ENRIQUE JOSE MAMMARELLA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / INSTITUTO DE DESARROLLO TECNOLOGICO PARA LA INDUSTRIA QUIMICA
Título	Doctor en Ingeniería Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Procesos enzimáticos. Fenómenos de transferencia de energía y materia en biorreactores.

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Operational and Thermal Stability Analysis of Thermomyces lanuginosus Lipase Covalently Immobilized onto Modified Chitosan Supports

Bonazza, Horacio ; Manzo, Ricardo Martín ; Dos Santos, José C.S.; Mammarella, Enrique José (Humana Press, 2017-06)
Artículo Physicochemical characterisation of ACE-inhibitory and antioxidant peptides from Alcalase® whey protein hydrolysates using fractionation strategies

López, Emilse Camila ; Eberhardt, Agustina ; Marino, Fernanda ; Mammarella, Enrique José ; Sihufe, Guillermo Adrian ; Manzo, Ricardo Martín (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-08)
Artículo Predicting the packed-bed reactor performance with immobilized microbial lactase

Mammarella, Enrique José ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2006-12)
Artículo Prediction of the fixed-bed reactor behaviour using dispersion and plug-flow models with different kinetics for immobilised enzyme

Carrara, Carlos Roberto; Mammarella, Enrique José ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier Science Sa, 2003-05)
Artículo Purification of an l-arabinose isomerase from Enterococcus faecium DBFIQ E36 employing a biospecific affinity strategy

Torres, Pedro; Manzo, Ricardo Martín ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Batista Viera, Francisco; Mammarella, Enrique José (Elsevier Science, 2014-03)
Artículo Screening and Selection of Wild Strains for L-arabinose isomerase production

Manzo, Ricardo Martín ; Simonetta, Arturo Carlos; Rubiolo, Amelia Catalina ; Mammarella, Enrique José (Brazilian Society of Chemical Engineering, 2013-10)
Artículo Study of the Deactivation of ß-galactosidase Entrapped in Alginate-carrageenan Gels

Mammarella, Enrique José ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier Science, 2005-07)
Artículo Whey protein hydrolysis with free and immobilized Alcalase®: effects of operating parameters on the modulation of peptide profiles obtained

Fenoglio, Cecilia Lorena ; Vierling, Noelia; Manzo, Ricardo Martín ; Ceruti, Roberto Julio ; Sihufe, Guillermo Adrian ; Mammarella, Enrique José (Science Alert, 2016-04)
Artículo Whey protein hydrolysis with microbial proteases: Determination of kinetic parameters and bioactive properties for different reaction conditions

Eberhardt, Agustina ; López, Emilse Camila ; Marino, Fernanda ; Mammarella, Enrique José ; Manzo, Ricardo Martín ; Sihufe, Guillermo Adrian (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-07)

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