Piagentini, Andrea

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Adding value to strawberry agro-industrial by-products through ultraviolet A-induced biofortification of antioxidant and anti-inflammatory phenolic compounds

Villamil Galindo, Johan Esteban ; Antunes Ricardo, Marilena; Piagentini, Andrea; Jacobo Velázquez, Daniel A. (Frontiers Media, 2022-12)
Artículo Advances in the study of the kinetics of color and fluorescence development in concentrated milk systems

Rozycki, Sergio Darío; Buera, Maria del Pilar ; Piagentini, Andrea; Costa, Silvia Claudia (Elsevier, 2010-11)
Artículo Cinética de cambios sensoriales y vida de anaquel de carambola mínimamente procesada

González González, Gladys ; Pirovani, Maria Elida; Piagentini, Andrea; Ulín Montejo, Fidel; Miranda Cruz, Edith; Osorio Osorio, Rodolfo; Maldonado Enríquez, Emilo J.; Salinas Hernández, Rosa M. (Sociedad Mexicana de Fitogenética, 2016-08)
Artículo Determinación de polifenoles en frutas con vitamina C incorporada: Metodología para mejorar la especificidad del ensayo de Folin-Ciocalteu

Cortez, Juan D.; Faicán Benenaula, María Auxiliadora ; Pirovani, Maria Elida; Piagentini, Andrea (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2018-12)
Artículo Development of edible films obtained from submicron emulsions based on whey protein concentrate, oil/beeswax and brea gum

Cecchini, Juan Pablo ; Spotti, Maria Julia ; Piagentini, Andrea; Milt, Viviana Guadalupe ; Carrara, Carlos R. (Sage Publications Ltd, 2017-06)
Artículo Extracts from strawberry by-products rich in phenolic compounds reduce the activity of apple polyphenol oxidase

Villamil Galindo, Johan Esteban ; Van de Velde, Franco ; Piagentini, Andrea (Elsevier Science, 2020-11)
Artículo Green solvents for the recovery of phenolic compounds from strawberry (Fragaria x ananassa Duch) and apple (Malus domestica) agro-industrial bio-wastes

Villamil Galindo, Johan Esteban ; Piagentini, Andrea (Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Centro Coordinador de Ediciones Académicas, 2024-06)
Artículo Health Potential and Physicochemical Attributes after Minimal Processing and during Refrigerated Storage of Orange (Citrus sinensis L., Osbeck)

Van de Velde, Franco ; Güemes, Daniel Raul; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Taylor & Francis, 2013-01)
Artículo Impregnación por vacío suave con miel en naranjas mínimamente procesadas

González González, Gladys ; Faicán Benenaula, María Auxiliadora ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2021-12)
Artículo Impregnación por vacío: impacto de las variables tecnológicas para la obtención de manzanas mínimamente procesadas

Faicán Benenaula, María Auxiliadora ; Cortez, Juan Diego; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2018-12)
Artículo Improving fresh-cut apple quality and healthy potential-related attributes through mild vacuum impregnation process

Cortez Latorre, Juan Diego; Faicán Benenaula, María Auxiliadora ; Pirovani, Maria Elida; Piagentini, Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Artículo Kinetic modeling of the changes in bioactive compounds and quality attributes of fresh-cut strawberries stored in controlled atmospheres with high oxygen alone or with carbon dioxide

Méndez Galarraga, María Paula ; Van de Velde, Franco ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Elsevier Science, 2022-08)
Artículo Kinetic modeling of valuable phenolic compounds extraction from strawberry and apple agro‐industrial by‐products

Villamil Galindo, Johan Esteban ; Piagentini, Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-03)
Artículo Kinetic Ultrasound-Assisted Extraction as a Sustainable Approach for the Recovery of Phenolics Accumulated through UVA Treatment in Strawberry By-Products

Villamil Galindo, Johan Esteban ; Gastélum Estrada, Alejandro; Chuck Hernandez, Cristina; Antunes Ricardo, Marilena; Reza Zaldivar, Edwin E.; Piagentini, Andrea; Jacobo Velázquez, Daniel A. (MDPI, 2023-08)
Artículo Kinetics of color development in fortified cookies

Erben, Melina ; Piagentini, Andrea; Osella, Carlos Alberto (Science Publishing Group, 2015-09)
Artículo Modelado del potencial bioactivo y calidad de frutillas frescas cortadas en el lavado-desinfección con ácido peracético

Van de Velde, Franco ; Piagentini, Andrea; Guemes, Daniel; Salsi, Maria Sara; Tiburzi, Maria del Carmen; Moguilevsky, María; Pirovani, Maria Elida (Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, 2013-12)
Artículo Modeling the Impact of the Type of Cutting and Storage Temperature on the Bioactive Compound Content, Phenylpropanoid Metabolism Enzymes and Quality Attributes of Fresh-Cut Strawberries

Van de Velde, Franco ; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Springer, 2018-01)
Artículo Modelling changes in anthocyanins, total vitamin C, and colour as a consequence of peracetic acid washing disinfection of two cultivars of strawberries for fresh-cut processing

Van de Velde, Franco ; Piagentini, Andrea; Güemes, Daniel Raul; Pirovani, Maria Elida (Wiley, 2013-05)
Artículo Nanocomplexes based on egg white protein nanoparticles and bioactive compounds as antifungal edible coatings to extend bread shelf life

Deseta, Maria Laura Griselda ; Sponton, Osvaldo Ernesto ; Erben, Melina ; Osella, Carlos Alberto; Frisón, Laura Noemí; Fenoglio, Cecilia Lorena ; Piagentini, Andrea; Santiago, Liliana G.; Perez, Adrián Alejandro (Elsevier Science, 2021-10)
Artículo Nueva tecnología postcosecha de desinfección por nebulización con ácido peracético en frutillas

Van de Velde, Franco ; Vaccari, Maria Celia; Piagentini, Andrea; Pirovani, Maria Elida (Asociación Argentina de Horticultura (ASAHO), 2016-12)

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