VALERIA BOERIS

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - ROSARIO / INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO / FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS / INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO
Título	Doctor en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Interacción proteínas lácteas - polisacáridos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Evaluation of the effect of Gleditsia amorphoides gum on the properties of the rennet-induced milk protein gels

Galante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda (Elsevier, 2019-10)
Artículo Excitation-emission fluorescence spectroscopic analysis in the presence of interferents: A laboratory experiment integrating analytical chemistry and advanced data processing

Boeris, Valeria ; Cabezon, Miguel Angel; Olivieri, Alejandro Cesar (The Chemical Educator, 2013-05)
Artículo Functional properties of amaranth, quinoa and chia proteins and the biological activities of their hydrolyzates

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Raimundo, Geraldine; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Insights into yerba mate components: Chemistry and food applications

Galante, Micaela ; Brun, Lucas Ricardo Martín ; Mandón, Erica Anabella; Mazzobre, Maria Florencia ; Pacchioni, Alejandra Maria ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2023-10)
Evento Interacción de alfa-lactoalbúmina con cadenas de polielectrolitos de diversa naturaleza: Un estudio mediante simulaciones computacionales

Torres, Paola Beatriz ; Baldor, Sofia ; Quiroga, Evelina ; Ramirez Pastor, Antonio Jose ; Boeris, Valeria ; Narambuena, Claudio Fabian - Otros responsables: Cannas, Sergio Alejandro Tamarit, Francisco Menchón, Silvia Adriana - (Universidad Nacional de Córdoba, 2021)
Evento Interacción entre beta-lactoglobulina y una cadena de polielectrolito débil: un estudio computacional

Torres P.; Ramirez Pastor, Antonio Jose ; Quiroga, Evelina ; Boeris, Valeria ; Narambuena, Claudio Fabian (Universidad Caece, 2018)
Artículo Interaction between β‑Lactoglobuline and Weak Polyelectrolyte Chains: A Study Using Monte Carlo Simulation

Torres, Paola Beatriz; Quiroga, Evelina ; Ramirez Pastor, Antonio Jose ; Boeris, Valeria ; Narambuena, Claudio Fabian (American Chemical Society, 2019-10)
Artículo Interaction of catalase with carrageenan applied to its recovery from murine liver

Belluzo, María Soledad ; Galante, Micaela; Picó, Guillermo Alfredo ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2013-06)
Artículo Microstructural and textural properties of rennet-induced milk protein gel: Effect of guar gum

Galante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Alvarez, Estela Mari; Risso, Patricia Hilda (Taylor & Francis, 2018-01)
Artículo Milk protein suspensions enriched with three essential minerals: Physicochemical characterization and aggregation induced by a novel enzymatic pool

Lombardi, Julia ; Spelzini, Darío ; Corrêa, Ana Paula Folmer; Brandelli, Adriano; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2015-12)
Artículo Mineral fortification modifies physical and microstructural characteristics of milk gels coagulated by a bacterial enzymatic pool

Lombardi, Julia ; Pellegrino, Jose Manuel ; Soazo, Marina del Valle ; Corrêa, Ana Paula Folmer; Brandelli, Adriano; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2018-01)
Artículo Modulation of the electrostatic potential around α-lactalbumin using oligoelectrolyte chains, pH and salt concentration

Torres, Paola Beatriz ; Baldor, Sofia ; Quiroga, Evelina ; Ramirez Pastor, Antonio Jose ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria ; Narambuena, Claudio Fabian (Royal Society of Chemistry, 2024-01-31)
Artículo Multivariate curve resolution applied to kinetic-spectroscopic data matrices: Dye determination in foods by means of enzymatic oxidation

Boeris, Valeria ; Arancibia, Juan Alberto ; Olivieri, Alejandro Cesar (Elsevier Science, 2017-07)
Artículo Obtainment of a highly concentrated pancreatic serine proteases extract from bovine pancreas by precipitation with polyacrylate

Lombardi, Julia ; Woitovich Valetti, Nadia ; Picó, Guillermo Alfredo ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2013-09)
Artículo Partition in aqueous two-phase system: its application in downstream processing of tannase from Aspergillus niger

Rodríguez Durán, Luis; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria ; Cristobal Aguilar, N.; Picó, Guillermo Alfredo (Elsevier, 2013-01)
Artículo Peptidase from Aspergillus niger NRRL 3: Optimization of its production by solid-state fermentation, purification and characterization

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Ruggieri, Germán Miguel; Piaruchi, Julia; Dib Ashur, María Florencia; Montellano Duran, Natalia ; Lombardi, Julia ; de Sanctis, Mariana; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Spelzini, Darío (Elsevier Science, 2018-12)
Artículo Physicochemical and mechanical properties of a new cold-set emulsion gel system and the effect of quinoa protein fortification

Ingrassia, Romina ; Busti, Pablo Andres; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2022-02-15)
Artículo Physicochemical study of mixed systems composed by bovine caseinate and the galactomannan from Gleditsia amorphoides

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Alvarez, Estela Mari; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2017-10)
Artículo Physicochemical study of the formation of complexes between pancreatic proteases and polyanions

Lombardi, Julia ; Picó, Guillermo Alfredo ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2015-08)
Artículo Precipitation of chymotrypsin from fresh bovine pancreas using i-carrageenan

Woitovich Valetti, Nadia ; Lombardi, Julia ; Boeris, Valeria ; Picó, Guillermo Alfredo (Elsevier, 2012-12)

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