FELICITAS PEYRANO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
Título	Doctor en Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Química de alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Calorimetric Study of Cowpea Protein Isolates. Effect of Calcium and High Hydrostatic Pressure

Peyrano, Felicitas ; Lamballerie, Marie de; Avanza, María Victoria ; Speroni Aguirre, Francisco José (Springer, 2017-09)
Evento Cambios en la estructura de proteínas de Caupí durante procesamientos con altas presiones hidrostáticas

Peyrano, Felicitas ; De Lamballerie, Marie; Avanza, María Victoria ; Speroni, Francisco (Latitud, 2021)
Evento Capacidad de gelificación de almidones de caupí acetilados

Trulls, Malena C.; Peyrano, Felicitas ; Acevedo, Belén Andrea - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Evento Caracterización de geles proteicos de guandú

Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Chaves, María Guadalupe; Quiroga, Alejandra Viviana ; Avanza, María Victoria ; Peyrano, Felicitas (Latitud, 2021)
Evento Caracterización de las propiedades tecno-funcionales de harinas de arroz, caupí y mezcla caupí:arroz modificadas por ultrasonido de alta intensidad

Dietz, Rocio Milagros ; Peyrano, Felicitas ; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Maiocchi, Marcos Gabriel; Avanza, María Victoria (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Evento Efecto de la incorporación de extractos polifenólicos en bebidas vegetales a base de caupí: impacto tecnológico y funcional

Peyrano, Felicitas ; Castillo, Fernando; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Speroni Aguirre, Francisco José ; Avanza, María Victoria (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Evento Efecto de la modificación estructural o incorporación de calcio en la gelificación térmica de aislados protecios de caupi

Peyrano, Felicitas ; De Lamballerie, M.; Avanza, María Victoria ; Speroni, Francisco (Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Evento Elaboración de bebida de caupí-arroz símil leche bovina: Optimización del proceso de preparación

Peyrano, Felicitas ; Avanza, María Victoria ; Speroni Francisco (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Artículo Gelation of cowpea proteins by high hydrostatic pressure

Peyrano, Felicitas ; De Lamballerie, Marie; Avanza, María Victoria ; Speroni Aguirre, Francisco José (Elsevier, 2020-07)
Tesis Gelificación de proteínas de caupí del Nordeste Argentino

Peyrano, Felicitas (2018-06-11) Director: Speroni Aguirre, Francisco José ; Codirector: Avanza, María Victoria
Evento Harinas de Caupí, arroz y caupí:arroz modificadas por ultrasonido de alta intensidad: efecto de las técnicas de secado sobre sus propiedades fisico-químicas

Dietz, Rocio Milagros ; Peyrano, Felicitas ; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Maiocchi, Marcos Gabriel; Avanza, María Victoria (Universidad de la Cuenca del Plata, 2022)
Artículo High hydrostatic pressure- or heat-induced gelation of cowpea proteins at low protein content: Effect of calcium concentration

Peyrano, Felicitas ; De Lamballerie, Marie; Avanza, María Victoria ; Speroni Aguirre, Francisco José (Elsevier, 2022-03)
Artículo Physicochemical and functional properties of cowpea protein isolates treated with temperature or high hydrostatic pressure

Peyrano, Felicitas ; Speroni Aguirre, Francisco José ; Avanza, María Victoria (Elsevier, 2016-01)
Artículo Reutilización de botellas de plástico en la localidad de Saladas

Giménez, Andrea F.; Sotelo Gasfrascoli, Lucía V.; Legizamón, Andrea M.; Coronel, Silvia C.; López, Romina N.; Booth, Yanina M. R.; López, Antonella E.; Lasala, César G.; Peyrano, Felicitas ; Vallejos, Margarita ; Chaves, María Guadalupe; Avanza, María Victoria ; Acevedo, Belén Andrea (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2018-05)
Artículo Rheological characterization of the thermal gelation of cowpea protein isolates: Effect of pretreatments with high hydrostatic pressure or calcium addition

Peyrano, Felicitas ; de Llamballerie, Marie; Avanza, María Victoria ; Speroni Aguirre, Francisco José (Elsevier Science, 2019-11)
Artículo Rheological characterization of thermal gelation of cowpea protein isolates: Effect of processing conditions

Peyrano, Felicitas ; De Lamballerie, Marie; Speroni Aguirre, Francisco José ; Avanza, María Victoria (Elsevier Science, 2019-07)
Artículo Thermal Gelation of Proteins from Cajanus cajan Influenced by pH and Ionic Strength

Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Chaves, María Guadalupe; Peyrano, Felicitas ; Quiroga, Alejandra Viviana ; Avanza, María Victoria (Springer, 2023-08)

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