PATRICIO ROMAN SANTAGAPITA

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD DE BUENOS AIRES / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS Y NATURALES / DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS
Título	Doctor de la Universidad de Buenos Aires, Área Química Industrial
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Varios campos
Especialidad	Conservación de biomoléculas (alimentos, farmacia, material biológico)

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Encapsulation of a free-solvent extract of lycopene in alginate-Ca(II) beads containing sugars and biopolymers

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Santagapita, Patricio Roman (Springer, 2017-07)
Artículo Encapsulation of betacyanins and polyphenols extracted from leaves and stems of beetroot in Ca(II)-alginate beads: A structural study

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Perullini, Ana Mercedes ; Santagapita, Patricio Roman (Elsevier, 2018-10)
Artículo Encapsulation of lactase in Ca(II)-alginate beads: Effect of stabilizers and drying methods

Traffano Schiffo, Maria Victoria; Castro Giraldez, Marta; Fito Suñer, Pedro Jose; Santagapita, Patricio Roman (Elsevier Science, 2017-10)
Artículo Evaluation of calcium alginate bead formation kinetics: an integrated analysis through light microscopy, rheology and microstructural SAXS

Posbeyikian, Andrés; Tubert, Esteban ; Bacigalupe, Alejandro; Escobar, Mariano Martin ; Santagapita, Patricio Roman ; Amodeo, Gabriela ; Perullini, Ana Mercedes (Elsevier, 2021-10)
Evento Extracción de polifenoles de los subproductos del Caupí asistida por ultrasonido de alta intensidad

Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Avanza, María Victoria ; Santagapita, Patricio Roman (Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, 2019)
Artículo Fine-tuning of functional and structural properties of Ca(II)-alginate beads containing artichoke waste extracts

Zazzali, Ignacio ; Jaramillo Sánchez, Gabriela Maribel ; Gabilondo, Julieta; Peixoto Mallmann, Luana; Rodrigues, Eliseu; Perullini, Ana Mercedes ; Santagapita, Patricio Roman (Elsevier, 2022-12)
Artículo Formation of complexes between hematite nanoparticles and a non-conventional galactomannan gum. Toward a better understanding on interaction processes

Busch, Verónica María ; Loosli, Frederic; Santagapita, Patricio Roman ; Buera, Maria del Pilar ; Stoll Serge (Elsevier Science, 2015-11)
Artículo Freezing and drying of pink grapefruit-lycopene encapsulated in Ca(II)-alginate beads containing galactomannans

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Santagapita, Patricio Roman (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2019-07)
Capítulo de Libro FT-IR como estrategia de innovación: Determinación de cambios estructurales

Título del libro: Recuperación sostenible de residuos: Manual de procedimientos para el desarrollo de procesos innovadores

Santagapita, Patricio Roman - Otros responsables: Freire Costa, Fabiano - (Editar, 2018)
Artículo Functional and structural effects of hydrocolloids on Ca(II)-alginate beads containing bioactive compounds extracted from beetroot

Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Santagapita, Patricio Roman ; Perullini, Ana Mercedes (Elsevier Science, 2019-08)
Artículo Genipin crosslinked porous chitosan beads as robust supports for β-galactosidase immobilization: Characterization, stability, and bioprocessing potential

Esparza Flores, Elí Emanuel; Cardoso, Fernanda Dias; Siquiera, Larisa Bertoldo; Santagapita, Patricio Roman ; Hertz, Plinho F.; Rodrigues, Rafael C. (Elsevier Science, 2023-10)
Artículo Gums induced microstructure stability in Ca(II)-alginate beads containing lactase analyzed by SAXS

Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Castro Giraldez, Marta; Fito, Pedro J.; Perullini, Ana Mercedes ; Santagapita, Patricio Roman (Elsevier, 2018-01)
Capítulo de Libro Herramientas para el agregado de valor de productos autóctonos: Aplicaciones de espectroscopía + quimiometría para la discriminación de cultivares de Quinoa

Título del libro: Aprovechamiento de subproductos y valorización de recursos autóctonos: Interrelación investigación-producción-desarrollo y sociedad

Rodríguez, Silvio David - Otros responsables: Buera, Maria del Pilar Santagapita, Patricio Roman - (Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo, 2016)
Artículo High-intensity ultrasound-assisted extraction of phenolic compounds from cowpea pods and its encapsulation in hydrogels

Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Avanza, María Victoria ; Santagapita, Patricio Roman (Elsevier, 2020-07)
Artículo Impact of protective agents and drying methods on desiccation tolerance of Salix nigra L. seeds

Santagapita, Patricio Roman ; Ott Schneider, Helena; Agudelo Laverde, Lina Marcela ; Buera, Maria del Pilar (Elsevier France-editions Scientifiques Medicales Elsevier, 2014-06)
Artículo Impact of supramolecular interactions of dextran-β-cyclodextrin polymers on invertase activity in freeze-dried systems

Santagapita, Patricio Roman ; Mazzobre, Maria Florencia ; Buera, Maria del Pilar ; Ramírez, Héctor L.; Gómez Brizuela, Leissy; Corti, Horacio Roberto ; Villalonga Santana, Reynaldo (American Chemical Society, 2015-05)
Evento Impacto en el efecto antioxidante de extractos de caupí encapsulados en hidrogeles de Ca(II)-alginato durante la digestión-fermentación in vitro

Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Navajas Porras, Beatriz; Aguirre Calvo, Tatiana Rocio ; Avanza, María Victoria ; Rufián Henares, José Ángel; Santagapita, Patricio Roman (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Artículo In-Situ Production of Modified Starch and Pickering Emulsions by Planetary Ball Milling

González, Luciana Carla ; Santagapita, Patricio Roman ; Tolaba, Marcela Patricia (Wiley VCH Verlag, 2023-06)
Artículo Influence of egg albumin and whey protein in the co-encapsulation of betalains and phenolic compounds from Bougainvillea glabra bracts in Ca(II)-alginate beads

Kuhn, Fernanda; Santagapita, Patricio Roman ; Pelayo Zapata Noreña, Caciano (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Artículo Isothermal and differential scanning calorimetries to evaluate structural and metabolic alterations of osmo-dehydrated kiwifruit as a function of ripening stage

Panarese, Valentina; Tylewicz, Urszula; Santagapita, Patricio Roman ; Rocculi, Pietro; Dalla Rosa, Marco (Elsevier, 2012-04)

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