BELÉN ANDREA ACEVEDO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - NORDESTE / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE / FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS NATURALES Y AGRIMENSURA / INSTITUTO DE QUIMICA BASICA Y APLICADA DEL NORDESTE ARGENTINO
Título	Doctora de la UNNE- Especialidad Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Legumbres del Nordeste

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Actividad antioxidante de L-Dopa y ácido cafeico evaluados por métodos computacionales y experimentales

Spinnenhirn, Erica Danisa; Avalos, Beatriz Itati ; Acevedo, Belén Andrea ; Traffano Schiffo, Maria Victoria ; Vallejos, Margarita (Universidad Nacional de la Patagonia Austral, 2023)
Artículo Análisis multivariante aplicado al estudio de las propiedades culinarias de arroz (Oryza sativa L.) en variedades largo fino

Bouchard, José Daniel; Acevedo, Belén Andrea ; Díaz, Sergio Fernando; Maiocchi, Marcos Gabriel (Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, 2020-06)
Evento Capacidad de gelificación de almidones de caupí acetilados

Trulls, Malena C.; Peyrano, Felicitas ; Acevedo, Belén Andrea - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Evento Compuestos polifenólicos en vainas de legumbres del Nordeste Argentino

Avalos, Beatriz Itati ; Ojeda, Gonzalo Adrian ; Vallejos, Margarita ; Acevedo, Belén Andrea (Sociedad Argentina de Investigación en Química Orgánica, 2021)
Artículo Contenido mineral de jugos cítricos provenientes del Nordeste Argentino

Acevedo, Belén Andrea ; Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Serrano, Natalia Andrea; Maiocchi, Marcos Gabriel (Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura, 2016-04)
Evento Efecto de la hidrólisis en las propiedades emulsionantes de aislados proteicos de caupí

Thompson, Cinthia María Belén ; Acevedo, Belén Andrea ; Gómez Herrera, Melanie Desirée ; Avanza, María Victoria ; Añon, Maria Cristina (Latitud, 2021)
Artículo Effect of different treatments on the microstructure and functional and pasting properties of pigeon pea (Cajanus cajan L.), dolichos bean (Dolichos lablab L.) and jack bean (Canavalia ensiformis) flours from the north-east Argentina

Acevedo, Belén Andrea ; Thompson, Cinthia María Belén; González Foutel, Nicolás Sebastián ; Chaves, María Guadalupe; Avanza, María Victoria (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-01)
Artículo Effects of ultraviolet radiation on the microbiological, physicochemical, and sensory properties of Rangpur lime juice

Acevedo, Belén Andrea ; Sgroppo, Sonia Cecilia; Dellacassa, Eduardo (Universiti Putra Malaysia. Faculty of Food Science and Technology, 2018-10)
Artículo Emulsifying Capacity of Cowpea Protein Isolates: Effect of Thermal and Hydrolytic Treatment

Thompson, Cinthia María Belén ; Acevedo, Belén Andrea ; Añon, Maria Cristina ; Avanza, María Victoria (Springer, 2023-05)
Evento Estabilidad global de emulsiones preparadas a partir de hidrolizados proteicos de caupí

Thompson, Cinthia María Belén ; Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Acevedo, Belén Andrea ; Añon, Maria Cristina ; Avanza, María Victoria - Otros responsables: Socolovsky, Susana E. - (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2019)
Evento Estudio preliminar del contenido polifenólico y capacidad antioxidante en residuos agrícolas del nordeste Argentino

Avalos, Beatriz Itati ; Thompson, Cinthia María Belén ; Vallejos, Margarita ; Acevedo, Belén Andrea (Universidad Nacional de San Luis, 2019)
Artículo Evaluation of phenolic compounds and antioxidant capacity in Mucuna pruriens and Cajanus cajan pods extracts

Avalos, Beatriz Itati ; Ojeda, Gonzalo Adrian ; Spinnenhirn, Erica Danisa; Acevedo, Belén Andrea ; Vallejos, Margarita (Elsevier, 2023-12)
Evento Extracción asistida por ultrasonido de compuestos polifenólicos en vainas de Mucuna pruriens y su actividad antioxidante, optimizada por metodología de superficie de respuesta

Avalos, Beatriz Itati ; Ojeda, Gonzalo Adrian ; Acevedo, Belén Andrea ; Vallejos, Margarita (Universidad Mayor, Real y Pontificia de San Francisco Xavier de Chuquisaca, 2022)
Artículo Functional properties and microstructure of cowpea cultivated in north-east Argentina

Avanza, María Victoria ; Chaves, María Guadalupe; Acevedo, Belén Andrea ; Añon, Maria Cristina (Elsevier Science, 2012-11)
Artículo Gelation, thermal and pasting properties of pigeon pea (Cajanus cajan L.), dolichos bean (Dolichos lablab L.) and jack bean (Canavalia ensiformis) flours

Acevedo, Belén Andrea ; Avanza, María Victoria ; Chaves, María Guadalupe; Ronda Balbás, Felicidad (Elsevier, 2013-05)
Evento Influencia del método de extracción sobre el contenido de minerales en vainas de legumbres del NEA

Gonzalez, Pamela Daniela; Avalos, Beatriz Itati ; Vallejos, Margarita ; Acevedo, Belén Andrea (Universidad Nacional de la Patagonia Austral, 2023)
Artículo Legume Seeds Treated by High Hydrostatic Pressure: Effect on Functional Properties of Flours

Fernández Sosa, Eliana Isabel ; Thompson, Cinthia María Belén ; Chaves, María Graciela; Acevedo, Belén Andrea ; Avanza, María Victoria (Springer, 2019-12)
Evento Liberación de péptidos de caupí con potencial efecto antihipertensivo

Thompson, Cinthia María Belén ; Acevedo, Belén Andrea ; Avanza, María Victoria ; Añon, Maria Cristina (Ministerio de Ciencia y Tecnología de Córdoba, 2022)
Artículo Modification of structural and physicochemical properties of cowpea (Vigna unguiculata) starch by hydrothermal and ultrasound treatments

Acevedo, Belén Andrea ; Villanueva, Marina; Chaves, María Guadalupe; Avanza, María Victoria ; Ronda Balbás, Felicidad (Elsevier, 2022-03)
Artículo Nutritional and anti-nutritional components of four cowpea varieties under thermal treatments: Principal component analysis

Avanza, María Victoria ; Acevedo, Belén Andrea ; Chaves, María Guadalupe; Añon, Maria Cristina (Elsevier Science, 2013-04)

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