Romero, Ana María

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Antioxidant effect of modified bovine plasma proteins via Maillard reaction on n-3 fortified beef patties

Fernández, Carina Lorena ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia (Scientific Research, 2016-07)
Artículo Aphid and episodic O3 injury in arugula plants (Eruca sativa Mill) grown in open-top field chambers

Menéndez, Analía; Romero, Ana María; Folcia, A. M.; Martinez-Ghersa, Maria Alejandra (Elsevier Science, 2010-01)
Artículo Assessment of the Quality and Shelf-Life in Enriched n3 PUFA Raw Beef Patties Using Dry Soybean Sprouts as Antioxidant

Romero, Mara Cristina ; Garro, Oscar Alfredo ; Romero, Ana María; Michaluk, Ariel German ; Doval, Mirtha Marina; Judis, Maria Alicia (Scientific Research Publishing, 2014-03)
Artículo Bocaditos de carne de cabra bajos en grasa elaborados con emulsión de aceite de lino y extracto de fruta de Pitanga (Eugenia Uniflora L.) como reemplazo de grasa

Romero, Mara Cristina ; Rolhaiser, Fabiana A ; Fernández, Carina Lorena ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia (Universidad Autónoma Metropolitana de Iztapalapa, 2022-05)
Evento Caracterización fenotípica de una bacteria causante de pie negro y podredumbre blanda en papa aislada del cinturón verde de Córdoba capital

Felipe, Verónica ; Palma, Leopoldo ; Somale, Paola Sofía; Alvarez, Tamara Johanna; Satler, Alfredo; Romero, Ana María (Universidad Nacional de Villa María, 2024)
Artículo Desarrollos científicos del grupo de investigación: Alimentos Funcionales en la Universidad Nacional del Chaco Austral

Judis, Maria Alicia; Romero, Ana María; Doval, Mirtha Marina; Romero, Mara Cristina ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Vasile, Franco Emanuel ; Riernersman, Carola Noelia ; Michaluk, Ariel German (Universidad Nacional del Chaco Austral, 2023-09-25)
Artículo Development of gluten-free fish (Pseudoplatystoma corruscans) patties by response surface methodology

Romero, Mara Cristina ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Rolhaiser, Fabiana; Clavero, Verónica Vanina; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2018-05)
Artículo Effects of freeze-dried pulp of Eugenia uniflora L. and Opuntia ficus-indica fruits on quality attributes of beef patties enriched with n-3 fatty acids

Romero, Mara Cristina ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Fernández, Carina Lorena ; Doval, Mirtha Marina; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2020-08)
Capítulo de Libro Fat Substitution: Some Strategies to Obtain Healthy Meat Products with Improved Technological Characteristics

Título del libro: Meat Products: Chemistry, Consumption and Health Aspects

Romero, Mara Cristina ; Fernández, Carina Lorena ; Fogar, Ricardo Alejandro ; Doval, Mirtha Marina; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia - Otros responsables: Castro, Marcela Paola Cayre, María Elisa - (Nova Science Publishers, 2021)
Artículo Funcionalización de leche de búfalas (Bubalus bubalis) de la región nordeste de la argentina como estrategia para la valorización del recurso

Romero, Ana María; Doval, Mirtha Marina; Vasile, Franco Emanuel ; Patiño, Exequiel Maria; Cedrés, José; Judis, Maria Alicia (Publitec, 2017-04)
Artículo Functional and genomic analyses of plant growth promoting traits in Priestia aryabhattai and Paenibacillus sp. isolates from tomato rhizosphere

Almirón, Claudia Carolina ; Petitti, Tomás Denis ; Ponso, María Agustina ; Romero, Ana María; Areco, Vanessa Andrea ; Bianco, María Isabel ; Espariz, Martin ; Yaryura, Pablo Marcelo (Nature, 2025-01)
Artículo Incorporación de harina de amaranto para la obtención de bocaditos de carne con bajo contenido de grasa

Britez, Melisa Gladys ; Rolhaiser, Fabiana A ; Romero, Ana María; Romero, Mara Cristina (Universidad UTE. Facultad de Ciencias de la Ingeniería e Industrias, 2020-07)
Artículo Phenolics composition, antioxidant properties and toxicological assessment of Prosopis alba exudate gum

Vasile, Franco Emanuel ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Mattalloni, Mara Soledad ; Virgolini, Miriam Beatriz ; Mazzobre, Maria Florencia (Elsevier, 2019-07)
Artículo Proximal composition, sensorial properties and effect of ascorbic acid and α - tocopherol on oxidative stability of bread made with whole flours and vegetable oils

Osuna, Mariana Beatriz ; Romero, Cecilia Alejandra ; Romero, Ana María; Judis, Maria Alicia; Bertola, Nora Cristina (Elsevier Science, 2018-12)
Artículo Quantification of the potential biocontrol and direct plant growth promotion abilities based on multiple biological traits distinguish different groups of Pseudomonas spp isolates

Agaras, Betina Cecilia ; Scandiani, María Mercedes; Luque, Alicia; Fernandez, Leticia Andrea ; Farina, María Florencia ; Carmona, Marcelo Anibal; Gally, Marcela Edith; Romero, Ana María; Wall, Luis Gabriel ; Valverde, Claudio Fabián (Academic Press Inc Elsevier Science, 2015-07)
Artículo Virulence and pCM1 plasmid carriage are related to BOX-PCR fingerprint type in strains of Clavibacter michiganensis subsp. michiganensis that cause bacterial wilt and canker of tomato in Argentina

Wassermann, Eliana ; Montecchia, Marcela Susana ; Garaventa, Valeria Soledad; Correa, Olga Susana; Romero, Ana María (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-02)

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