EMILCE ELINA LLOPART

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Título	PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y NUTRICIONALES DE PRODUCTOS EXTRUDIDOS Y POPEADOS DE SORGO INTEGRAL DE DIFERENTES VARIEDADES
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Agregado de valor a expeller de soja

Godoy, Ezequiel; Llopart, Emilce Elina ; Morsellini, Santiago; Mijoevich, Ayelén; Romero, Maria del Pilar; Aimaretti, Nora Rosa; Reinheimer, Maria Agustina (Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, 2019-12)
Artículo Bioaccesibilidad de hierro de fortificación y zinc endógeno de fideos comerciales tipo spaghetti

Galan, Maria Gimena ; Llopart, Emilce Elina ; Tissera, Emilia; Alladio, Anabella; Drago, Silvina Rosa (Elsevier, 2014-06)
Artículo Characterisation of beta‐lactoglobulin/sodium alginate dry films

Báez, Germán David ; Llopart, Emilce Elina ; Berino, Romina Paola ; Moro, Andrea; Verdini, Roxana Andrea ; Busti, Pablo Andres; Delorenzi, Nestor Jorge (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-10)
Artículo Characterization of polyphenols compounds extracted from stressed apple peel and their interaction with β-lactoglobulin

Llopart, Emilce Elina ; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Néstor J.; Busti, Pablo Andres (Elsevier, 2023-09)
Artículo Chicken meat coated with polyphenol-added hydrocolloid films

Bartolucci, Paola; Báez, Germán David ; Giordanengo, Virginia Isabel; Berino, Romina Paola ; Llopart, Emilce Elina ; Busti, Pablo Andres (Atena, 2025-04)
Artículo Colonic and systemic effects of extruded whole-grain sorghum consumption in growing Wistar rats

Llopart, Emilce Elina ; Cian, Raúl Esteban ; López Oliva Muñoz, María Elvira; Zuleta, Angela; Weisstaub, Adriana Ruth; Drago, Silvina Rosa (Cambridge University Press, 2017-10)
Artículo Complejos vitamina E-β-lactoglobulina incluidos en películas biopoliméricas de alginato de sodio

Berino, Romina Paola ; Pezzelatto, Diego Armando Francisco; Báez, Germán David ; Llopart, Emilce Elina ; Ballerini, Griselda A.; Moro, Andrea; Delorenzi, Nestor Jorge; Busti, Pablo Andres (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2018-06)
Artículo Correction: Effects of extruded whole-grain sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) based diets on calcium absorption and bone health of growing Wistar rats

Galan, Maria Gimena ; Weisstaub, Adriana Ruth; Llopart, Emilce Elina ; Zuleta, Angela; Drago, Silvina Rosa (Royal Society of Chemistry, 2022-01)
Artículo Desarrollo de una pasta untable vegetal a base de harina de grano entero de sorgo y mijo

Aimaretti, Nora Rosa; Llopart, Emilce Elina ; Clementz, Adriana Laura ; Codevilla, Agustin; Biasoli, Mariana (Elsevier, 2013-04)
Artículo Desarrollo para una pre-mezcla para pizza a base de harina de grano entero de sorgo y mijo

Aimaretti, Nora Rosa; Llopart, Emilce Elina ; Codevilla, Agustin; Baudino, Carlota Ana; Clementz, Adriana Laura (Universidad del Centro Educativo Latinoamericano, 2011-06)
Artículo Effects of extrusion conditions on physical and nutritional properties of extruded whole grain red sorghum (sorghum spp)

Llopart, Emilce Elina ; Drago, Silvina Rosa ; de Greef, Dardo Mario; Torres, Roberto Luis; Gonzalez, Rolando Jose (Taylor & Francis, 2013-09)
Artículo Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, Argentina

Llopart, Emilce Elina ; Pérez, Ma. Paula; Borda Bossana, Daniela; López Marenghini, Lucrecia (Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas, 2014-03)
Artículo Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales

Llopart, Emilce Elina ; Busti, Pablo Andres; Verdini, Roxana Andrea ; Delorenzi, Nestor Jorge (Laboratorio Tecnológico del Uruguay, 2018-09)
Artículo Interaction of vitamin D3 with beta-lactoglobulin at high vitamin/protein ratios: Characterization of size and surface charge of nanoparticles

Berino, Romina Paola ; Báez, Germán David ; Ballerini, Griselda A.; Llopart, Emilce Elina ; Busti, Pablo Andres; Moro, Andrea; Delorenzi, Nestor Jorge (Elsevier, 2019-05)
Artículo Losses of nutrients and anti-nutrients in red and white sorghum cultivars after decorticating in optimised conditions

Galan, Maria Gimena ; Llopart, Emilce Elina ; Drago, Silvina Rosa (Taylor & Francis Ltd, 2018-04)
Artículo Low level of red seaweed Pyropia columbina added to extruded maize products promotes colonic and systemic antioxidant environment in growing Wistar rats

Cian, Raúl Esteban ; Llopart, Emilce Elina ; Lopez-Oliva Muñoz, María E.; Weisstaub, Adriana Ruth; Zuleta, Angela; Drago, Silvina Rosa (Springer, 2017-09)
Artículo Physicochemical properties of sorghum and technological aptitude for popping: Nutritional changes after popping

Llopart, Emilce Elina ; Drago, Silvina Rosa (Elsevier Science, 2016-09)
Artículo Postre a base de Quinua para niños

Biasoli, Mariana; Zanuttini, Luisina; Llopart, Emilce Elina ; Aimaretti, Nora Rosa (Sociedad Argentina de Nutrición, 2017-03)
Artículo Sensory analysis of heated sodium alginate film flavored with chicken stock

Delorenzi, Nestor Jorge; Busti, Pablo Andres; Llopart, Emilce Elina ; Báez, Germán David ; Verdini, Roxana Andrea (MedCrave, 2018-05)
Artículo Sensory evaluation of wheat bread supplemented with chickpea: The effect of the chickpea flour fermentation

Parmigiani, Micaela ; López, Débora Natalia ; Llopart, Emilce Elina ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2025-05)

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