Chaves, María Guadalupe

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Aislados proteicos a partir de residuos de la extracción de almidón de semillas de caupí colorado

Sukanen, F.; Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Chaves, María Guadalupe (Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2022)
Artículo Alilboración del benzaldehído catalizada con ácido de Lewis. Un estudio de la densidad de carga electrónica y su Laplaciano

Vallejos, Margarita ; Avanza, María Victoria ; Chaves, María Guadalupe; Peruchena, Nelida Maria (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2015-11)
Evento Caracterización de geles proteicos de guandú

Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Chaves, María Guadalupe; Quiroga, Alejandra Viviana ; Avanza, María Victoria ; Peyrano, Felicitas (Latitud, 2021)
Evento Caracterización de harinas y aislados proteicos de chañar

Molinari, Gabriel; Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Chaves, María Guadalupe (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Artículo Comparative Study of Structural and Physicochemical Properties of Pigeon Pea (Cajanus cajan L.) Protein Isolates and its Major Protein Fractions

Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Chaves, María Guadalupe; Quiroga, Alejandra Viviana ; Avanza, María Victoria (Springer, 2021-01-02)
Artículo Effect of different treatments on the microstructure and functional and pasting properties of pigeon pea (Cajanus cajan L.), dolichos bean (Dolichos lablab L.) and jack bean (Canavalia ensiformis) flours from the north-east Argentina

Acevedo, Belén Andrea ; Thompson, Cinthia María Belén; González Foutel, Nicolás Sebastián ; Chaves, María Guadalupe; Avanza, María Victoria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-01)
Evento Estabilidad de espumas de proteínas de guandú

Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Chaves, María Guadalupe; Quiroga, Alejandra Viviana ; Avanza, María Victoria (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2022)
Artículo Gelation, thermal and pasting properties of pigeon pea (Cajanus cajan L.), dolichos bean (Dolichos lablab L.) and jack bean (Canavalia ensiformis) flours

Acevedo, Belén Andrea ; Avanza, María Victoria ; Chaves, María Guadalupe; Ronda Balbás, Felicidad (Elsevier, 2013-05)
Evento Influencia del pH en la formación y estabilidad de emulsiones O:W usando proteínas de Cajanus cajan como tensioactivos

Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Thompson, Cinthia María Belén ; Chaves, María Guadalupe; Quiroga, Alejandra Viviana ; Avanza, María Victoria (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Modification of structural and physicochemical properties of cowpea (Vigna unguiculata) starch by hydrothermal and ultrasound treatments

Acevedo, Belén Andrea ; Villanueva, Marina; Chaves, María Guadalupe; Avanza, María Victoria ; Ronda Balbás, Felicidad (Elsevier, 2022-03)
Artículo Physicochemical and structural properties of major protein fractions of two varieties of cowpea (Vigna unguiculata L.): A comparative study

Avanza, María Victoria ; Acevedo, Belén Andrea ; Chaves, María Guadalupe; Aphalo, Paula ; Añon, Maria Cristina (International Journal of Food and Nutritional Sciences, 2015-09)
Artículo Protein isolates from Cajanus cajan L. as surfactant for o:w emulsions: pH and ionic strength influence on protein structure and emulsion stability

Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Chaves, María Guadalupe; Henao Ossa, Johan Sebastian ; Quiroga, Alejandra Viviana ; Avanza, María Victoria (Elsevier Science, 2021-08)
Artículo Reutilización de botellas de plástico en la localidad de Saladas

Giménez, Andrea F.; Sotelo Gasfrascoli, Lucía V.; Legizamón, Andrea M.; Coronel, Silvia C.; López, Romina N.; Booth, Yanina M. R.; López, Antonella E.; Lasala, César G.; Peyrano, Felicitas ; Vallejos, Margarita ; Chaves, María Guadalupe; Avanza, María Victoria ; Acevedo, Belén Andrea (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2018-05)
Artículo Valoración nutricional y antioxidante de semillas de Canavallia ensiformis L. (DC), sometidas a tratamientos térmicos

Gomez, Andrea Gisella ; Chaves, María Guadalupe; Acevedo, Belén Andrea ; Pellerano, Roberto Gerardo ; Avanza, María Victoria (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2012-12)

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