MARIELA ANAHÍ BRUNO

Datos académicos

Lugar de trabajo	COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION DE PROTEINAS VEGETALES \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / DEPARTAMENTO DE CS.BIOLOGICAS / CENTRO DE INVESTIGACION DE PROTEINAS VEGETALES
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Aplicaciones biotecnológicas

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo ACE-inhibitory peptides from bovine caseins released with peptidases from Maclura pomifera latex

Corrons, María Alicia ; Liggieri, Constanza Silvina; Trejo, Sebastian Alejandro ; Bruno, Mariela Anahí (Elsevier Science, 2017-03)
Artículo Application of peptidases from Maclura pomifera fruit for the production of active biopeptides from whey protein

Bertucci, Juan Ignacio ; Liggieri, Constanza Silvina; Colombo, Maria Laura ; Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth ; Bruno, Mariela Anahí (Elsevier Science, 2015-11)
Artículo Arctium minus (Hill) Bernh. (Asteraceae) aspartylendopeptidases with potential application in the formulation of nutraceutical products

Cimino, Cecilia Verónica; Liggieri, Constanza Silvina; Priolo, Nora Silvia; Bruno, Mariela Anahí ; Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth (Instituto de Investigación de las Ciencias Exactas Físicas y Naturales, 2010-06)
Artículo Artichoke cv. Francés flower extract as a rennet substitute: effect on textural, microstructural, microbiological, antioxidant properties, and sensory acceptance of miniature cheeses

Colombo, Maria Laura ; Cimino, Cecilia Verónica; Bruno, Mariela Anahí ; Hugo, Ayelen Amelia ; Liggieri, Constanza; Fernández, Agustina ; Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth (John Wiley & Sons Ltd, 2021-03)
Artículo Characterization of the fruit proteolytic system of Bromelia serra Griseb. (Bromeliaceae) and its application in bioactive peptides release

Salese, Lucía ; Liggieri, Constanza Silvina; Bernik, Delia Leticia ; Bruno, Mariela Anahí (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-01)
Artículo Cloning, sequencing, and identification using proteomic tools of a protease from bromelia hieronymi mez

Bruno, Mariela Anahí ; Trejo, Sebastian Alejandro ; Aviles, Francesc Xavier; Caffini, Nestor Oscar; Lopez, Laura Maria Isabel (Humana Press, 2011-09)
Datos de investigación Figuras de "Characterization of the fruit proteolytic system of Bromelia serra Griseb. (Bromeliaceae) and its application in bioactive peptides release"

Salese, Lucía Liggieri, Constanza Silvina Bernik, Delia Leticia Bruno, Mariela Anahí (2022)
Artículo Melanins from two selected isolates of Pseudocercospora griseola grown in-vitro: Chemical features and redox activity

Bárcena, Alejandra ; Bruno, Mariela Anahí ; Gennaro, Ana Maria ; Rozas, Maria Fernanda ; Mirifico, Maria Virginia ; Balatti, Pedro Alberto; Saparrat, Mario Carlos Nazareno (Elsevier Science Sa, 2018-09)
Artículo Miniature cheeses made with blends of chymosin and a vegetable rennet from flowers of Silybum marianum: Enzymatic characterization of the flower-coagulant peptidase

Colombo, Maria Laura ; Fernández, Agustina ; Cimino, Cecilia Verónica; Liggieri, Constanza Silvina; Bruno, Mariela Anahí ; Faro, Carlos; Veríssimo, Paula C.; Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth (Elsevier, 2018-11)
Artículo Partial molecular characterization of Arctium minus Aspartylendopeptidase and preparation of bioactive peptides by Whey protein hydrolysis

Cimino, Cecilia V.; Colombo, Maria Laura ; Liggieri, Constanza; Bruno, Mariela Anahí ; Vairo Cavalli, Sandra Elizabeth (Mary Ann Liebert Inc, 2015-01)
Artículo Peptidases from Maclura Pomifera for Preparation of Food Protein Hydrolysates: Purification by Single-Step Chromatography and Characterization of Pomiferin I

Reyes Jara, Andrea Milagros ; Corrons, María Alicia ; Salese, Lucía ; Liggieri, Constanza Silvina; Bruno, Mariela Anahí (Humana Press, 2020-10)
Artículo Preparación y caracterización de hidrolizados de suero lácteo empleando proteasas de diversas fuentes

Prospitti, Anabela; Ambrosi, Vanina ; Polenta, Gustavo Alberto; Bruno, Mariela Anahí (Publitec, 2015-10)
Artículo Preparation of soy protein hydrolysates with antioxidant activity by using peptidases from latex of Maclura pomifera fruits

Reyes Jara, Andrea Milagros ; Liggieri, Constanza Silvina; Bruno, Mariela Anahí (Elsevier, 2018-10)
Artículo Preparation of whey protein hydrolysates with ACE-inhibitory activity using cysteine peptidases from Bromelia hieronymi Mez (Bromeliaceae)

Bertucci, Juan Ignacio ; Salese, Lucía ; Liggieri, Constanza Silvina; Garrote, Graciela Liliana ; Bruno, Mariela Anahí (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2023-02)
Artículo Proteolytic characterization of a novel enzymatic extract from Bromelia serra leaves

Gómez Herrera, Melanie Desirée ; Alayón Luaces, Paula; Liggieri, Constanza Silvina; Bruno, Mariela Anahí ; Avanza, María Victoria (Academia Brasileira de Ciencias, 2022-08)

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