ROXANA ANDREA VERDINI

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - ROSARIO / INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO / FACULTAD DE CS.BIOQUIMICAS Y FARMACEUTICAS / INSTITUTO DE QUIMICA ROSARIO
Título	Dr. en Química
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Aspectos físicos y químicos de la conservación de alimentos por congelación

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Evaluation of antioxidant, antibacterial and physicochemical properties of whey protein-based edible films incorporated with different soy sauces

García, Alfredo Gabriel ; Perez, Leonardo Martin ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier Science, 2020-01)
Artículo Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales

Llopart, Emilce Elina ; Busti, Pablo Andres; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2018-09)
Artículo Free amino acid profiles during ripening of Port Salut Argentino cheese after frozen storage

Verdini, Roxana Andrea ; Zorrilla, Susana ; Rubiolo, Amelia Catalina (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2002-12)
Artículo Glycation of heat treated B-lactoglobulin: effects on foaming properties

Busti, Pablo Andres; Báez, Germán David ; Delorenzi, Nestor Jorge; Verdini, Roxana Andrea (Elsevier, 2013-11)
Artículo Heat treatment of calcium alginate films obtained by ultrasonic atomizing: Physicochemical characterization

Soazo, Marina del Valle ; Báez, Germán David ; Barboza, Andrea Valeria ; Busti, Pablo Andres; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Elsevier, 2015-10)
Artículo Impact of whey protein addition on wheat bread fermented with a spontaneous sourdough

Ferreyra, Laura Soledad; Verdini, Roxana Andrea ; Soazo, Marina del Valle ; Piccirilli, Gisela Noemi (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-09)
Artículo Multivariate statistical methods for Port Salut Argentino cheese analysis based on ripening time, storage conditions, and sampling sites

Verdini, Roxana Andrea ; Zorrilla, Susana ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Nakai, S. (Elsevier Science, 2007-12)
Artículo Physicochemical Characterization of a Heat Treated Calcium Alginate Dry Film Prepared with Chicken Stock

Báez, Germán David ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Ballerini, Griselda A.; Frattini, Agustin Lujan; Busti, Pablo Andres; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-04)
Artículo Prefreezing application of whey protein-based edible coating to maintain quality attributes of strawberries

Soazo, Marina del Valle ; Perez, Leonardo Martin ; Rubiolo, Amelia Catalina ; Verdini, Roxana Andrea (Wiley, 2015-03)
Capítulo de Libro Random-Centroid Optimization

Título del libro: Optimization in Food Engineering

Nakai, Shuryo; Horimoto, Yasumi; Dou, Jinglie; Verdini, Roxana Andrea - Otros responsables: Erdogdu, Ferruh - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2009)
Artículo Resistance of foodborne pathogen coliphages to additives applied in food manufacture

Tomat, David Damian ; Balague, Claudia Elisabeht; Casabonne, Cecilia; Verdini, Roxana Andrea ; Quiberoni, Andrea del Lujan (Elsevier Science, 2016-04)
Artículo Resistance of foodborne pathogen coliphages to thermal and physicochemical treatments applied in food manufacture

Tomat, David Damian ; Balague, Claudia Elisabeht; Casabonne, Cecilia; Verdini, Roxana Andrea ; Quiberoni, Andrea del Lujan (Elsevier, 2015-05)
Artículo Resistance of phages lytic to pathogenic Escherichia coli to sanitisers used by the food industry and in home settings

Tomat, David Damian ; Balague, Claudia Elisabeht; Aquili, Virginia; Verdini, Roxana Andrea ; Quiberoni, Andrea del Lujan (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2018-02)
Evento Resistencia de fagos líticos contra cepas patógenas de Escherichia Coli a sanitizantes utilizados en la industria alimenticia

Tomat, David Damian ; Balague, Claudia Elisabeht; Casabonne, Cecilia; Aquili, Virginia Daniela; Verdini, Roxana Andrea ; Quiberoni, Andrea del Lujan (Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2018)
Artículo Sensory analysis of heated sodium alginate film flavored with chicken stock

Delorenzi, Nestor Jorge; Busti, Pablo Andres; Llopart, Emilce Elina ; Báez, Germán David ; Verdini, Roxana Andrea (MedCrave, 2018-05)
Artículo Studying current-potential curves throughout a bipotentiometric iodometric back-titration for the determination of ascorbic acid in fruits and vegetables

Verdini, Roxana Andrea ; Lagier, Claudia Marina (American Chemical Society, 2004-12)
Artículo Technological, nutritional and sensorial characteristics of wheat bread fortified with calcium salts

Rossi, Matías Gabriel ; Soazo, Marina del Valle ; Piccirilli, Gisela Noemi ; Llopart, Emilce Elina ; Revelant, Gilda Celina; Verdini, Roxana Andrea (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-10)
Artículo Temperature dependency of linear viscoelastic properties of a commercial low-fat soft cheese after frozen storage

Meza, Barbara Erica del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2012-12)
Artículo Viscoelastic behavior during the ripening of a commercial low-fat soft cheese

Meza, Barbara Erica del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina (EDP Sciences, 2010-10)
Artículo Viscoelastic behaviour of heat-treated whey protein concentrate suspensions

Meza, Barbara Erica del Valle ; Verdini, Roxana Andrea ; Rubiolo, Amelia Catalina (Elsevier, 2009-12)

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