Torres, Paola Beatriz

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Concentration of proteins and fat from whey by coacervation: Evaluation of its incorporation in bread

Ingrassia, Romina ; Torres, Paola Beatriz ; Bojanich, Luciano; Ratti, Jimena; Baldor, Sofia ; Ramunno, Carla; Dotta, Gina ; Vidal Tesón, Andrea; Forastieri, Pamela Soledad ; Soazo, Marina del Valle ; Spelzini, Darío ; Narambuena, Claudio Fabian ; Boeris, Valeria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-01)
Evento Formación selectiva de complejos entre proteínas del suero láctico con cadenas de polielectrolito fuerte: un estudio mediante la simulación con el método de Monte Carlo

Torres, Paola Beatriz ; Quiroga, Evelina ; Ramirez Pastor, Antonio Jose ; Boeris V.; Narambuena, Claudio Fabian (Universidad Nacional de San Luis, 2019)
Evento Interacción de alfa-lactoalbúmina con cadenas de polielectrolitos de diversa naturaleza: Un estudio mediante simulaciones computacionales

Torres, Paola Beatriz ; Baldor, Sofia ; Quiroga, Evelina ; Ramirez Pastor, Antonio Jose ; Boeris, Valeria ; Narambuena, Claudio Fabian - Otros responsables: Cannas, Sergio Alejandro Tamarit, Francisco Menchón, Silvia Adriana - (Universidad Nacional de Córdoba, 2021)
Artículo Modulation of the electrostatic potential around α-lactalbumin using oligoelectrolyte chains, pH and salt concentration

Torres, Paola Beatriz ; Baldor, Sofia ; Quiroga, Evelina ; Ramirez Pastor, Antonio Jose ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria ; Narambuena, Claudio Fabian (Royal Society of Chemistry, 2024-01-31)
Artículo The electrostatic potential inside and around α-lactalbumin: Fluctuations and mean-field models

Torres, Paola Beatriz ; Blanco, Pablo M.; Garcés, Josep L.; Narambuena, Claudio Fabian (American Institute of Physics, 2022-11)
Capítulo de Libro Tratamiento del suero lácteo con polisacáridos ionizables: Recuperación y concentración de proteínas

Título del libro: Recuperación sostenible de resíduos: Manual de procedimientos para el desarrollo de procesos innovadores

Spelzini, Darío ; Torres, Paola Beatriz ; Franchetti, Maria Claudina ; Tobares, Tania Daiana; Sanchez Varretti, Fabricio Orlando ; Narambuena, Claudio Fabian ; Boeris, Valeria - Otros responsables: Freire Costa, Fabiano - (Editar Editora Associada, 2018)

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