ENRIQUE JOSE MAMMARELLA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Título	Doctor en Ingeniería Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Procesos enzimáticos. Fenómenos de transferencia de energía y materia en biorreactores.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Capítulo de Libro Alimentos: Desarrollo de alimentos y bioprospección a partir de productos y subproductos de origen lácteo

Título del libro: Desarrollo sostenible en el centro norte de la Provincia de Santa Fe: Sistemas Productivos

Mammarella, Enrique José ; Manzo, Ricardo Martín ; Sihufe, Guillermo Adrian - Otros responsables: Canal, Ana María Mondragón, Silvina Andrea Pilatti, Miguel Angel - (Universidad Nacional del Litoral, 2021)
Artículo Alternative Heterologous Expression of l-Arabinose Isomerase from Enterococcus faecium DBFIQ E36 By Residual Whey Lactose Induction

de Souza, Ticiane C.; Oliveira, Ravena Casemiro; Bezerra, Saulo Gonçalves Santiago; Manzo, Ricardo Martín ; Mammarella, Enrique José ; Hissa, Denise Cavalcante; Gonçalves, Luciana R. B. (Humana Press, 2021-04)
Artículo Biochemical characterization of heat-tolerant recombinant L-arabinose isomerase from Enterococcus faecium DBFIQ E36 strain with feasible applications in D-tagatose production

Manzo, Ricardo Martín ; Antunes, André Saraiva Leão Marcelo; de Sousa Mendes, Jocélia; Hissa, Denise Cavalcante; Goncalves, Luciana Rocha Barros; Mammarella, Enrique José (Humana Press, 2019-06)
Artículo Chemical improvement of chitosan-modified beads for the immobilization of Enterococcus faecium DBFIQ E36 l-arabinose isomerase through multipoint covalent attachment approach

Manzo, Ricardo Martín ; de Sousa, Marylane; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Gonçalves, Luciana Rocha Barro; Mammarella, Enrique José (Springer Heidelberg, 2015-10)
Artículo Crosslinking kinetics of cation-hydrocolloid gels

Mammarella, Enrique José ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier Science Sa, 2003-07)
Artículo Determinación de condiciones operativas que contribuyen a minimizar la aparición de sabor amargo en hidrolizados de WPC

Fenoglio, Cecilia Lorena ; Sihufe, Guillermo Adrian ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Mammarella, Enrique José (Publitec, 2012-06)
Artículo Effect of biocatalyst swelling on the operation of packed-bed immobilized enzyme bioreactor

Mammarella, Enrique José ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2008-10)
Artículo Engineering the L-Arabinose Isomerase from Enterococcus Faecium for D-Tagatose Synthesis

de Souza, Marylane; Manzo, Ricardo Martín ; Garcia, Jose Luis; Mammarella, Enrique José ; Gonçalves, Luciana; Pessela, Benevides (Molecular Diversity Preservation International, 2017-12)
Artículo Evaluation of stress-strain for characterization of the rheological behavior of alginate and carrageenan gels

de Piante Vicin, Daniel Alberto ; Mammarella, Enrique José ; Rubiolo, Amelia Catalina (Brazilian Society of Chemical Engineering, 2002-12)
Capítulo de Libro Hidrólisis enzimática de lactosa en leche y permeados de lactosuero con beta-galactosidasa (Bacillus circulans) inmovilizada en resinas acrílicas entrampadas en una matriz de alginato

Título del libro: Funcionalidad de Componentes Lácteos

Torres, Pedro; Mammarella, Enrique José ; Regenhardt, Silvina Andrea ; Batista-Viera, Francisco; Rubiolo, Amelia Catalina - Otros responsables: Fontechia Alonso, Javier - (Universitas Miguel Hernández, 2009)
Artículo Hydrolysis of lactose from cheese whey using a reactor with beta-galactosidase enzyme immobilized on a commercial UF membrane

Regenhardt, Silvina Andrea ; Mammarella, Enrique José ; Rubiolo, Amelia Catalina (Versita, 2013-10)
Artículo Hydrolysis of lactose: estimation of kinetic parameters using Artificial Neural Networks

Cuellas, Anahí V.; Oddone, Sebastián; Mammarella, Enrique José ; Rubiolo, Amelia Catalina (David Publishing, 2013-10-20)
Artículo Immobilization of Carboxypeptidase A into Modified Chitosan Matrixes by Covalent Attachment

Manzo, Ricardo Martín ; Ceruti, Roberto Julio ; Bonazza, Horacio ; Adriano, Wellington S.; Sihufe, Guillermo Adrian ; Mammarella, Enrique José (Humana Press, 2018-08)
Capítulo de Libro Immobilized enzymes and their applications

Título del libro: Biomass, Biofuels & Biochemicals: Advances in Enzyme Technology

Cacicedo, Maximiliano Luis ; Manzo, Ricardo Martín ; Municoy, Sofia ; Bonazza, Horacio ; Islan, German Abel ; Desimone, Martín Federico ; Bellino, Martin Gonzalo ; Mammarella, Enrique José ; Castro, Guillermo Raul - Otros responsables: Pandey, Ashok Larroche, Christian - (Elsevier, 2019)
Capítulo de Libro Immobilized enzymes and their implications

Título del libro: Biomass, Biofuels, Biochemicals : Advances in Enzyme Technology

Cacicedo, Maximiliano Luis ; Manzo, Ricardo Martín ; Municoy, Sofia ; Bonazza, Horacio ; Islan, German Abel ; Desimone, Martín Federico ; Bellino, Martin Gonzalo ; Mammarella, Enrique José ; Castro, Guillermo Raul - Otros responsables: Singh, Ram Sarup Singhania, Reeta Rani Pandey, Ashok Larroche, Christian - (Elsevier, 2019)
Artículo Improving the properties of chitosan as support for the covalent multipoint immobilization of chymotrypsin

Adriano, Wellington; Mendonça, Dany; Rodrigues, Dasciana; Mammarella, Enrique José ; Giordano, Raquel (American Chemical Society, 2008-07)
Artículo Influence of the degree of hydrolysis on the bioactive properties of whey protein hydrolysates using Alcalase®

Eberhardt, Agustina ; López, Emilse Camila ; Ceruti, Roberto Julio ; Marino, Fernanda ; Mammarella, Enrique José ; Manzo, Ricardo Martín ; Sihufe, Guillermo Adrian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2019-06)
Artículo Multipoint covalent immobilization of lipase on chitosan hybrid hydrogels: influence of the polyelectrolyte complex type and chemical modification on the catalytic properties of the biocatalysts

Mendes, Adriano; de Castro, Heizir F.; Rodrigues, Dasciana; Adriano, Wellington; Tardioli, Paulo; Mammarella, Enrique José ; Giordano, Roberto; Giordano, Raquel (Springer Heidelberg, 2011-10)
Artículo Novel method for valorization of by-products from carrot discards

Clementz, Adriana Laura ; Torresi, Pablo Antonio ; Molli, Jose Saturnino ; Cardell, Daniel Alberto ; Mammarella, Enrique José ; Yori, Juan Carlos (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo One-Step Immobilization and Stabilization of a Recombinant Enterococcus faecium DBFIQ E36 l-Arabinose Isomerase for d-Tagatose Synthesis

de Sousa, Marylane; Melo, Vânia M. M.; Hissa, Denise C.; Manzo, Ricardo Martín ; Mammarella, Enrique José ; Antunes, André Saraiva Leão Marcelo; García, José L.; Pessela, Benevides C.; Gonçalves, Luciana R. B. (Humana Press, 2019-04)

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