenia; Castellanos, Lucia Ines ; Vazquez, Fabio (Gobierno de la Provincia de Córdoba, 2009)
Artículo Non-saccharomyces yeast probiotics: revealing relevance and potential

Vergara Alvarez, Silvia Cristina ; Leiva Alaniz, María José ; Mestre Furlani, María Victoria ; Vazquez, Fabio; Nally, Maria Cristina ; Maturano, Yolanda Paola (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-09)
Artículo Optimization of fermentation-relevant factors: A strategy to reduce ethanol in red wine by sequential culture of native yeasts

Maturano, Yolanda Paola ; Mestre Furlani, María Victoria ; Kuchen, Benjamín ; Toro, Maria Eugenia; Mercado, Laura Analia ; Vazquez, Fabio; Combina, Mariana (Elsevier Science, 2019-01)

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