NOELIA FERNANDA PAZ

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DE SALTA / FACULTAD DE CS.DE LA SALUD
Título	Formulación de Queso Mozzarella a base de Leche de Cabra con adición de Fitoesteroles".
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Nutricion, Ciencia y Tecnologia de los Alimentos.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Adición de aceite de chía en diferentes presentaciones para fortificar queso de cabra

Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Paz, Noelia Fernanda ; Garay, Pablo Agustín; Armada, Margarita; Ramón, Adriana Noemí - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2020)
Artículo Characterization of goat milk and potentially symbiotic non-fat yogurt

Paz, Noelia Fernanda ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Nuñez, Martha Susana ; Ramón, Adriana Noemí (Sociedade Brasileira Ciencia E Tecnologia de Alimentos, 2014-09)
Artículo Effect of pH at drainage on the physicochemical, textural and microstructural characteristics of mozzarella cheese from goat milk

Paz, Noelia Fernanda ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Armada de Romano, Margarita; Ramón, Adriana Noemí (Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, 2017-05)
Artículo Fitoesteroles adicionados a alimentos: una estrategia para la prevención de la hipercolesterolemia

Paz, Noelia Fernanda ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Armada, Margarita; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta, 2013-12)
Tesis Formulación de Queso Mozzarella a base de Leche de Cabra, con adición de Fitoesteroles

Paz, Noelia Fernanda (2018-08-23) Director: Ramón, Adriana Noemí ; Codirector: Armada de Romano, Margarita
Artículo Formulation of a peach ice cream as potential symbiotic food

Villalva, Fernando Josué ; Cravero Bruneri, Andrea Paula; Vinderola, Celso Gabriel ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Paz, Noelia Fernanda ; Ramón, Adriana Noemí (Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, 2017-07)
Artículo Formulation of a protein fortified drink based on goat milk whey for athletes

Garay, Pablo Agustín; Villalva, Fernando Josué ; Paz, Noelia Fernanda ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Ibarguren, Carolina ; Alcocer, Jimena Cecilia ; Curti, Carolina Antonela ; Ramón, Adriana Noemí (Elsevier Science, 2021-08)
Artículo Functional blueberry beverages with the addition of Arabic Gum

Alcocer, Jimena Cecilia ; Paz, Noelia Fernanda ; Garay, Pablo Agustín; Villalva, Fernando Josué ; Curti, Carolina Antonela ; Della Fontana, Franco Darío ; Rivas, Marisa Ayelen ; Olivares la Madrid, Ana Paula ; Ramón, Adriana Noemí (Revista española de nutrición humana y dietética, 2022-01-02)
Artículo Goma arábiga, un ingrediente funcional para la formulación de productos saludables

Alcocer, Jimena Cecilia; Paz, Noelia Fernanda ; Cruz, Violeta Evangelina; Garay, Pablo Agustín; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Curti, Carolina Antonela ; Rivas, Marisa Ayelen ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017-12)
Artículo Inulina y su relación con la prevención de la obesidad y patologías asociadas

Cruz, Violeta Evangelina; Paz, Noelia Fernanda ; Alcocer, Jimena Cecilia; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Villalva, Fernando Josué ; Garay, Pablo Agustín; Curti, Carolina Antonela ; Rivas, Marisa Ayelen ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017-12)
Artículo Una mirada hacia los ácidos grasos omega 3: aspectos generales e incorporación a productos alimenticios

Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Paz, Noelia Fernanda ; Villalva, Fernando Josué ; Armada de Romano, Margarita; Ramón, Adriana (Universidad Nacional de Salta, 2013-12)
Artículo Probióticos: una revisión sobre el género Bifidobacterium

Villalva, Fernando Josué ; Lotufo Haddad, Agustina Marcela ; Cravero Bruneri, Andrea Paula; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Paz, Noelia Fernanda ; Armada de Romano, Margarita; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta, 2016-03)
Artículo Queso Mozzarella a partir de leche de cabra

Paz, Noelia Fernanda ; Armada, Margarita; Ramón, Adriana Noemí (Publitec, 2014-03)
Artículo Training small producers in Good Manufacturing Practices for the development of goat milk cheese

Ramón, Adriana Noemí; de la Vega, Sara María; Ferrer, Elisabeth Cristina; Cravero Bruneri, Andrea Paula; Millán, Mónica Patricia; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Borelli, Maria Florencia del Carmen; Villalva, Fernando Josué ; Paz, Noelia Fernanda (Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2018-01)
Artículo Utilización de inulina en la formulación de yogur descremado de leche de cabra

Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Paz, Noelia Fernanda ; Budde, Erica Natacha; Cravero Bruneri, Andrea Paula; Ramón, Adriana Noemí (Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas, 2012-08)
Artículo Valor agregado del suero lácteo en la industria alimentaria

Garay, Pablo Agustín; Villalba, Fernando; Alcocer, Jimena Cecilia ; Miranda, Verónica Nancy; Curti, Carolina Antonela ; Della Fontana, Franco Darío ; Goncalvez de Oliveira, Enzo ; Paz, Noelia Fernanda ; Ramón, Adriana Noemí (Universidad Nacional de Salta, 2017-06)

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