ADRIANA NOEMI MAURI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctora en Ciencia de Materiales
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	biopolímeros / proteínas / propiedades funcionales/biofilms/alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Effect of microencapsulation in whey protein and water-soluble chitosan derivative on the viability of the probiotic Kluyveromyces marxianus VM004 during storage and in simulated gastrointestinal conditions

Vanden Braber, Noelia Luciana ; Diaz Vergara, Ladislao Ivan ; Rossi, Yanina Estefanía ; Aminahuel, Carla Aylen ; Mauri, Adriana Noemi ; Cavaglieri, Lilia Reneé ; Montenegro, Mariana Angélica (Elsevier Science, 2020-01)
Artículo Effect of solution pH on solubility and some structural properties of soybean protein isolate films

Mauri, Adriana Noemi ; Añon, Maria Cristina (John Wiley & Sons Ltd, 2006-12)
Artículo Effects of drying conditions on some physical properties of soy protein films

Denavi, Gabriela Alejandra ; Tapia Blacido, D. R.; Añon, Maria Cristina ; Sobral, P. J. A.; Mauri, Adriana Noemi ; Menegalli, F. C. (Elsevier, 2009-02)
Evento Emulsiones geladas a partir de proteínas de soja y K-carragenato como precursores de oleogeles

Marcantonio, Matias Alejandro ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Mar del Plata. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ingeniería. Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiale, 2021)
Evento Emulsiones pickering O/W formuladas con nanocristales de celulosa y aceite de pescado

Di Giorgio, Luciana ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi (Universidad Nacional de Mar del Plata, 2021)
Tesis Encapsulación de aceite de pescado en sistemas proteicos y nanocompuestos en base a proteínas de soja y nanopartículas de celulosa

Di Giorgio, Luciana (2019-03-26) Director: Mauri, Adriana Noemi ; Codirector: Salgado, Pablo Rodrigo
Artículo Encapsulation of fish oil in soybean protein particles by emulsification and spray drying

Di Giorgio, Luciana ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi (Elsevier, 2019-02)
Artículo Epoxy networks based on solutions of silsesquioxanes functionalized with 3-glycidoxypropyl groups in diglycidylether of bisphenol A (DGEBA)

Mauri, Adriana Noemi ; Riccardi, Carmen Cristina ; Williams, Roberto Juan Jose (Springer, 2001-10-20)
Artículo Epoxy/anhydride networks modified by epoxy/anhydride oligomers containing SiOH groups

Mauri, Adriana Noemi ; Riccardi, Carmen Cristina ; Williams, Roberto Juan Jose (John Wiley & Sons Inc, 2000-02-07)
Artículo Exploration of the antioxidant and antimicrobial capacity of two sunflower protein concentrate films with naturally present phenolic compounds

Salgado, Pablo Rodrigo ; López Caballero, Maria Elvira; Gómez Guillén, M. Carmen; Mauri, Adriana Noemi ; Montero, M. Pilar (Elsevier, 2012-12)
Capítulo de Libro Films and Coatings from Vegetable Protein

Título del libro: Edible Films and Coatings: Fundamentals and Applications

Mauri, Adriana Noemi ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Condes, María Cecilia ; Añon, Maria Cristina - Otros responsables: Montero García, María Pilar Gómez Guillén, María del Carmen López Caballero, María Elvira Barbosa Cánovas, Gustavo - (CRC Press-Taylor & Francis Group, 2016)
Capítulo de Libro Films Based on Biopolymer from Conventional and Non-Conventional Sources

Título del libro: Food Engineering: Integrated Approaches

Sobral, Pablo Antonio; Alvarado, J. D.; Zaritzky, Noemi Elisabet ; Laurindo, J.B.; Gómez Guillén, C.; Añon, Maria Cristina ; Montero, P.; Denavi, Gabriela Alejandra ; Molina Ortiz, Sara Eugenia; Mauri, Adriana Noemi ; Pinotti, Adriana Noemi ; Garcia, Maria Alejandra ; Martino, Miriam Nora ; Carvalho, R. A. - Otros responsables: Gutiérrez López, Gustavo F. Barbosa Cánovas, Gustavo V. Welti Chanes, Jorge Parada Arias, Efrén - (Springer, 2008)
Artículo Fish oil encapsulated in soy protein particles by lyophilization: Effect of drying process

Di Giorgio, Luciana ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi (John Wiley & Sons Ltd, 2022-01-15)
Capítulo de Libro Fish Oil Encapsulation Using Soy Proteins as Wall Material: Protocols to Ensure PUFA Protection

Título del libro: Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients

Di Giorgio, Luciana ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi - Otros responsables: Gomez Zavaglia, Andrea - (Springer, 2021)
Artículo Fish oil-in-water emulsions stabilized by soy proteins and cellulose nanocrystals

Di Giorgio, Luciana ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi (Elsevier, 2022-06)
Artículo Flavored oven bags for cooking meat based on proteins

Di Giorgio, Luciana ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi (Elsevier Science, 2019-03)
Artículo Functional food ingredients based on sunflower protein concentrates naturally enriched with antioxidant phenolic compounds

Salgado, Pablo Rodrigo ; Molina Ortiz, Sara Eugenia; Petruccelli, Silvana ; Mauri, Adriana Noemi (Springer, 2012-05)
Artículo Gelatin based films capable of modifying its color against environmental pH changes

Musso, Yanina Soledad ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi (Elsevier, 2016-12)
Artículo High iron bioaccessibility from co-microencapsulated iron/ascorbic acid using chelating polypeptides from brewers’ spent grain protein as wall material

Cian, Raúl Esteban ; Proaño Miniguano, Janina Lissette ; Salgado, Pablo Rodrigo ; Mauri, Adriana Noemi ; Drago, Silvina Rosa (Academic Press Inc Elsevier Science, 2021-03)
Artículo Improvement of water barrier properties of soybean protein isolate films by poly(3-hydroxybutyrate) thin coating

Salgado, Pablo Rodrigo ; D'amico, David Alberto ; Seoane, Irene Teresita ; Iglesias Montes, Magdalena Luz ; Mauri, Adriana Noemi ; Cyras, Viviana Paola (John Wiley & Sons Inc, 2020-08)

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