Bustos, Ana Yanina

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo New insights into bacterial bile resistance mechanisms: the role of bile salt hydrolase and its impact on human health

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Fadda, Silvina G. ; Taranto, Maria Pia (Elsevier Science, 2018-10)
Artículo Optimization of phenyllactic acid production by pediococcus acidilactici CRL 1753. Application of the formulated bio-preserver culture in breads

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Gerez, Carla Luciana (Elsevier, 2018-05)
Artículo Probiotic characterization of lactic acid bacteria from artisanal goat cheese for functional dairy product development

Sesín, Abraham Alejandro; Carol Paz, Juan José ; Ledesma, Ana Estela ; Taranto, Maria Pia ; Bustos, Ana Yanina (Instituto de Tecnología de Alimentos, 2023-12)
Artículo Proteomic analysis of the probiotic Lactobacillus reuteri CRL 1098 reveals novel tolerance biomarkers to bile acid-induced stress

Bustos, Ana Yanina ; Font, Graciela Maria ; Raya, Raul Ricardo ; de Almeida, André Martinho; Fadda, Silvina G. ; Taranto, Maria Pia (Elsevier Science, 2015-10-09)
Artículo Selection and Performance of Antifungal Lactic Acid Bacteria in Corn Mini-Silos

Carrizo, Natalí Ivana ; Carabajal Torrez, José Agustín ; Molina, Fatima Romina Elizabeth; Fornaguera, Maria Jose ; Martos, Gladys Irma ; Bustos, Ana Yanina ; Gerez, Carla Luciana (Springer, 2022-01)
Artículo Soybean sourdough as bio-ingredients to enhances physical and functional properties of wheat bakery products

Bustos, Ana Yanina ; Gerez, Carla Luciana ; Iturriaga, Laura Beatriz; Taranto, Maria Pia (Maxwell Science, 2017-04-25)
Artículo Yogur, alimento de base láctea ancestral de gran vigencia actual. Principales aspectos nutricionales, funcionales y tecnológicos.

Bustos, Ana Yanina ; Torres Quinteros, Lourdes; Gerez, Carla Luciana ; Iturriaga, Laura Beatriz (EDUSPT, 2019-08)

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