Bustos, Ana Yanina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Aislamiento y evaluación funcional de bacterias lácticas autóctonas de Santiago del Estero

Carol Paz, Juan José ; Sesín, Abraham Alejandro; Gómez, Jorge Nicolás; Iturriaga, Laura Beatriz; Ledesma, Ana Estela ; Bustos, Ana Yanina (Consejo de Decanos de Ingeniería del Norte Argentino, 2021-12)
Artículo Antifungal and antimycotoxigenic effect of lactobacillus plantarum CRL 778 at different water activity values

Dallagnol, Andrea Micaela ; Bustos, Ana Yanina ; Martos, Gladys Irma ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Asociación Argentina de Microbiología, 2019-04)
Artículo Antifungal and antiochratoxigenic properties of chemical preservatives of bread

Gerez, Carla Luciana ; Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria (Scientific Publishers India, 2016-12)
Artículo Application of fluorescent techniques to evaluate the survival of probiotic lactobacilli to bile acid

Bustos, Ana Yanina ; Raya, Raul Ricardo ; Bru Chauve, Elena Magdalena ; Font, Graciela Maria ; Taranto, Maria Pia (Springer, 2011-07-02)
Artículo Biophysical and Structural Insights in α-Amylase and Bile Acids interaction

Bustos, Ana Yanina ; Frias, Maria de Los Angeles ; Ledesma, Ana Estela (John Wiley & Sons, 2022-04)
Capítulo de Libro Caracterización de almidones de tubérculos andinos. Aplicación en el diseño de alimentos

Título del libro: La investigación científica en la Universidad Nacional de Santiago del Estero y sus aportes a la sociedad

Iturriaga, Laura Beatriz; Bustos, Ana Yanina ; Cruz Ortiz, Gonzalo Omar ; Torres Quinteros, Lourdes; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina - Otros responsables: Martínez, Mónica Ledesma, Ana Estela - (Universidad Nacional de Santiago del Estero, 2022)
Artículo Characterization of substrate specificity and inhibitory mechanism of bile salt hydrolase from Lactobacillus reuteri CRL 1098 using molecular docking analysis

Ledesma, Ana Estela ; Taranto, Maria Pia ; Bustos, Ana Yanina (Springer, 2021-05)
Artículo Characterization of the Starch Extracted from an Ancestral Andean Meal: Chuño

Cruz, Gonzalo Matías; Gulotta, Cecilia Fernanda ; Bustos, Ana Yanina ; Ribotta, Pablo Daniel ; Ferrero, Cristina ; Iturriaga, Laura Beatriz (Wiley VCH Verlag, 2023-12)
Artículo Efecto de prebióticos comerciales sobre el crecimiento de la cepa probiótica Limosilactobacillus reuteri CRL 1098

Gómez, Jorge Nicolás ; Sosa, Andrea Mabel ; Ledesma, Ana Estela ; Taranto, Maria Pia ; Bustos, Ana Yanina (Universidad Nacional de Salta. Facultad de Ingeniería, 2022-12)
Artículo Effects of lysozyme on the activity of ionic of fluoroquinolone species

Pérez, Hugo Alejandro ; Bustos, Ana Yanina ; Taranto, Maria Pia ; Frías, María de los Ángeles ; Ledesma, Ana Estela (Molecular Diversity Preservation International, 2018-03)
Artículo Efflux of bile acids in Lactobacillus reuteri is mediated by ATP

Bustos, Ana Yanina ; Raya, Raul Ricardo ; Font, Graciela Maria ; Taranto, Maria Pia (Springer, 2011-11-10)
Artículo Estudio de la actividad proteolítica de bacterias lácticas aisladas de nichos autóctonos de Santiago del Estero

Carol Paz, Juan José ; Bustos, Ana Yanina ; Ledesma, Ana Estela (Universidad Nacional de Salta, 2022-12)
Artículo Evaluación de las propiedades reológicas, compuestos fenólicos y actividad antioxidantes de masa ácida de chía (Salvia hispánica L.)

Bustos, Ana Yanina ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Gerez, Carla Luciana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Nazareno, Mónica Azucena ; Iturriaga, Laura Beatriz; Taranto, Maria Pia (Universidad de San Pablo-Tucumán. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica para la Competitividad Territorial. Revista Científica, 2016-10)
Artículo Fruit and vegetable snacks as carriers of probiotics and bioactive compounds: a review

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Taranto, Maria Pia (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-03)
Artículo Genetic Characterization and Gene Expression of Bile Salt Hydrolase (bsh ) from Lactobacillus reuteri CRL 1098, a Probiotic Strain

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Raya, Raul Ricardo ; Taranto, Maria Pia (SciDoc Publishers, 2016-05-04)
Artículo Impacto de la adición de masa ácida de soja en la calidad tecnológica y funcional de productos de panificación

Bustos, Ana Yanina ; Nacchio, Bárbara Luciana; Iturriaga, Laura Beatriz; Taranto, Maria Pia (Universidad de San Pablo-Tucumán, 2015-10)
Artículo Lactic Acid Fermentation Improved Textural Behaviour,Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Chia (Salvia hispanica L.) Dough

Bustos, Ana Yanina ; Gerez, Carla Luciana ; Mohtar Mohtar, Lina Goumana ; Paz Zanini, Veronica Irene ; Nazareno, Mónica Azucena ; Taranto, Maria Pia ; Iturriaga, Laura Beatriz (University of Zagreb. Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2017-02)
Artículo Mecanismos involucrados en la resistencia a bilis en lactobacillus reuteri, una bacteria probiótica

Bustos, Ana Yanina ; Fadda, Silvina G. ; Font, Graciela Maria ; Raya, Raul Ricardo ; Taranto, Maria Pia (EDUSPT, 2017-10)
Artículo Mecanismos involucrados en la resistencia a bilis en Lactobacillus reuteri, una bacteria probiótica

Bustos, Ana Yanina ; Fadda, S; Font de Valdez, G; Raya, R; Taranto, MP (Universidad de San Pablo. Instituto de Desarrollo e Innovación Tecnológica, 2017-10)
Artículo Microbiota intestinal: Origen y desarrollo. Modulación a través de la intervención dietética

Bustos, Ana Yanina (Universidad Nacional de Santiago del Estero. Facultad de Humanidades, Ciencias Sociales y de la Salud, 2021-04)

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