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Piagentini, Andrea
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Artículo
Sequential ultrasound-assisted extraction of pectin and phenolic compounds for the valorisation of ‘Granny Smith’ apple peel
Villamil Galindo, Johan Esteban
;
Piagentini, Andrea
(
Elsevier
,
2022-08
)
Artículo
Sous-Vide as a technique for preparing healthy and high-quality vegetable and seafood products
Zavadlav, Sandra
;
Blažić , Marijana
;
Van de Velde, Franco
;
Vignatti, Charito Ivana
;
Fenoglio, Cecilia Lorena
;
Piagentini, Andrea
;
Pirovani, Maria Elida
;
Perotti, Maria Cristina
;
Kovačević, Danijela Bursać
;
Putnik, Predrag
(
Molecular Diversity Preservation International
,
2020-10
)
Artículo
Spray Washing Disinfection with Peracetic Acid in the Processing of Fresh-Cut Strawberries: An Alternative for Dipping Techniques
Méndez Galarraga, María Paula
;
Salsi, Maria Sara
;
Piagentini, Andrea
;
Pirovani, Maria Elida
(
Taylor & Francis
,
2018-07-31
)
Artículo
Squalene encapsulation by emulsification and freeze-drying process: Effects on bread fortification
Sponton, Osvaldo Ernesto
;
Perez, Adrián Alejandro
;
Osella, Carlos Alberto
;
Cuffia, Facundo
;
Fenoglio, Cecilia Lorena
;
Piagentini, Andrea
;
Santiago, Liliana G.
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2023-04
)
Artículo
Strawberry agro-industrial by-products as a source of bioactive compounds: effect of cultivar on the phenolic profile and the antioxidant capacity
Villamil Galindo, Johan Esteban
;
Van de Velde, Franco
;
Piagentini, Andrea
(
Springer
,
2021-12
)
Artículo
Study of the browning and gelation kinetics in a concentrated sheep milk and sucrose system
Rodríguez, Analía
;
Cuffia, Facundo
;
Piagentini, Andrea
;
Lema, Patricia
;
Panizzolo, Luis
;
Rozycki, Sergio Darío
(
Wiley Blackwell Publishing, Inc
,
2017-05
)
Capítulo de Libro
Técnicas amigables con el medio ambiente para la descontaminación de frutas finas
Título del libro: Desenvolvimento Sustentável na Produção Agroalimentar
Van de Velde, Franco
;
Méndez Galarraga, María Paula
;
Piagentini, Andrea
;
Pirovani, Maria Elida
-
Otros responsables:
Stadnik, Marciel J.
Velho, Aline Cristina
Zorrila, Susana E.
-
(
Asociación de Universidades Grupo Montevideo
,
2019
)
Artículo
El uso de Nitratos y Nitritos en la Industria cárnica, lo bueno, lo malo y el modelado matemático para optimizar su uso: Una revisión
Villamil Galindo, Johan Esteban
;
Piagentini, Andrea
(
Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos
,
2021-12
)
Artículo
Vacuum impregnation of fresh-cut apples with osmotic solutions containing honey
Faicán Benenaula, María Auxiliadora
;
Piagentini, Andrea
;
Pirovani, Maria Elida
(
Universidad Nacional de Colombia. Facultad Nacional de Agronomía
,
2022-09
)
Artículo
Variation of Eugenia uniflora L. fruit quality attributes in the south of the Argentine Gran Chaco
Castro, Damian Cesar
;
Rozycki, Víctor Rodolfo
;
Cortez Latorre, Juan Diego
;
Alesso, Carlos Agustín
;
Exner, Eliana de Luján
;
Piagentini, Andrea
;
Pirovani, Maria Elida
(
Taylor & Francis Ltd
,
2020-04
)
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